Маринад для красной рыбы
Маринад для красной рыбы
Маринад для красной рыбы - фото готового блюда
Блюдо:
Маринад
Время приготовления:
4 часа
Оцените рецепт
Красная рыба хорошо поддаётся быстрой засолке и маринованию. А этот рецепт – настоящая находка. Он подходит для тех случаев, когда от покупки рыбы до её употребления у вас пройдёт не больше 4 часов. Прелесть представленного маринада ещё и в том, что она подходит для любого вида рыбы (и не только красной). Но в нашем случае представлена форель.
Ингредиенты
Форель
1 кг
Вода
500 мл
Перец горошек
1 щепотка
Сахар
25 г
Лук репчатый
1 шт
Укроп
100 г
Яблочный уксус
2 ч.л.
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
по вкусу
Соль
35 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
28.17
ккал
Белки
2.17
г
Жиры
1.83
г
Углеводы
0.17
г
Пошаговый рецепт с фото
4 часа
-
Если вы купили целую рыбу, её сначала нужно почистить, удалить внутренности и освободить от костей, чтобы для работы осталось только филе на кожице. -
Теперь готовим засолочную жидкость. Соединяем в ёмкости воду, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль и сахар. Доводим рассол до кипения. -
Произвольно нарезаем рыбу. Чтобы кусочки рыбы хорошо просолились, не стоит резать слишком крупно. -
Остывшим рассолом заливаем рыбку и оставляем её на 1 час. Чем толще рыба, тем дольше время засолки. Если вы взяли вместо форели (сёмгу и пр.), тогда увеличивайте время примерно до 2 часов. -
Репчатый лук нарезаем тоненькими полукольцами. Чем тоньше, тем лучше. -
Засоленную форель укладываем в стеклянную (обязательно) банку. Лучше всего взять баночку с плотно закрывающейся крышкой. При отсутствии таковой подойдёт любая стеклянная посуда. Главное – чтобы после укладки рыба и всех ингредиентов в ёмкости не оставалось воздуха, а тара была плотно закрыта. Нарезаем укроп. Его нужно резать мелко и со стеблями, чтобы получить как можно больше аромата. Выкладываем слоями: рыба, лук, укроп. -
Наливаем в банку яблочный уксус. Закрываем и аккуратно взбалтываем, чтобы уксус распределился. При отсутствии яблочного можно взять любой другой уксус (7-ми %, настоянный на травах, белый винный, рисовый), но только не бальзамический. Бальзамический «подарит» рыбе неприятный цвет. -
Заливаем рыбу растительным маслом без ярко выраженного запаха. Ещё раз аккуратно взбалтываем. Масла берём ровно столько, сколько понадобится чтобы покрыть рыбу. -
Оставляем мариноваться рыбку на 2 часа. После можно подавать к столу.
Маринад для красной рыбы - это специальная смесь приправ и ингредиентов, которая используется для маринования и придания особого вкуса красной рыбе, такой как лосось или форель. Блюдо получает свое название из-за использования красной рыбы в качестве основного ингредиента.
История маринада для красной рыбы связана с традициями рыболовства и приготовления пищи в северных регионах, где эти виды рыб наиболее распространены. Маринады использовались для придания вкуса и консервации рыбы в течение длительных периодов времени. Они помогали сохранить рыбу свежей и защитить ее от порчи.
Маринад для красной рыбы содержит ряд полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, белки, витамины D и В12, йод и селен. Омега-3 жирные кислоты особенно полезны для здоровья сердца и сосудов, улучшают обмен веществ и имеют антиоксидантное действие.
При правильной подаче и умеренном потреблении маринада для красной рыбы может быть полезным. Однако, следует помнить о возможном содержании соли или добавок, которые могут быть вредными при чрезмерном употреблении.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и здорового образа жизни. Рекомендуется употреблять красную рыбу не более 2-3 раз в неделю.
Маринад для красной рыбы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как свежие овощи и зелень, рис или другие злаки, а также картофель или другие корнеплоды. Он может быть использован в качестве начинки для суши или сашими, а также в салатах и закусках.
Способ подачи маринада для красной рыбы может быть различным. Его можно подавать в качестве глазури или соуса к кусочкам рыбы, а также использовать для маринования целой рыбы перед приготовлением.
Срок и способ хранения маринада для красной рыбы зависят от его ингредиентов. Обычно он хранится в холодильнике в герметичной емкости не более нескольких дней.
Маринад для красной рыбы относится к национальной кухне северных регионов, таких как Скандинавия или Россия, где красная рыба является популярной и традиционной пищей.
Секреты и тонкости приготовления маринада для красной рыбы могут включать использование свежих ингредиентов, смешивание разных видов специй и приправ для достижения нужного вкуса, а также правильное время маринования, чтобы рыба прочувствовала аромат и приобрела сочность и нежность.
История маринада для красной рыбы связана с традициями рыболовства и приготовления пищи в северных регионах, где эти виды рыб наиболее распространены. Маринады использовались для придания вкуса и консервации рыбы в течение длительных периодов времени. Они помогали сохранить рыбу свежей и защитить ее от порчи.
Маринад для красной рыбы содержит ряд полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, белки, витамины D и В12, йод и селен. Омега-3 жирные кислоты особенно полезны для здоровья сердца и сосудов, улучшают обмен веществ и имеют антиоксидантное действие.
При правильной подаче и умеренном потреблении маринада для красной рыбы может быть полезным. Однако, следует помнить о возможном содержании соли или добавок, которые могут быть вредными при чрезмерном употреблении.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и здорового образа жизни. Рекомендуется употреблять красную рыбу не более 2-3 раз в неделю.
Маринад для красной рыбы отлично сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как свежие овощи и зелень, рис или другие злаки, а также картофель или другие корнеплоды. Он может быть использован в качестве начинки для суши или сашими, а также в салатах и закусках.
Способ подачи маринада для красной рыбы может быть различным. Его можно подавать в качестве глазури или соуса к кусочкам рыбы, а также использовать для маринования целой рыбы перед приготовлением.
Срок и способ хранения маринада для красной рыбы зависят от его ингредиентов. Обычно он хранится в холодильнике в герметичной емкости не более нескольких дней.
Маринад для красной рыбы относится к национальной кухне северных регионов, таких как Скандинавия или Россия, где красная рыба является популярной и традиционной пищей.
Секреты и тонкости приготовления маринада для красной рыбы могут включать использование свежих ингредиентов, смешивание разных видов специй и приправ для достижения нужного вкуса, а также правильное время маринования, чтобы рыба прочувствовала аромат и приобрела сочность и нежность.