Полезный гарнир из брокколи
⏱ 15 минут 🍽 3 порции 🔥 14.93 ккал на порцию ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Валерия Бурханова · Гарнир
Рецептура приготовления брокколи с чесноком хрустящим и нежным очень простая. Данный овощ очень богат витаминами и микроэлементами, а также отличается низкой калорийностью от многих овощей. Брокколи идеально подойдёт не только веганам или вегетарианцам, но и также тем, кто соблюдает диету или находится на ПП. Такой гарнир можно подавать к столу с любым видом мяса, например говядиной в сметанном соусе или рыбой, приготовленной на пару. Немаловажно, что по такой технологии брокколи также можно использовать в салатах. Блюдо даже после обжарки на подсолнечном масле обладает низкой калорийностью. Если добавить в сковороду сливки или сметану, то овощ можно слегка потушить в течение 2-3 минут на слабом огне и тогда у вас получится полноценное и в то же время сытное блюдо, к которому можно не прилагать соус. Если брокколи с чесноком кушать самостоятельно, то лучше подавать его со сметаной и свежей зеленью. В конце рецепта вы узнаете, как выбрать данный овощ свежим в супермаркете.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 14.93 ккал
- Белки
- 0.73 г
- Жиры
- 0.7 г
- Углеводы
- 1.77 г
Пошаговый рецепт с фото · 15 минут
- Шаг 1
Для начала необходимо подготовить брокколи к термической обработке. Овощ нужно хорошо промыть под холодной проточной водой и проверить на наличие грибковых участков (если он у вас какое-то время находился в холодильнике). Если такие участки присутствуют, то их важно обрезать. С чесноком всё очень просто. Его нужно очистить и также промыть. - Шаг 2
Кастрюлю, ёмкость которой должна быть не менее 1л наполняем чистой фильтрованной водой. Ставим её на плиту и доводим в ней воду до кипения. В это время можно заняться подготовкой капусты. Её необходимо разобрать на соцветия с помощью острого ножа. Чеснок необходимо мелко нарезать на небольшие кубики - Шаг 3
В кипящую воду добавляем 0.5 ч.л. соли, размешиваем её и отправляем в неё брокколи. Ещё раз доводим воду до кипения и после этого варим соцветия 2 минуты на максимальном огне. - Шаг 4
По истечению отведённого времени извлекаем соцветия из воды и откидываем их на дуршлаг. Обдаём холодной водой или по желанию можно их переложить в глубокую ёмкость с высокими бортиками, налить в неё воду и добавить 5-6 кубиков льда. По такому принципу готовят овощи альденте, которые будут хрустеть. - Шаг 5
Сковороду ставим на плиту, наливаем на неё 2-3 ст.л. растительного масла и прогреваем его. Отправляем в него чеснок и обжариваем 1 минуту. За это время воду, в которой находились соцветия, необходимо слить с ёмкости и содержимое промокнуть бумажными полотенцами или салфетками от излишка влаги. Если соцветия будут слишком влажные, то вода может попасть в масло и, таким образом, будет нежелательное возгорание. - Шаг 6
Отправляем брокколи в масло с чесноком и обжариваем на среднем огне в течение 5 минут. Не забывайте регулярно перемешивать содержимое. По желанию можно добавить любимые специи, которые по вашему усмотрению могли бы подчеркнуть вкус брокколи, например чёрный молотый перец 0.5 ч.л. или смесь прованских трав. - Шаг 7
Готовый гарнир перекладываем на тарелку для подачи. Подавать к столу можно в тёплом или даже холодном виде с любым видом мяса или рыбы.
Советы кулинаров
Брокколи – это очень полезный овощ, и гарнир из него является отличным способом насладиться всеми его питательными свойствами. Гарнир из брокколи часто используется в различных кухнях мира и имеет множество вариаций приготовления.Описание и история блюда:
Гарнир из брокколи – это блюдо, в котором брокколи готовятся до состояния приятной по текстуре и сочной овощной начинки. Брокколи имеет зеленый цвет и крупные соцветия, которые являются основным компонентом гарнира. Основная идея этого блюда заключается в сохранении свежести и натурального вкуса брокколи.
Впервые брокколи стали выращивать в Италии в 16 веке, а затем они были причислены к семейству капустных овощей. Изначально брокколи были очень популярны в Европе, особенно в Италии и Франции, но со временем они стали широко распространены во всем мире. Благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу, брокколи быстро завоевали свою популярность в кулинарии и стали неотъемлемой частью многих блюд.
Польза и вред блюда:
Гарнир из брокколи имеет огромное количество полезных свойств. Брокколи является богатым источником витаминов, антиоксидантов и минералов. Он содержит витамины А, С, К, В6, фолиевую кислоту, калий, железо, магний и многое другое. Брокколи также обладает высоким содержанием клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника и облегчению процесса пищеварения.
Потребление гарнира из брокколи несет в себе ряд преимуществ для здоровья. Брокколи помогает поддерживать здоровый иммунитет, укрепляет кости, улучшает здоровье глаз и кожи, а также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Однако следует учитывать, что брокколи может вызывать вздутие, особенно у людей с чувствительным желудком. Также стоит употреблять брокколи в разумных количествах, так как чрезмерное употребление овощей может привести к проблемам с щитовидной железой из-за содержания в них глюкорафанина.
Содержание витаминов и полезных веществ:
Гарнир из брокколи содержит огромное количество витаминов и полезных веществ. Витамин А способствует здоровью глаз и кожи, витамин С укрепляет иммунную систему, а витамин К помогает в нормализации крови. Брокколи также богаты клетчаткой, калием, магнием и железом, которые поддерживают нормальную работу организма и помогают в укреплении костей и мышц.
Норма потребления:
Рекомендуется потреблять гарнир из брокколи дважды в неделю. Общая норма суточного потребления брокколи составляет около 100-150 граммов взрослым людям.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Гарнир из брокколи отлично сочетается с различными блюдами и продуктами. Он может использоваться в качестве добавки к мясным блюдам, рису, пасте, а также в качестве начинки для пирогов и кулинарных экспериментов. Брокколи можно сочетать с сыром, сметаной, лимонным соком и оливковым маслом для придания более яркого вкуса.
Способ подачи:
Гарнир из брокколи может быть подан в горячем или холодном виде, в зависимости от предпочтений и рецепта. Обычно брокколи варят или запекают до состояния приятной текстуры и мягких соцветий. Он может быть подан в виде отдельного блюда или в качестве аппетитного дополнения к основному блюду.
Срок и способ хранения:
Брокколи следует хранить в пакете с дырочками или герметичной упаковке в холодильнике, чтобы сохранить свежесть овоща. Он обычно хранится от 3 до 5 дней. Рекомендуется не хранить брокколи рядом с фруктами, так как они могут ускорить процесс спелости брокколи.
Отношение к национальной кухне:
Гарнир из брокколи относится к различным национальным кухням, таким как итальянская, французская, азиатская и другие. Брокколи широко используется в этих кухнях и входит в состав многих известных блюд.
Секреты и тонкости приготовления:
Для того чтобы сохранить максимальное количество полезных свойств брокколи при приготовлении гарнира, рекомендуется варить овощ на пару или запекать в духовке. Это поможет сохранить питательные вещества и его неповторимый вкус. Также следует следить, чтобы брокколи не разваривались, чтобы сохранить их текстуру и хрустящее состояние.
