Немецкий пирог

⏱ 1 час 🍽 6 порций 🔥 149.5 ккал на порцию

Автор: Диана Русских · Десерты

Очень вкусный, ароматный, нежный и сочный немецкий пирог Кухен. Самое настоящее райское наслаждение! Ингредиенты простые, а приготовление не занимает много времени. Поверьте, все гости будут в восторге!

Ингредиенты

6 порций

Таблица объёмных мер

Чайная ложка — 5 мл
Десертная ложка — 10 мл
Столовая ложка — 20 мл
Стакан — 200 мл

Энергетическая ценность

на одну порцию

Калории: 149.5 ккал
Белки: 1.5 г
Жиры: 8.83 г
Углеводы: 16.17 г

Пошаговый рецепт с фото · 1 час

Шаг 1

Для приготовления пирога нам понадобится теплый кефир. Вы можете заранее достать кефир из холодильника, чтобы он согрелся, либо подогреть его в микроволновке, или на водной бане. В теплый кефир убиваем одно яйцо и добавляем соль, сахар и ванилин. Вместо ванилина можно добавить ванильный сахар. Всё хорошо перемешиваем венчиком. Миксер для приготовления Кухена нам не понадобится.
Шаг 2

Далее просеиваем сразу всю муку в кефирно-яичную смесь. Хорошо перемешиваем венчиком и, когда смесь станет однородной, добавляем разрыхлитель. И ещё раз перемешиваем. Оставляем тесто постоять на столе минут 10.
Шаг 3

Форму для запекания смазываем мягким сливочным маслом. Не забываем смазать бока формы, так как пирог поднимется. Выливаем тесто в смазанную форму и разравниваем лопаткой.
Шаг 4

Готовим посыпку для пирога. Для этого смешиваем в равных пропорциях кокосовую стружку и сахар. Хорошо перемешиваем и наша посыпка готова.
Шаг 5

Посыпку из сахара и кокосовой стружки равномерно распределяем по поверхности теста. Слой получится достаточно толстый, но так и нужно.
Шаг 6

Форму для запекания накрываем фольгой, чтобы стружка не подгорала. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
Шаг 7

По истечению времени духовку можно открыть, снять фольгу и проверит готовность коржа. Если корж готов, то ставим ещё раз в духовку на 5 минут, чтобы он подрумянился. Готовность проверяем зубочисткой. Она должна выходить полностью сухой.
Шаг 8

Чтобы пирог получился сочным, нужно его хорошенько пропитать. Для этого нам понадобятся жирные сливки.
Шаг 9

Сливки нужно подогреть до горячего состояния. Можно это сделать с помощью микроволновки. Важно! Пирог будет заливать именно горячими сливками. Пока сливки подогреваются, сделаем на корже частые проколы деревянной шпажкой. Проколы лучше делать, пока пирог горячий.
Шаг 10

И ,наконец, заливаем наш пирог горячими сливками по всей поверхности. Оставляем пирог на столе остывать и хорошенько пропитывается сливками.
Шаг 11

Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного чаепития!

Советы кулинаров

Немецкий пирог, известный также как штрудель, является традиционным немецким десертом. Он представляет собой слоеное тесто, начиненное различными фруктами, орехами или другими ингредиентами, и выпекается в духовке до хрустящей золотистой корочки.

История немецкого пирога уходит корнями в средневековую Германию. Оригинальный немецкий пирог придумали еще в XIII веке, и он был непременным элементом праздничного стола. В начале прошлого столетия немецкий пирог стал популярным блюдом во всем мире и теперь является одним из символов немецкой кухни.

Название "штрудель" происходит от немецкого слова "strudel", что означает "вертеть" или "крутить". Это связано с самим процессом приготовления пирога, когда тесто скручивается и сворачивается внутри начинки.

Немецкий пирог имеет ряд полезных свойств и ингредиентов. В его состав входят фрукты, орехи и специи, которые содержат витамины, минералы и антиоксиданты. Фрукты и орехи обеспечивают организм витаминами В и С, калием, магнием, железом. Также они содержат пищевые волокна, которые полезны для работы желудочно-кишечного тракта.

Однако немецкий пирог может быть высококалорийным и содержать много сахара и жиров. Поэтому его регулярное потребление должно быть умеренным, особенно для людей, следящих за своим весом и здоровьем.

Немецкий пирог можно подавать горячим или охлажденным, идеально сочетается с взбитыми сливками, мороженым или сиропом. Он часто подается к чаю или кофе во время подобравшегося к столу мероприятия или в качестве десерта после главного блюда.

Срок хранения немецкого пирога составляет примерно 2-3 дня при комнатной температуре. Он также может храниться в холодильнике до 5 дней, при условии плотной упаковки.

Немецкий пирог относится к немецкой национальной кухне. Он является одним из самых известных десертов и считается символом немецкой сладкой выпечки.

Секреты и тонкости приготовления немецкого пирога заключаются в правильном замешивании и раскатывании слоеного теста, а также в выборе и сочетании начинки. Слоеное тесто должно быть тонким и хрустящим, а начинка сочетать в себе сладость фруктов или орехов с тонкими нотками специй.

Таким образом, немецкий пирог - это вкусный и популярный десерт, который можно подавать для дополнительного витаминного питания и наслаждения. Он хорошо сочетается с другими десертами и напитками и является незаменимым элементом немецкой кухни. Однако следует помнить о его высокой калорийности и умеренности в потреблении.