Медальоны из телятины
Медальоны из телятины
Медальоны из телятины - фото готового блюда
Оцените рецепт
Румяная поджаристая нежная телятина - пальчики откусишь! Рецепт этот придется по душе и телу всем любителям поджаренного мяса. Очень ароматно, нежно и румяно!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Подготовить мясо - помыть, обрезать прожилки.
-
Нарезать подготовленную вырезку порционными кусочками толщиной в 2-3 см.
-
Посолить, сбрызнуть томатным соусом. Хорошенько обвалять со всех сторон кусочки в соли и соусе.
-
Из фольги в несколько слоев свернуть полоски толщиной на пол сантиметра меньше толщины кусочков телятины и плотно обернуть ими мясо.
-
Тем временем разогреть сковороду с маслом.
-
Обжарить каждый медальон с двух сторон до румяности.
-
Затем сбрызнуть коньяком и поджечь. Таким образом мясо приобретет неповторимый аромат и сгорит лишнее масло. Пока горят коньяк и масло, необходимо круговым движением двигать сковороду.
-
Медальоны готовы. Подавать, красиво разложив на блюде овощи, зелень, фрукты и, конечно же, нежные румяные медальоны из телятины.
Медальоны из телятины - это блюдо, приготовленное из кусочков мяса телятины, обычно формы круга или овала.
История блюда берет свое начало во Франции, где медальоны изначально готовились из говядины, но впоследствии стали использовать также и телятину. Блюдо получило свое название из-за формы кусочков мяса, напоминающих медали.
Медальоны из телятины являются богатым источником белка, железа и витаминов B12 и B6. Они также содержат минералы, такие как цинк и магний. Однако, они также содержат определенное количество жира, поэтому умеренное употребление рекомендуется.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и образа жизни человека. Обычно считается, что порция медальонов из телятины может быть размером около 100-150 грамм.
Медальоны из телятины хорошо сочетаются с разнообразными соусами, например, соусом из грибов или сметаны. Кроме того, они часто подаются с овощами, картофельным пюре или зеленью.
Способ подачи может варьироваться в зависимости от предпочтений и региональных традиций. Медальоны можно подавать как основное блюдо, дополнив их соусами и гарнирами, или использовать их для приготовления бургеров или блюд на сковороде.
Срок и способ хранения медальонов из телятины зависит от их свежести и условий хранения. Оптимально хранить их в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия и употребить в течение 2-3 дней.
Медальоны из телятины относятся к французской кухне, но также популярны и в других странах.
Ключевые секреты и тонкости приготовления медальонов из телятины включают правильную обработку мяса перед готовкой (удаление пленки и лишнего жира), правильное приготовление мяса (не пересыхание и не пережаривание) и использование соусов и специй для улучшения вкуса.
История блюда берет свое начало во Франции, где медальоны изначально готовились из говядины, но впоследствии стали использовать также и телятину. Блюдо получило свое название из-за формы кусочков мяса, напоминающих медали.
Медальоны из телятины являются богатым источником белка, железа и витаминов B12 и B6. Они также содержат минералы, такие как цинк и магний. Однако, они также содержат определенное количество жира, поэтому умеренное употребление рекомендуется.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и образа жизни человека. Обычно считается, что порция медальонов из телятины может быть размером около 100-150 грамм.
Медальоны из телятины хорошо сочетаются с разнообразными соусами, например, соусом из грибов или сметаны. Кроме того, они часто подаются с овощами, картофельным пюре или зеленью.
Способ подачи может варьироваться в зависимости от предпочтений и региональных традиций. Медальоны можно подавать как основное блюдо, дополнив их соусами и гарнирами, или использовать их для приготовления бургеров или блюд на сковороде.
Срок и способ хранения медальонов из телятины зависит от их свежести и условий хранения. Оптимально хранить их в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия и употребить в течение 2-3 дней.
Медальоны из телятины относятся к французской кухне, но также популярны и в других странах.
Ключевые секреты и тонкости приготовления медальонов из телятины включают правильную обработку мяса перед готовкой (удаление пленки и лишнего жира), правильное приготовление мяса (не пересыхание и не пережаривание) и использование соусов и специй для улучшения вкуса.