Медальоны из филе курицы
Медальоны из филе курицы
Медальоны из филе курицы - фото готового блюда
Оцените рецепт
Куриные медальоны - ломтики куриной грудки, которые вырезаны и представляют красивую форму. Можно отбить даже целую филешку и потом из неё вырезать кружочки. Во время запекания в духовке, мясо значительно уменьшится в размере. Поэтому если вы будете готовить блюдо на большую компанию или семью, тогда учитывайте данный фактор. Мясо таким образом готовится значительно быстрее, чем говяжьи медальоны. Приготовление в духовке значительно снижает калорийность мяса. Обязательно попробуйте приготовить данное блюдо, читайте рецепт и у вас обязательно всё получится!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
57.25
ккал
Белки
4.25
г
Жиры
4.25
г
Углеводы
0.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Мясо необходимо заранее подготовить. Его нужно тщательно промыть и обрезать лишнюю плёночку и жир. Используйте только острый нож. Рекомендую готовить медальоны из охлаждённой грудки, таким образом мясо получится нежнее и сочнее. Если всё-таки вам не удалось найти охлаждённое мясо, тогда его необходимо разморозить в холодильнике на обычной полке, затем тщательно промыть и работать с ним по такому же процессу, как и с охлаждённым. -
Грудку разрезаем на две части, высушиваем бумажными полотенцами или салфетками, хорошо отбиваем. Мясо можно посыпать специями и накрыть пищевой плёнкой или пакетом. Таким образом молоточек для отбивных будет чистый, все специи хорошо запечатаются в мясе и не будут разлетатся по всей кухне. -
Из отбитого филе с помощью кулинарного кольца выризаем ровные кружочки. Также можно филе разрезать против волокон ломтиками, толщина которых должна быть не менее 5 мм и только после этого их нужно отбить только с одной стороны. -
Противень предварительно необходимо застелить плотной пергаментной бумагой. Его нужно слегка смазать оливковым маслом (можно заменить на растительное). Медальоны со специями равномерно раскладываем. -
Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут. Можно подержать на 2-3 минуты дольше, чтобы медальоны приобрели румяную золотистую корочку. -
Прекрасным дополнением к мясу станет такой соус. Тимьян рекомендую использовать свежий, но если такой не найдёте, тогда готовьте соус с сушёным. В соус добавляйте оливковое масло. Тимьян необходимо промыть и обсушить. Оборвать с него листики. -
В небольшой ёмкости необходимо соеденить оливковое масло 3 ст.л., лимонный сок 2 ст.л., лимоннуй цедру 1 ст.л., измельчённый тимьян, пропущенный через преса чеснок и по вкусу морскую или обычную пищевую соль. Цедру с лимона получить очень просто. Лимон заранее необходимо хорошо промыть, высушить бумажными салфетками или полотенцами и натереть на мелкой тёрке. Старайтесь не затрагивать белый слой плода, поскольку он придаст соусу горечь. -
Все ингредиенты тщательно перемешиваем и подаём соус с горячим мясом. На гарнир к куриным медальонам можно приготовить картофельное пюре, гречневую кашу или рис.
Медальоны из филе курицы – это блюдо, приготовленное из кусочков филе курицы, которые обычно имеют плоскую круглую форму, благодаря чему они называются медальонами. Филе курицы – это самая нежная часть мяса птицы, которая содержит мало жиров и хорошо усваивается организмом.
Что касается истории блюда, то точные сведения о происхождении медальонов из филе курицы отсутствуют. Однако, такие блюда схожего формата были популярны среди французской и европейской аристократии во времена короля Людовика XIV.
Медальоны из филе курицы являются отличным источником белка, который является важным строительным материалом для организма. Кроме того, они содержат витамины группы В, витамины А, С, D и E, а также минералы, такие как железо, цинк и селен.
Польза медальонов из филе курицы заключается в следующем:
- Белок, содержащийся в филе курицы, помогает восстановить мышцы и ткани, а также способствует чувству сытости.
- Медальоны из филе курицы являются отличным источником энергии, благодаря содержанию в них небольшого количества жиров.
- Филе курицы богато витамином В3, который улучшает работу нервной системы и обмен веществ.
- Наличие витамина А и витамина С повышает иммунитет и защищает организм от вредных воздействий свободных радикалов.
