Натуральный мармелад
Натуральный мармелад
Натуральный мармелад - фото готового блюда
Блюдо:
Мармелад
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
На первый взгляд, кажется, что мармелад в домашних приготовить нереально: понадобится много оборудования, которое стоит немалых денег. Это миф! Мармелад можно и даже нужно приготовить в домашних условиях. Он заменит конфеты и станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Натуральный мармелад является настоящим источником пользы. Он состоит из самых простых, но в то же время полезных и доступных ингредиентов. Мармелад готовится быстро, но на его стабилизацию уйдёт немало времени. Он должен провести время в покое и только тогда получится нужной консистенции. Немаловажно соблюдать правильные пропорции ингредиентов, а также соблюдать все рекомендации, которые будут прописаны в пошаговом рецепте. Если вас заинтересовал рецепт, скорее сохраняйте его себе и готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
50.17
ккал
Белки
0.17
г
Жиры
0.17
г
Углеводы
12.83
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. В качестве основного ингредиента можно использовать не только сок, но и морс или даже фруктовый компот. Сахар используйте качественный без примесей, а желатин рассыпчатый. В данном рецепте используется морс, который не особо сладкий. Если у вас сок или компот содержит достаточное количество сладости, то количество сахара необходимо снизить на своё усмотрение. Рекомендую снять пробу, чтобы не сделать мармелад приторно сладким. -
В ёмкость с морсом высыпаем сахар и желатин. В данном рецепте используется желатин, которому понадобится 1 час на то, чтобы раствориться, но вы можете вполне брать и быстродействующий, но в такой же пропорции. Чтобы сделать вкусовой баланс и урегулировать кислотность в мармеладе, можно добавить немного лимонной кислоты. -
Ингредиенты перемешиваем ложкой. Желатин должен стать полностью мягким и ему понадобится не менее 1 часа. В случае, если у вас быстродействующий, то массу необходимо оставить на 10 минут при комнатной температуре. Желатин за это время набухнет. -
По истечению отведённого времени на набухание желатина, он станет мягким. Будут небольшие комочки, но это не страшно. -
Для того мармелад получился красивой формы, рекомендую использовать формочки для льда или фигурные, которые предназначены для него. Можно массу перелить в глубокую ёмкость и после застывания нарезать ножом. Таким образом и будет происходить в данном рецепте. -
Ёмкость с морсом и желатином ставим на плиту на средний огонь, чтобы она быстрее нагрелась и потом снижаем нагрев и готовим до того момента, пока полностью не разойдётся желатин. Она должна иметь однородную консистенцию. Важно не отходить от плиты и регулярно перемешивать, чтобы масса не пригорела ко дну и желатин не осел. Данную процедуру можно проводить на паровой или водяной бане. Если вы заранее замачивали желатин в ёмкости, то можно его растопить в микроволновке импульсами по 20 секунд постоянно перемешивая. -
После того как в жидкой массе разойдутся все комочки, ещё раз перемешиваем и снимаем ёмкость с плиты. -
Будущий мармелад переливаем в ёмкость или формочки через сито, чтобы избежать попадание комков. Наливайте её постепенно, чтобы масса не расплёскивалась. -
Ёмкость оставляем при комнатной температуре, и даём ей время остыть. Затем убираем в холодильник и оставляем на 2 часа до полного застывания. -
Масса хорошо застыла. Проверить можно прикоснувшись к ней пальцем. Она должна пружинить и быть плотной. -
Для того чтобы было комфортно вынимать мармелад из ёмкости, срезаем его с краёв с помощью острого ножа, после чего поддеваем мармелад силиконовой лопаткой. Он должен легко извлекаться даже без предварительной смазки маслом. -
Мармелад нарезаем и подаём к столу. Хранить его предпочтительнее в герметичном контейнере в холодильнике. По желанию его можно присыпать сахаром.
