Лобио горячее из красной фасоли
⏱ 1 час 🍽 4 порции 🔥 31.75 ккал на порцию
Автор: Эльвина · Горячие блюда (на второе)
Лобио из фасоли это ароматное, вкуснейшее, грузинское блюдо, которое в горячем виде подают, как гарнир к мясу. Основные ингредиенты лобио: красная фасоль, орехи, кинза и пряные специи. Однако существует множество разных рецептов, в лобио добавляют гранат, сельдерей, меняют зелень, например, кинзу на петрушку. Холодное лобио - это пикантный, сочный салат. Но в любом случае, это блюдо сытное, полезное, экономное и простое в приготовлении.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 31.75 ккал
- Белки
- 2 г
- Жиры
- 0.25 г
- Углеводы
- 6 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Измельчить чеснок и кусочек жгучего перца чили в мелкую крошку. - Шаг 2
Красный лук мелко нашинковать, половину луковицы нарезать полукольцами и отложить для украшения блюда. - Шаг 3
Помидорки нарезать мелкими кубиками, их можно заменить на томатную пасту. - Шаг 4
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук, чеснок и перец чили. - Шаг 5
Приготовить ореховую пасту: в емкость блендера отправить грецкие орехи, кинзу, базилик, налить оливковое масло и измельчить. - Шаг 6
К обжаренным луку, чесноку и перцу отправить помидоры. Хорошо перемешать, обжарить еще 2 минуты, затем добавить хмели-сунели, соль по вкусу. Обжарить минуту, перемешивая. - Шаг 7
Фасоль лучше замочить на ночь, для этого промыть ее несколько раз в проточной воде, залить холодной водой и оставить в прохладном месте. Отваренную фасоль соединить с ореховой пастой и зажаркой. Тщательно все перемешать. Горячее лобио подают в качестве гарнира, украшают полукольцами красного лука, зеленью и дольками помидорок.
Советы кулинаров
Лобио горячее - это грузинское блюдо, которое готовится из красной фасоли. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, и является одним из самых популярных блюд грузинской кухни.История лобио уходит в глубину времен. Фасоль была основной культурой, которую выращивали на открытых полях Грузии еще с древних времен. Затем она стала составляющей частью местной кухни, и лобио стало одним из традиционных грузинских блюд.
Название "лобио" происходит от грузинского слова "lobio", что означает "фасоль". Горячее лобио отличается от других вариантов этого блюда замечательным сочетанием специй и томатного соуса, которые придают ему остроту и пикантность.
Лобио горячее является богатым источником белка, клетчатки, железа и фолата. Оно также содержит витамины группы В, витамин К и антиоксиданты. Регулярное употребление фасоли способствует поддержанию здоровья сердца, стабилизации уровня сахара в крови, улучшению пищеварения и снижению риска развития ряда заболеваний.
Тем не менее, стоит учитывать, что лобио горячее может вызвать повышенную газообразность у людей с чувствительным желудком или проблемами с пищеварением. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда и консультация с врачом в случае наличия проблем.
Норма потребления лобио горячего зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако, в среднем рекомендуется употреблять не более 1-2 порций лобио в неделю.
Лобио горячее прекрасно сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури, сациви или шашлык. Он также можно подавать с рисом или гречкой в качестве гарнира.
Способ подачи лобио горячего включает сервировку на тарелке или в кувшине. Оно может быть украшено свежими травами или луком.
Срок хранения готового лобио горячего составляет около 2-3 дней в холодильнике. Оно должно храниться в герметичной емкости.
Лобио горячее является традиционным грузинским блюдом и относится к грузинской национальной кухне, которая славится своим разнообразием и уникальными вкусовыми сочетаниями.
Секреты и тонкости приготовления лобио горячего включают предварительное замачивание фасоли перед варкой, чтобы уменьшить время приготовления и улучшить ее перевариваемость. Также, специи и томатный соус добавляются по вкусу, поэтому можно варьировать их количество и состав в зависимости от предпочтений.
Таким образом, лобио горячее - это ароматное и питательное блюдо грузинской кухни, которое можно приготовить дома, следуя рецепту и учитывая свои предпочтения и особенности организма.
