Огурцы пикули на зиму
Огурцы пикули на зиму
Огурцы пикули на зиму - фото готового блюда
Блюдо:
Из огурцов
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Оцените рецепт
Перед вами рецепт знаменитой американской закуски - замечательных огурчиков пикули, их еще называют “сэндвич-огурчиками”. Они имеют бесподобный кисло-сладкий вкус! Такие огурчики вы можете встретить во всех сэндвичах любого фастфуда, а также в самостоятельных закусках, салатах. Для салатов их можно сразу нарезать кубиками.
Ингредиенты
Огурцы
1 кг
Лук репчатый
2 шт
Уксус 9%
1.5 стакан
Сахар
1.5 стакан
Семена горчицы
2 ст.л.
Куркума
0.5 ч.л.
Перец черный горошек
0.5 ч.л.
Соль
3 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 30 минут
-
Свежие огурцы хорошенько промываем под проточной водой. Нарезаем кружочками 0,5 см. и выкладываем в глубокую чашку. Попки убираем в сторонку, они нам не понадобятся. Далее резаные огурцы солим, тщательно перемешиваем, и оставляем на 2- 3 часа. -
Пока огурчики солятся, можно приготовить маринад. В кастрюльку высыпаем сахар, семена горчицы, черный перец горошком, куркуму, и выливаем 9% уксус. По желанию можете добавить острую перчинку. За одно можно подготовить наш репчатый лучок. Его мы очищаем от шелухи, промываем под водой и нарезаем полукольцами. -
К этому времени просолились наши огурчики. Мы их тщательно промываем от соли чистой водой. Делаем это 2-3 раза, и даем стечь. Маринад ставим на огонь, помешивая до полного растворения сахара. Многим кажется, что маринада не хватит, не переживайте, его будет достаточно. Маринад закипел. Сахар растворился. Добавляем репчатый лук полукольцами и огурцы. Все помешиваем, пока огурцы не поменяют цвет с зеленого, на более желтоватый. -
Ждем когда огурчики начнут закипать, поменяют с темно-зеленого на светло-зеленый цвет. Весь процесс варки займет буквально 7 -10 минут. Огурчики полностью сменили цвет, а значит они готовы, и мы раскладываем их по стерилизованным баночкам и закатываем крышками. Готовые баночки укутываем под шубу в перевернутом виде. Вот такая красота вкусная получилась. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Огурцы пикули на зиму - это консервированные огурцы, которые готовятся для сохранения на зимний период. Они получили такое название из-за особого способа обработки огурцов перед консервацией.
История блюда
Традиция консервировать огурцы для зимы имеет давнюю историю. Изначально, огурцы пиклировались для сохранения на период отсутствия свежих овощей. Первые упоминания о пиклированных огурцах встречаются в русской кулинарной литературе XVIII века. С течением времени, пиклирование стало популярным способом сохранения огурцов во многих кухнях мира.
Польза и вред блюда
Огурцы являются низкокалорийным продуктом и богаты витаминами и минералами. Они содержат витамин С, витамин К, витамин A, витамины группы В и калий. Огурцы также обладают мочегонными свойствами и способствуют очищению организма.
Но стоит обратить внимание, что при консервации огурцы подвергаются термической обработке, что может снизить содержание некоторых витаминов. Также, следует помнить о содержании соли и умеренно употреблять пиклированные огурцы для людей, страдающих гипертонией или другими заболеваниями, связанными с повышенным содержанием натрия в организме.
Норма потребления
Норма потребления пиклированных огурцов зависит от индивидуальных предпочтений и здоровья каждого человека. Однако не стоит злоупотреблять этим продуктом из-за содержания соли. Рекомендуется умеренное потребление огурцов пикули на зиму.
Сочетание с другими блюдами и продуктами
Пиклированные огурцы отлично сочетаются с различными блюдами и продуктами. Они могут использоваться в качестве закуски, добавляться в салаты, бутерброды или использоваться в горячих блюдах. Огурцы пикули на зиму хорошо сочетаются с мясом, рыбой, картошкой, яйцами и другими овощами.
Способ подачи
Огурцы пикули на зиму могут подаваться в холодном или разогретом виде, в зависимости от предпочтений и рецепта приготовления. Они могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда или добавлены в салаты, супы и другие блюда.
