Лазанья с мясным фаршем и пармезаном
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
/
Лазанья
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Не знаешь какие ужином порадовать своих близких и себя? Лазанья идеальный для тебя вариант! Лазанья была популярна во все времена, как отдельный вид искусства и показатель традиций. Еще в 16 веке об этом блюде говорилось в Итальянских документах, значась, как лапша с сыром и специями. Немного погодя, это блюдо будет доработано польскими мастерами кулинарии, превратившись в подобие современной лазаньи.
Ингредиенты
Листы лазаньи
12 шт
Пармезан
250 г
Фарш говяжий
750 г
Морковь
100 г
Лук репчатый
100 г
Сельдерей
100 г
Томатное пюре
500 мл
Специя базилик
0.5 ч.л.
Орегано сушеный
0.5 ч.л.
Молоко
800 мл
Мука пшеничная I сорта
60 г
Масло сливочное
60 г
Мускатный орех
1 щепотка
Масло растительное
2 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
148.4
ккал
Белки
7.8
г
Жиры
9
г
Углеводы
9.4
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Начнем мы с приготовления соуса Болоньеза, потому что это самый длительный процесс. Для начала нарезаем сельдерей, морковку мелким кубиком и лук тоже мелким кубиком. -
На хорошо прогретую сковородку отправляем две столовых ложки растительного масла и тебе выкладываем жариться все овощи. Никакой определенной последовательности нет. Перемешиваем и обжариваем овощи около 10 минут, смотрите, чтобы они не подгорели. -
По истечение времени к овощам добавляем говяжий фарш и теперь хорошо перемешиваем и разбиваем фарш, чтобы не было крупных кусков. Вместо говяжьего фарша, можно использовать любой, но в оригинальном рецепте используют именно говяжий. -
Когда весь фарш обжарился и уже нет сырого фарша, добавляем на сковородку помидорное пюре. Томатное пюре можно сделать самостоятельно из свежих помидоров или же купить его в магазине. Помидорное пюре можно заменить томатным соком и все тщательно перемешиваем. -
Отправляем на сковородку базилик и сушеный орегано все перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться один час на самом маленьком огне. Обращайте внимание, если из соуса выкипает вся жидкость, то вы можете добавить либо воду, либо красное сухое вино. -
Пока готовится Болоньеза, займемся соусом Бешамель: выкладываем в кастрюлю сливочное масло и ждем его полного растворения. -
Как только масло растаяло, отправляем к нему пшеничную муку, все хорошо перемешиваем. Мука должна обжарится и у нее должен получится приятный ореховый вкус. Обжариваем примерно 4 минуты. -
Теперь добавляем к муке немного молока и теперь очень хорошенько перемешиваем и так постепенно вливаем все молоко небольшими порциями. Важно постоянно интенсивно помешивать, чтобы не было комочков. Даже если у вас образовались комочки, то вы можете потом просто просадить соус через дуршлаг. -
После 10 минут варки, отправляем к молоку соль по вкусу и мускатный орех, все хорошо перемешиваем и наш соус готов. Накрываем наш соус пищевой пленкой в контакт, чтобы он не завертывался. -
Как поступать с листьями лазанья, ориентируйтесь, что указано на упаковке. У нас сказано, отварить в подсоленной воде около минуты. -
Так же нам нужно натереть нам сыр-пармезан на крупной терке. -
Наш соус болоньезе, после приготовления, солим и перчим по вкусу. И в это время ставим прогреваться духовку до 180 градусов. -
В форму, в которой будем готовить нашу лазанью, первым слоем выкладываем соус бешамель и выкладываем сверху листы лазаньи. -
Теперь поверх листов выкладываем слой болоньезе, потом снова идет бешамель, теперь сыр тоже распределяем по всей поверхности лазаньи. И теперь снова листы лазаньи и все эти шаги мы можем повторять, пока у нас не закончатся ингредиенты. Главное что последнем слоем должен быть сыр, чтобы образовалась аппетитная корочка. -
Теперь отправляем нашу лазанью в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. После выпекания лазанье нужно дать немного остыть и можно подавать! Приятного аппетита!
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном - это классическое итальянское блюдо, состоящее из слоев пасты, мясного фарша, соуса болоньезе и сыра. Оно получило свое название от итальянского слова "lasagna", что означает пасту или пластинки для лазаньи.