Натуральный мармелад - это сладкое десертное блюдо, которое обычно готовят из фруктового пюре, сахара и желирующего вещества, такого как пектин или желатин. История мармелада уходит корнями в древние времена. Первые упоминания о похожем на мармелад продукте нашли еще в Древнем Египте и Древнем Риме. В Средние века мармелад стал популярным в Европе.
Название "мармелад" происходит от португальского слова "marmelada", что означает "айвовое варенье". Раньше айва использовалась как основной ингредиент для приготовления мармелада, однако с течением времени популярностью стали пользоваться и другие фрукты, такие как апельсины, лимоны, клубника, вишня и другие.
Мармелад содержит множество полезных веществ и витаминов, таких как витамины С, В, Р, а также микроэлементы, включая железо, калий, кальций и другие. Он также является источником природных антиоксидантов.
При потреблении мармелада рекомендуется соблюдать умеренность, особенно для людей, которые страдают от сахарного диабета или имеют проблемы с избыточным весом. Злоупотребление сладким мармеладом может привести к повышенному содержанию сахара в крови и негативным последствиям для здоровья.
Мармелад можно сочетать с другими десертами, добавлять в выпечку, использовать в составе соусов и дрессингов. Он также прекрасно сочетается с йогуртом, мороженым или сыром.
Мармелад может быть подан как самостоятельное блюдо, но он также отлично дополняет печенье, булочки или тосты. Он может использоваться в качестве начинки для пирогов и пирожных.
Срок хранения мармелада зависит от способа консервации и может варьироваться от нескольких месяцев до нескольких лет. Однако рекомендуется хранить его в прохладном и темном месте, чтобы предотвратить ухудшение качества и сохранить свежий вкус.
Мармелад относится к популярным десертам во многих кухнях мира. Он особенно популярен в Великобритании, Германии, Франции и других европейских странах. Однако он также встречается в азиатской и африканской кухне.
Секреты и тонкости приготовления мармелада могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Однако важно использовать свежие и спелые фрукты, чтобы получить наилучший вкус. Также можно экспериментировать с добавлением специй, таких как корица или ваниль, чтобы придать десерту особый аромат.
Название "мармелад" происходит от португальского слова "marmelada", что означает "айвовое варенье". Раньше айва использовалась как основной ингредиент для приготовления мармелада, однако с течением времени популярностью стали пользоваться и другие фрукты, такие как апельсины, лимоны, клубника, вишня и другие.
Мармелад содержит множество полезных веществ и витаминов, таких как витамины С, В, Р, а также микроэлементы, включая железо, калий, кальций и другие. Он также является источником природных антиоксидантов.
При потреблении мармелада рекомендуется соблюдать умеренность, особенно для людей, которые страдают от сахарного диабета или имеют проблемы с избыточным весом. Злоупотребление сладким мармеладом может привести к повышенному содержанию сахара в крови и негативным последствиям для здоровья.
Мармелад можно сочетать с другими десертами, добавлять в выпечку, использовать в составе соусов и дрессингов. Он также прекрасно сочетается с йогуртом, мороженым или сыром.
Мармелад может быть подан как самостоятельное блюдо, но он также отлично дополняет печенье, булочки или тосты. Он может использоваться в качестве начинки для пирогов и пирожных.
Срок хранения мармелада зависит от способа консервации и может варьироваться от нескольких месяцев до нескольких лет. Однако рекомендуется хранить его в прохладном и темном месте, чтобы предотвратить ухудшение качества и сохранить свежий вкус.
Мармелад относится к популярным десертам во многих кухнях мира. Он особенно популярен в Великобритании, Германии, Франции и других европейских странах. Однако он также встречается в азиатской и африканской кухне.
Секреты и тонкости приготовления мармелада могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Однако важно использовать свежие и спелые фрукты, чтобы получить наилучший вкус. Также можно экспериментировать с добавлением специй, таких как корица или ваниль, чтобы придать десерту особый аромат.