Срок и способ хранения
Пиклированные огурцы обычно хранятся в стеклянных банках или других герметичных контейнерах. Они могут храниться в прохладном месте (при температуре от 0 до +5 градусов) в течение нескольких месяцев.
К какой национальной кухне относится
Пиклированные огурцы являются популярным блюдом в разных кухнях мира, включая русскую, украинскую, польскую, американскую и многие другие.
Секреты и тонкости приготовления
Приготовление огурцов пикули на зиму требует соблюдения некоторых секретов и тонкостей:
- Выбирайте свежие и крепкие огурцы, предпочтительно небольшого размера.
- Перед консервацией огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на 3-4 часа, чтобы убрать горечь.
- Соление огурцов можно проводить в холодном рассоле или сначала проваривая огурцы в горячей воде, а затем заливая их холодным рассолом.
- Добавление ароматизаторов, таких как диля, чеснок, укроп, горчица и перец, придает пиклированным огурцам разнообразный вкус.
Огурцы пикули на зиму - это вкусное и полезное блюдо, которое может быть использовано в различных кухнях мира. Вы можете насладиться его вкусом и получить пользу для здоровья при правильном приготовлении и потреблении.
История блюда
Традиция консервировать огурцы для зимы имеет давнюю историю. Изначально, огурцы пиклировались для сохранения на период отсутствия свежих овощей. Первые упоминания о пиклированных огурцах встречаются в русской кулинарной литературе XVIII века. С течением времени, пиклирование стало популярным способом сохранения огурцов во многих кухнях мира.
Польза и вред блюда
Огурцы являются низкокалорийным продуктом и богаты витаминами и минералами. Они содержат витамин С, витамин К, витамин A, витамины группы В и калий. Огурцы также обладают мочегонными свойствами и способствуют очищению организма.
Но стоит обратить внимание, что при консервации огурцы подвергаются термической обработке, что может снизить содержание некоторых витаминов. Также, следует помнить о содержании соли и умеренно употреблять пиклированные огурцы для людей, страдающих гипертонией или другими заболеваниями, связанными с повышенным содержанием натрия в организме.
Норма потребления
Норма потребления пиклированных огурцов зависит от индивидуальных предпочтений и здоровья каждого человека. Однако не стоит злоупотреблять этим продуктом из-за содержания соли. Рекомендуется умеренное потребление огурцов пикули на зиму.
Сочетание с другими блюдами и продуктами
Пиклированные огурцы отлично сочетаются с различными блюдами и продуктами. Они могут использоваться в качестве закуски, добавляться в салаты, бутерброды или использоваться в горячих блюдах. Огурцы пикули на зиму хорошо сочетаются с мясом, рыбой, картошкой, яйцами и другими овощами.
Способ подачи
Огурцы пикули на зиму могут подаваться в холодном или разогретом виде, в зависимости от предпочтений и рецепта приготовления. Они могут быть использованы в качестве самостоятельного блюда или добавлены в салаты, супы и другие блюда.
Срок и способ хранения
Пиклированные огурцы обычно хранятся в стеклянных банках или других герметичных контейнерах. Они могут храниться в прохладном месте (при температуре от 0 до +5 градусов) в течение нескольких месяцев.
К какой национальной кухне относится
Пиклированные огурцы являются популярным блюдом в разных кухнях мира, включая русскую, украинскую, польскую, американскую и многие другие.
Секреты и тонкости приготовления
Приготовление огурцов пикули на зиму требует соблюдения некоторых секретов и тонкостей:
- Выбирайте свежие и крепкие огурцы, предпочтительно небольшого размера.
- Перед консервацией огурцы рекомендуется замочить в холодной воде на 3-4 часа, чтобы убрать горечь.
- Соление огурцов можно проводить в холодном рассоле или сначала проваривая огурцы в горячей воде, а затем заливая их холодным рассолом.
- Добавление ароматизаторов, таких как диля, чеснок, укроп, горчица и перец, придает пиклированным огурцам разнообразный вкус.
Огурцы пикули на зиму - это вкусное и полезное блюдо, которое может быть использовано в различных кухнях мира. Вы можете насладиться его вкусом и получить пользу для здоровья при правильном приготовлении и потреблении.