История блюда уходит корнями в древние времена. Вероятно, первые упоминания о лазанье можно найти в книге "Περὶ συγγενείας ἀνθρώπου" (Пери сингинеас антропу), где значится, что на территории города Наполеонто пеклись ромбические украшения с начинкой из мелкого куриного мяса и сыра. В средние века в Италии было разработано множество рецептов, и варианты лазаньи стали распространенным блюдом в регионе Эмилия-Романья.
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном содержит разнообразные полезные вещества. В ней присутствуют белки из фарша и сыра, углеводы из пасты, витамины и минералы из овощей и томатного соуса. Кроме того, паста изготавливается из пшеницы, которая является источником клетчатки.
Тем не менее, лазанья также имеет свои потенциальные вредные аспекты. Она может быть высококалорийной из-за добавленных сыра, мясного фарша и пасты. Если вы придерживаетесь диетического рациона или боретесь с избыточным весом, употребление лазаньи следует контролировать.
Норма потребления лазаньи зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако, в целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Лазанью с мясным фаршем и пармезаном можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она великолепно сочетается с салатами, свежими овощами и хлебом. Также можно подавать ее с рядом белых вин.
Блюдо лучше подавать горячим. Оно может быть подается в большой форме, из которой нарезают порции, или уже нарезанное на отдельные куски на тарелках.
Срок хранения лазаньи с мясным фаршем и пармезаном в холодильнике составляет около 3-5 дней. Она должна быть хранится в герметичной упаковке или контейнере. Перед подачей можно подогреть в духовке или микроволновой печи.
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном относится к итальянской кухне.
Секреты и тонкости приготовления лазаньи включают использование качественных ингредиентов, медленное тушение соуса болоньезе для достижения более насыщенного вкуса и вызревание в холодильнике перед подачей для лучшего сочетания вкусов.
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном - это классическое и популярное блюдо, которое можно наслаждаться вместе с семьей и друзьями. Несмотря на свою калорийность, она содержит полезные ингредиенты и могут являться частью разнообразного и сбалансированного питания.
История блюда уходит корнями в древние времена. Вероятно, первые упоминания о лазанье можно найти в книге "Περὶ συγγενείας ἀνθρώπου" (Пери сингинеас антропу), где значится, что на территории города Наполеонто пеклись ромбические украшения с начинкой из мелкого куриного мяса и сыра. В средние века в Италии было разработано множество рецептов, и варианты лазаньи стали распространенным блюдом в регионе Эмилия-Романья.
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном содержит разнообразные полезные вещества. В ней присутствуют белки из фарша и сыра, углеводы из пасты, витамины и минералы из овощей и томатного соуса. Кроме того, паста изготавливается из пшеницы, которая является источником клетчатки.
Тем не менее, лазанья также имеет свои потенциальные вредные аспекты. Она может быть высококалорийной из-за добавленных сыра, мясного фарша и пасты. Если вы придерживаетесь диетического рациона или боретесь с избыточным весом, употребление лазаньи следует контролировать.
Норма потребления лазаньи зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако, в целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Лазанью с мясным фаршем и пармезаном можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Она великолепно сочетается с салатами, свежими овощами и хлебом. Также можно подавать ее с рядом белых вин.
Блюдо лучше подавать горячим. Оно может быть подается в большой форме, из которой нарезают порции, или уже нарезанное на отдельные куски на тарелках.
Срок хранения лазаньи с мясным фаршем и пармезаном в холодильнике составляет около 3-5 дней. Она должна быть хранится в герметичной упаковке или контейнере. Перед подачей можно подогреть в духовке или микроволновой печи.
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном относится к итальянской кухне.
Секреты и тонкости приготовления лазаньи включают использование качественных ингредиентов, медленное тушение соуса болоньезе для достижения более насыщенного вкуса и вызревание в холодильнике перед подачей для лучшего сочетания вкусов.
Лазанья с мясным фаршем и пармезаном - это классическое и популярное блюдо, которое можно наслаждаться вместе с семьей и друзьями. Несмотря на свою калорийность, она содержит полезные ингредиенты и могут являться частью разнообразного и сбалансированного питания.