Лепёшки с сыром и зеленью жареные на сковороде

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Лепешки

Подойдет на: Завтрак / К чаю / Праздник

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Лепёшки по-домашнему. Очень просто, быстро и главное - вкусно! Достаточно простой рецепт приготовления не сладких лепешек на все случаи жизни. Их можно подавать на завтрак или плотный ужин. Мягкое тесто прекрасно сочетается с сырной начинкой. Лепёшки никого не оставят равнодушными после того, как вы их попробуете. Готовить блюдо необходимо на сковороде. В качестве молочного ингредиента будет использоваться кефир. Можете брать как обезжиренный, так и 3.2%. Сытные лепешки лучше всего подавать со сметаной, чесночным соусом или кетчупом. Употреблять лучше в горячем виде. Если лепешки всё-таки остыли, то разогрейте их в микроволновке. Их можно брать на работу в качестве плотного перекуса или же давать ребенку с собой в школу. Если вы никогда не пробовали их готовить, тогда берите себе рецепт на вооружение и пробуйте готовить. Не забудьте сохранить себе рецепт в копилочку, если хотите приготовить позже!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

40.58 ккал

Белки

1.85 г

Жиры

1.52 г

Углеводы

5.03 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Муку необходимо просеять через мелкое сито, кефир используйте комнатной температуры (достаточно его выложить за 30 минут до начала приготовления). С яйцом нужно поступить также, как и с кефиром, только его предварительно разбейте в небольшую глубокую ёмкость, чтобы в тесто не попала скорлупа. Сыра можно использовать более 250г. Рекомендую брать вкусный и качественный, так как от этого будет зависеть вкус начинки. Зелень используйте смесь, например зеленый лук, петрушку и укроп.
Муку перемешиваем со всеми сухими ингредиентами и вливаем в неё кефир. Перемешиваем ложкой и вбиваем яйцо.
Тесто вымешиваем до однородности с помощью ложки или металлического венчика.
Поверхность, на которой будете вымешивать тесто, необходимо слегка припылить мукой. Выкладываем на неё тесто и обильно вымешиваем руками. Необходимо достичь однородной консистенции и собрать тесто в один комочек.
Натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр смешиваем в одной ёмкости с хорошо промытой под проточной водой и мелко нарезанной смесью зелени. Перемешиваем начинку до однородности, чтобы ингредиенты между собой равномерно распределились.
Вновь возвращаемся к тесту. Его необходимо раскатать в крупную колбаску и нарезать на 5-6 примерно равных частей.
Скалку припыляем мукой и каждый кусочек теста раскатываем на тонкий пласт. Таким образом поступаем с каждым пластом теста.
На середину тонкого пласта выкладываем начинку. Достаточно будет 2-3 ст.л.
Пласт теста с начинкой сворачиваем в шарик и раскатываем тесто ещё раз скалкой в лепешку, толщина которой не должна превышать 2см. Также поступаем со всем тестом и начинкой.
Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло без запаха и греем его в течение 20 секунд. Кладём лепешку, уменьшаем огонь до минимального и готовим с каждой стороны до румяной золотистой корочки под крышкой.
Каждую лепешку сверху после обжарки смазываем сливочным маслом. Подаём к столу горячими со сметаной и любым другим соусом по вашему усмотрению.

Лепёшки с сыром и зеленью - это традиционное блюдо восточно-средиземноморской кухни. Они представляют собой плоские круглые лепёшки из теста, запеченные с сыром и зеленью на сковороде.

История блюда уходит корнями в древность, когда лепёшки использовались в качестве основы для других блюд. Жаренные лепёшки стали особенно популярными в Турции, Греции и на Ближнем Востоке. Они часто подавались в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

Название "лепёшки" происходит от слова "лепить", так как тесто для этих блюд обычно лепится руками. В качестве начинки используется сыр (чаще всего фета или моцарелла) и различные виды зелени, такие как петрушка, базилик, мята или зеленый лук. Это придает блюду свежий и ароматный вкус.

Лепёшки с сыром и зеленью являются источником белка, кальция, фосфора и витаминов группы B. Однако, так как блюдо готовится на сковороде с использованием масла, оно может быть высококалорийным и содержать большое количество жиров. Поэтому рекомендуется употреблять его с умеренностью, особенно для людей, следящих за своим весом или имеющих проблемы с пищеварением.

Норма потребления лепёшек с сыром и зеленью зависит от потребностей каждого отдельного человека. Обычно на один прием пищи достаточно 2-3 лепёшки с размером порции около 150-200 грамм.

Лепёшки с сыром и зеленью можно комбинировать с другими блюдами, такими как салаты, овощи, мясо или рыба. Они могут служить как самостоятельное блюдо или быть частью большого праздничного стола.

Блюдо обычно подается горячим. Лепёшки обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Затем на каждую лепешку добавляют кусочки сыра и зелень. Когда сыр начинает таять, блюдо готово к подаче.

Срок хранения лепёшек с сыром и зеленью составляет 1-2 дня при хранении в холодильнике. Чтобы сохранить их свежесть и сочность, рекомендуется сохранять их в плотно закрытой пластиковой упаковке или контейнере.

Лепёшки с сыром и зеленью относятся к восточно-средиземноморской кухне. Они являются одним из популярных блюд в традиционной турецкой и греческой кухнях.

Секреты и тонкости приготовления лепёшек с сыром и зеленью заключаются в использовании свежих и качественных ингредиентов. Тесто для лепёшек можно приготовить самостоятельно из муки, воды, соли и растительного масла. Выпекать их следует на сковороде без добавления слишком масла, чтобы они не стали слишком жирными.