Мамалыга по-абхазски
Мамалыга - это очень густая каша из кукурузной крупы или муки, которая популярная во многих странах. В данном случае, приготовим ее в одном из абхазских вариантов, особенностью которого будет отсутствие в составе компонентов соли. Это очень сытное блюдо очень любят в Абхазии и готовят его часто как для гостей, так и для обычного семейного ужина или обеда. Его пресный вкус отлично разбавляют дополнительные компоненты, кашу подают с различными яркими острыми и пряными соусами, солеными сырами, например, сулугуни, а также с аджикой и мясными блюдами. В сочетании с этими продуктами мамалыга становится интереснее и насыщеннее на вкус. Готовить ее очень просто и быстро, это блюдо не требует большого количества ингредиентов. Правильно приготовленная каша хорошо держит форму, имеет густую консистенцию, не разваривается и не рассыпается. За счет своего полезности и питательности, она отлично подойдет для диетического и правильного питания.
Продукты
Как готовить
- Воду доводим до кипения и всыпаем в нее кукурузную крупу, помешиваем чтобы не образовалось комочков.
- Варим кашу на небольшом огне, помешиваем постоянно, чтобы не допустить пригорания.
- Когда вся вода выпарится, каша станет густой, добавляем в нее кусочек сливочного масла и снова хорошо перемешиваем, масло не даст пригореть каше. Готовим примерно 20-25 минут, затем даем каше немного пропариться под крышкой еще 20-30 минут.
- Готовую кашу перекладываем в форму или в глубокую тарелку, выравниваем ее поверхность и переворачиваем емкость, так каша приобретает определенную форму, которую сверху посыпаем натертым сулугуни.
