Домашний мармелад
Домашний мармелад
Домашний мармелад - фото готового блюда
Блюдо:
Мармелад
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Домашний апельсиновый мармелад готовится из самых простых и легкодоступных ингредиентов. Если его готовить в домашних условиях, то он получается натуральным и очень вкусным. На его приготовление у вас не уйдёт много времени и он является прекрасным вариантом для семейного чаепития или его можно взять в качестве гостинца с собой в гости. Магазинный мармелад имеет совершенно иной вкус в сравнении с домашним и поймёте вы это только тогда, когда самостоятельно дома его приготовите. Такую сладость можно давать детям, так как вы знаете из чего она приготовлена. На его приготовление у вас не уйдёт много времени. Его больше будет потрачено на стабилизацию мармелада. Если вы по какой-то причине не любите апельсины, то вместо их можно взять любые другие фрукты или готовый сок, к примеру малину или яблоко. Лучше, если сок не будет иметь мякоть. Крайне важно не переборщить с сахаром, чтобы мармелад не получился приторный. Следуйте советам из рецепта ниже и у вас всё получится!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
13.58
ккал
Белки
1.2
г
Углеводы
1.9
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Важным компонентом в мармеладе является сок. Можно готовить не на покупной, а сделать его самостоятельно. Если у вас имеется соковыжималка, то вам будет ещё легче. Есть способ, как обойтись без данного оборудования. Мелкое сито помешаем в глубокую ёмкость. Чтобы получить 200 мл чистого сока без мякоти, понадобится 3 апельсина. Их необходимо тщательно промыть под проточной водой и разрезать на примерно равные половинки. -
В данную конструкцию из сита и ёмкости выжимаем руками, насколько это возможно сок из каждой половины апельсина. В конечном итоге сок останется в ёмкости, а мякоть, которая могла попасть вместе с ним, останется на сите. Сито вынимаем из сока, держим над тарелкой 10-15 секунд, чтобы сок весь стёк и мякоть убираем в сторону. -
В итоге у вас получается чистый концентрированный апельсиновый сок. -
В сотейник с толстым дном насыпаем сахар. Смешиваем его с водой 100 мл и 7г агар-агара (внимательно читайте вес ингредиента, чтобы не переборщить с ним в мармеладе). Сахар с водой обильно перемешиваем венчиком, чтобы все ингредиенты между собой перемешались. Сотейник отправляем на плиту на максимальный огонь. Перемешивайте регулярно все ингредиенты в процессе варки, чтобы они не пригорели. -
После того как сироп начал пенится, варим его 4-5 минут. Перемешиваем и варим 5 минут. Снимаем его с плиты. -
Перед тем как влить в сироп апельсиновый сок, ещё раз агар-агаровую массу тщательно перемешайте. Тонкой струёй вливаем к ней апельсиновый сок и обильно массу перемешиваем до полной однородности и соединения всех ингредиентов. -
Массу через мелкое сито выливаем в форму, предварительно которую необходимо застелить пищевой плёнкой. -
Мармелад оставляем застывать при комнатной температуре на 1.5-2 часа. -
По истечению необходимого времени мармелад полностью застыл. -
Он прекрасно отстаёт от пищевой плёнки. Смазываем его сахаром с той стороны, с которой будете нарезать. Со всех сторон изначально посыпать сахаром его не получится, так как он раскрошится. -
Мармелад нарезаем на порционные ломтики острым ножом и можно сразу его подавать к столу. По желанию его можно присыпать ещё раз сахаром во всех сторон. Подавайте к столу с ароматным чаем или кофе.
Домашний мармелад - это сладкое десертное блюдо, которое изготавливается из фруктового пюре, сахара и желатина или пектина. Оно обладает гладкой, желеобразной текстурой и ярким фруктовым вкусом.
История мармелада уходит свои корни в Азию и Египет, где его начали производить из обезвоженного абрикосового пюре. Затем рецепт распространился по всей Европе, где мармелад приобрел популярность во многих странах. Название "мармелад" происходит от португальского слова "marmelada", которое означает "абрикосовая паста". Впоследствии оно стало обозначать любое фруктовое или ягодное желе.
Мармелад является источником витаминов и полезных веществ. В зависимости от фруктов, использованных в приготовлении, он может содержать витамины С, А, Е и В, а также фолиевую кислоту и антиоксиданты. Он также богат клетчаткой и минералами, такими как калий и магний.
Норма потребления мармелада зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара в этом десерте, поэтому рекомендуется употреблять его с осторожностью и в меру.
Мармелад хорошо сочетается с другими десертами, такими как йогурт, мороженое или блины. Он также может использоваться в качестве начинки для пирогов и кексов. Помимо этого, мармелад можно добавлять в салаты или подавать в качестве дополнения к мясу или рыбе.
Способ подачи мармелада зависит от предпочтений каждого. Он может быть подан на десертном блюде, декорирован свежими ягодами или фруктами, либо использоваться в качестве начинки или глазури для других десертов.
Срок хранения домашнего мармелада может составлять от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Для хранения его рекомендуется размещать в стеклянных или пластиковых контейнерах в прохладном и сухом месте.
Мармелад является традиционным десертом во многих странах, таких как Англия, Франция, Испания, а также в странах СНГ. Он относится к различным национальным кухням и имеет свои особенности в приготовлении в каждой из них.
Секреты и тонкости приготовления мармелада включают правильный выбор фруктов, достаточное количество сахара и желатина или пектина для достижения желаемой консистенции. Также важно следить за процессом приготовления, чтобы избежать пересушивания или перегустивания мармелада.
История мармелада уходит свои корни в Азию и Египет, где его начали производить из обезвоженного абрикосового пюре. Затем рецепт распространился по всей Европе, где мармелад приобрел популярность во многих странах. Название "мармелад" происходит от португальского слова "marmelada", которое означает "абрикосовая паста". Впоследствии оно стало обозначать любое фруктовое или ягодное желе.
Мармелад является источником витаминов и полезных веществ. В зависимости от фруктов, использованных в приготовлении, он может содержать витамины С, А, Е и В, а также фолиевую кислоту и антиоксиданты. Он также богат клетчаткой и минералами, такими как калий и магний.
Норма потребления мармелада зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Однако стоит учитывать высокое содержание сахара в этом десерте, поэтому рекомендуется употреблять его с осторожностью и в меру.
Мармелад хорошо сочетается с другими десертами, такими как йогурт, мороженое или блины. Он также может использоваться в качестве начинки для пирогов и кексов. Помимо этого, мармелад можно добавлять в салаты или подавать в качестве дополнения к мясу или рыбе.
Способ подачи мармелада зависит от предпочтений каждого. Он может быть подан на десертном блюде, декорирован свежими ягодами или фруктами, либо использоваться в качестве начинки или глазури для других десертов.
Срок хранения домашнего мармелада может составлять от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Для хранения его рекомендуется размещать в стеклянных или пластиковых контейнерах в прохладном и сухом месте.
Мармелад является традиционным десертом во многих странах, таких как Англия, Франция, Испания, а также в странах СНГ. Он относится к различным национальным кухням и имеет свои особенности в приготовлении в каждой из них.
Секреты и тонкости приготовления мармелада включают правильный выбор фруктов, достаточное количество сахара и желатина или пектина для достижения желаемой консистенции. Также важно следить за процессом приготовления, чтобы избежать пересушивания или перегустивания мармелада.