Однако, следует помнить, что вред от медальонов из филе курицы может возникнуть при неправильной термической обработке или при добавлении большого количества консервантов и специй. Кроме того, курица может содержать антибиотики и гормоны роста, если не была выращена в правильных условиях.
Норма потребления медальонов из филе курицы зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется умеренное употребление этого блюда, учитывая, что оно содержит много белка.
Медальоны из филе курицы хорошо сочетаются с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис, овощи и зелень. Они могут быть использованы в бургерах, салатах, сэндвичах или просто подаваться с соусом.
Примерный способ подачи медальонов из филе курицы: обжаренные на растительном масле до золотистого цвета, они могут быть поданы с картофельным пюре и зеленью.
Срок хранения медальонов из филе курицы зависит от условий хранения. Они могут храниться в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C до 2-3 дней, а в замороженном виде - до 3-4 месяцев.
Медальоны из филе курицы относятся к мировой кухне и популярны во многих странах. Они могут использоваться в различных национальных блюдах, от западных до восточных.
Секреты и тонкости приготовления медальонов из филе курицы включают следующие:
- Выбирайте свежее филе курицы без видимых повреждений и избегайте замороженного продукта, если это возможно.
- Обработайте филе перед приготовлением, удалив лишний жир и пленку.
- Не пережаривайте медальоны, чтобы сохранить их сочность и нежность.
- Приправьте медальоны перед обжариванием или запеканием для придания им дополнительного вкуса.
В целом, медальоны из филе курицы – это легкое, питательное и вкусное блюдо, которое может быть включено в разнообразную и сбалансированную диету. Однако, следует употреблять его с умеренностью и правильно обрабатывать перед приготовлением.
Что касается истории блюда, то точные сведения о происхождении медальонов из филе курицы отсутствуют. Однако, такие блюда схожего формата были популярны среди французской и европейской аристократии во времена короля Людовика XIV.
Медальоны из филе курицы являются отличным источником белка, который является важным строительным материалом для организма. Кроме того, они содержат витамины группы В, витамины А, С, D и E, а также минералы, такие как железо, цинк и селен.
Польза медальонов из филе курицы заключается в следующем:
- Белок, содержащийся в филе курицы, помогает восстановить мышцы и ткани, а также способствует чувству сытости.
- Медальоны из филе курицы являются отличным источником энергии, благодаря содержанию в них небольшого количества жиров.
- Филе курицы богато витамином В3, который улучшает работу нервной системы и обмен веществ.
- Наличие витамина А и витамина С повышает иммунитет и защищает организм от вредных воздействий свободных радикалов.
Однако, следует помнить, что вред от медальонов из филе курицы может возникнуть при неправильной термической обработке или при добавлении большого количества консервантов и специй. Кроме того, курица может содержать антибиотики и гормоны роста, если не была выращена в правильных условиях.
Норма потребления медальонов из филе курицы зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Рекомендуется умеренное употребление этого блюда, учитывая, что оно содержит много белка.
Медальоны из филе курицы хорошо сочетаются с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, рис, овощи и зелень. Они могут быть использованы в бургерах, салатах, сэндвичах или просто подаваться с соусом.
Примерный способ подачи медальонов из филе курицы: обжаренные на растительном масле до золотистого цвета, они могут быть поданы с картофельным пюре и зеленью.
Срок хранения медальонов из филе курицы зависит от условий хранения. Они могут храниться в холодильнике при температуре от 0°C до +4°C до 2-3 дней, а в замороженном виде - до 3-4 месяцев.
Медальоны из филе курицы относятся к мировой кухне и популярны во многих странах. Они могут использоваться в различных национальных блюдах, от западных до восточных.
Секреты и тонкости приготовления медальонов из филе курицы включают следующие:
- Выбирайте свежее филе курицы без видимых повреждений и избегайте замороженного продукта, если это возможно.
- Обработайте филе перед приготовлением, удалив лишний жир и пленку.
- Не пережаривайте медальоны, чтобы сохранить их сочность и нежность.
- Приправьте медальоны перед обжариванием или запеканием для придания им дополнительного вкуса.
В целом, медальоны из филе курицы – это легкое, питательное и вкусное блюдо, которое может быть включено в разнообразную и сбалансированную диету. Однако, следует употреблять его с умеренностью и правильно обрабатывать перед приготовлением.