Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Меренговый рулет – это вовсе не тот десерт, который можно раздобыть только в дорогом ресторане. Его просто сделать и в домашних условиях. Нежный внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи, он так и тает во рту! Воздушный, как облачко и вкусный, как все конфеты мира. Вкус хорошо сбалансирован за счёт сладкой меренги, нежного сливочного крема и освежающей клубники. Меренговый рулет не так давно стал очень популярным и доступным десертом в России. Пора его приготовить и попробовать!
Ингредиенты
Яичный белок
180 г
Сахарная пудра
320 г
Крахмал кукурузный
15 г
Лимонный сок
1 ч.л.
Сливки 33%
90 г
Творожный сыр
250 г
Фисташковая паста
60 г
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
49.5
ккал
Белки
0.83
г
Жиры
2.33
г
Углеводы
5.33
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Готовим меренгу. Взбиваем белки со щепоткой соли. Как только масса начинает белеть, вводим сахарную пудру. Сахарную пудру следует добавлять к белкам постепенно. Взбиваем сначала на средней скорости миксера. Как только вы добавите к белкам всю сахарную пудру, начинайте взбивать на максимальной скорости до устойчивых пиков. Примерно 5-10 минут. -
Вводим лимонный сок и перемешиваем массу. Перемешивать стоит лопаткой. Миксером взбивать больше не нужно. Затем добавляем кукурузный крахмал. Картофельным заменять не рекомендуется. Аккуратно перемешиваем лопаткой. -
С помощью кондитерского мешка с любой насадкой выкладываем меренгу на противень, выстланный пергаментной бумагой. Можно распределить лопаткой. -
Ставим в разогретую духовку при температуре 140 градусов на 30-40 минут. Меренга должна подрумянился и сверху образоваться тонкая корочка. Не пересушите! Достаем меренгу из духовки и переворачиваем на чистый лист пергамента, или полотенце. Оставим в сторону полностью остыть. -
Займёмся кремом. Крем очень простой и с ним справится даже новичок. Для этого в глубокую миску выкладываем творожный сыр, жирные сливки, сахарную пудру и фисташковую пасту. Можно взять пасту из любых других орехов, так как вкус ореха прекрасно сочетается с этим рулетом. Перемешиваем всё до однородности минуты 3. -
Смазываем остывшую меренгу кремом с нижней стороны. И выкладываем на крем порезанную клубнику. -
Очень аккуратно и неспеша сворачиваем нашу меренгу в рулет. При сворачивании корочка трескается и это нормально. Если же меренга ломается, значит, она пересушена. -
Украшаем рулет кремом и ягодами. Здесь уже решает ваша фантазия. Кушать рулет стоит через пару часов после сборки. Меренговый рулет никого не оставит равнодушным! Приятного чаепития!
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой – это легкое десертное блюдо, состоящее из воздушного меренгового бисквита, сливочного крема и свежих ягод клубники. Блюдо получило свое название из-за особенной формы рулета, который наматывается на клубничный крем.
История этого десерта весьма интересна. Меренговые рулеты встречаются в различных кухнях мира, и каждая национальная кухня имеет свои варианты этого блюда. Однако, точные сведения о происхождении меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой нет. Вероятно, что сочетание меренги и сливочного крема появилось как вариация на популярный десерт.
Меренга является источником витаминов А и С, а также калия и кальция. Витамин С помогает укрепить иммунную систему, а витамин А полезен для зрения и здоровья кожи. Клубника содержит большое количество витамина C, калия и антиоксидантов, которые полезны для сердца и сосудов.
Польза меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой также заключается в его низкой калорийности, особенно если использовать обезжиренный сливочный крем и умеренное количество сахара. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров в сливочном креме, этот десерт следует употреблять с осторожностью в случае сахарного диабета или проблем с пищеварением.
Норма потребления меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой зависит от индивидуальных потребностей и диеты. Рекомендуется умеренное употребление десертов и следование принципам здорового питания.
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой отлично сочетается с чашкой кофе или чая после обеда или ужина. Также можно подавать его в качестве десерта на праздничном столе или в кафе.
Для приготовления меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой необходимо сначала приготовить меренговый бисквит, затем намазать его слоем сливочного крема и посыпать мелко порезанной клубникой. Затем рулет аккуратно скручивают и оставляют в холодильнике для застывания.
Срок хранения меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой сохраняется в холодильнике до 2-3 дней. Он должен быть упакован в пластиковую обертку или контейнер, чтобы сохранить свежесть и предотвратить попадание посторонних запахов.
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой не связан с определенной национальной кухней и популярен в разных странах мира. Он является классическим европейским десертом, но его рецепты могут варьироваться в разных кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления меренгового рулета заключаются в правильном приготовлении меренги, чтобы она была легкая и хрустящая, а также в аккуратном скручивании рулета, чтобы сохранить его форму. Рекомендуется использовать свежую клубнику и качественный сливочный крем для придания блюду насыщенного вкуса и аромата.
История этого десерта весьма интересна. Меренговые рулеты встречаются в различных кухнях мира, и каждая национальная кухня имеет свои варианты этого блюда. Однако, точные сведения о происхождении меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой нет. Вероятно, что сочетание меренги и сливочного крема появилось как вариация на популярный десерт.
Меренга является источником витаминов А и С, а также калия и кальция. Витамин С помогает укрепить иммунную систему, а витамин А полезен для зрения и здоровья кожи. Клубника содержит большое количество витамина C, калия и антиоксидантов, которые полезны для сердца и сосудов.
Польза меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой также заключается в его низкой калорийности, особенно если использовать обезжиренный сливочный крем и умеренное количество сахара. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров в сливочном креме, этот десерт следует употреблять с осторожностью в случае сахарного диабета или проблем с пищеварением.
Норма потребления меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой зависит от индивидуальных потребностей и диеты. Рекомендуется умеренное употребление десертов и следование принципам здорового питания.
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой отлично сочетается с чашкой кофе или чая после обеда или ужина. Также можно подавать его в качестве десерта на праздничном столе или в кафе.
Для приготовления меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой необходимо сначала приготовить меренговый бисквит, затем намазать его слоем сливочного крема и посыпать мелко порезанной клубникой. Затем рулет аккуратно скручивают и оставляют в холодильнике для застывания.
Срок хранения меренгового рулета со сливочным кремом и клубникой сохраняется в холодильнике до 2-3 дней. Он должен быть упакован в пластиковую обертку или контейнер, чтобы сохранить свежесть и предотвратить попадание посторонних запахов.
Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой не связан с определенной национальной кухней и популярен в разных странах мира. Он является классическим европейским десертом, но его рецепты могут варьироваться в разных кулинарных традициях.
Секреты и тонкости приготовления меренгового рулета заключаются в правильном приготовлении меренги, чтобы она была легкая и хрустящая, а также в аккуратном скручивании рулета, чтобы сохранить его форму. Рекомендуется использовать свежую клубнику и качественный сливочный крем для придания блюду насыщенного вкуса и аромата.