Оливье со сметаной и майонезом
Оливье со сметаной и майонезом
Оливье со сметаной и майонезом - фото готового блюда
Оцените рецепт
Так одним из самых диетических салатов со сметаной является оливье. В его состав вместо классической колбасы можно включить куриную грудку, говядину или индюшатину. Салат с мясом становится сытнее и намного полезнее. Майонез можно прекрасно заменить на сметану. Такой салат готовится очень просто и быстро. Количество ингредиентов можно варьировать по своему вкусу и количеству гостей или домочадцев. Оливье всегда считался новогодним салатом, но лично я его готовлю тогда, когда захочу и у меня нет такого стереотипа, что кроме нового года его больше не приготовишь. Салат получается очень сытный и станет украшением любого как праздничного, так и обеденного стола. Рекомендую приготовить по такому рецепту и у вас обязательно всё получится!
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Картофель
4 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Огурец
1 шт
Огурцы маринованные
5 шт
Горошек зеленый
1 банка
Майонез
3 ст.л.
Сметана 15%
3 ст.л.
Специи
1 по вкусу
Куриная грудка
1 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
20.27
ккал
Белки
0.88
г
Жиры
1.37
г
Углеводы
1.1
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Картофель и морковь тщательно промываем под проточной водой от излишков грязи и отвариваем в одной ёмкости в течение 3-40 минут после закипания воды на медленном огне. Репчатый лук в салат добавляйте по вкусу. Его также необходимо очистить и тщательно промыть. -
Яйца необходимо отварить вкрутую (12 минут после кипения), остудить в холодной воде. Куриную грудку отвариваем в течение 20 минут после кипения на слабом огне. Для салата рекомендую использовать не менее 400г мяса (можно использовать другое). Консервированный горошек необходимо извлечь с банки, можно жидкость слить через сито и переложить в удобную ёмкость. -
Картофель, морковь и яйца очищаем. Желательно, чтобы все ингредиенты для салата были холодные во время нарезки, поэтому рекомендую отварить всё вечером и готовить салат на следующий день. -
На разделочной доске нарезаем картофель на мелкие кубики (можно использовать кулинарную сеточку, в таком случае достаточно картофель нарезать на слайсы толщиной 1см и пропустить через сеточку. В таком случае выйдут ровные кубики и вам можно не нарезать их ножом). -
Морковь нарезаем на мелкие кубики или также пропускаем через сеточку. -
Яйца прям с желтком нарезаем на мелкие кубики. Используйте только острый нож, чтобы все продукты не крошились, а были равномерно нарезаны. -
Репчатый лук нарезаем на мелкие кубики (по желанию можно использовать красный салатный лук). -
Солёные и свежий огурцы необходимо нарезать на мелкие кубики. У свежего огурца по желанию можно срезать кожуру с помощью ножа-овощечистки или простым ножом, но тонким срезом. Все ингредиенты смешиваем в одной удобной глубокой ёмкости. Рекомендую использовать кастрюлю, в которой будет удобно перемешивать все ингредиенты. -
Куриную грудку извлекаем из бульона, нарезаем на мелкие кубики и также отправляем в общую ёмкость. Аналогично поступаем с зелёным горошком. -
Сметану и майонез смешиваем, добавляем 1 щепотку чёрного молотого перца. Всё тщательно перемешиваем до однородности. -
Овощи солим по вкусу и добавляем майонезно-сметанный соус. Всё обильно перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты. -
Если предпочитаете красивую подачу салата, тогда можно использовать кулинарное кольцо. Для этого достаточно его поставить на плоскую тарелку, наложить в него салат, утрамбовать ложкой и аккуратными движениями снять кольцо. Украшайте салат зеленью и заправляйте соусом перед подачей. Хранить в холодильнике не более 5 дней.
Оливье со сметаной и майонезом - это салат, состоящий из отварных овощей, мяса, капусты и маринованных огурцов, перемешанных с соусами - сметаной и майонезом.
История блюда: Салат оливье был придуман в конце 19 века в Москве французским поваром Люсьеном Оливье. Он создал рецепт салата в своем ресторане, где он стал популярным среди знатных гостей.
Название блюда происходит от имени его создателя, Люсьена Оливье.
Польза и вред блюда: Оливье со сметаной и майонезом является питательным блюдом, богатым белками (из мяса), витаминами и полезными веществами, содержащимися в овощах. В то же время, из-за высокого содержания майонеза и сметаны, салат может быть высококалорийным и содержать большое количество жиров. Поэтому не рекомендуется употреблять его в больших количествах лицам, страдающим ожирением или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Витамины и полезные вещества: Салат оливье обычно содержит витамины С, Е, А и группы В, а также множество минеральных веществ, таких как калий, железо, кальций и магний.
Норма потребления: Норма потребления оливье со сметаной и майонезом зависит от индивидуальных потребностей организма и общей диеты. Однако рекомендуется умеренное употребление этого блюда, особенно в случае желания поддерживать здоровый вес или контролировать потребление жиров.
Сочетание с другими блюдами и продуктами: Оливье со сметаной и майонезом можно подавать самостоятельно или в сочетании с другими блюдами. Оно хорошо сочетается с картофельными драниками, грибами, маринованными огурцами и мясом.
Способ подачи: Салат оливье со сметаной и майонезом обычно подается на большой тарелке или в салатнице. Возможно декорирование сверху зеленью или специями.
Срок и способ хранения: Готовый салат можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, но рекомендуется употреблять его в течение 24 часов.
Отношение к национальной кухне: Салат оливье со сметаной и майонезом является классическим блюдом русской кухни.
Секреты и тонкости приготовления: Для приготовления салата оливье со сметаной и майонезом важно правильно отварить овощи и мясо, чтобы они были мягкими, но не разварившимися. Также, чтобы сохранить свежесть и хрустящесть овощей, рекомендуется добавлять соусы непосредственно перед подачей. Некоторые люди предпочитают добавлять в салат кукурузу или зеленый горошек для разнообразия вкуса.
История блюда: Салат оливье был придуман в конце 19 века в Москве французским поваром Люсьеном Оливье. Он создал рецепт салата в своем ресторане, где он стал популярным среди знатных гостей.
Название блюда происходит от имени его создателя, Люсьена Оливье.
Польза и вред блюда: Оливье со сметаной и майонезом является питательным блюдом, богатым белками (из мяса), витаминами и полезными веществами, содержащимися в овощах. В то же время, из-за высокого содержания майонеза и сметаны, салат может быть высококалорийным и содержать большое количество жиров. Поэтому не рекомендуется употреблять его в больших количествах лицам, страдающим ожирением или сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Витамины и полезные вещества: Салат оливье обычно содержит витамины С, Е, А и группы В, а также множество минеральных веществ, таких как калий, железо, кальций и магний.
Норма потребления: Норма потребления оливье со сметаной и майонезом зависит от индивидуальных потребностей организма и общей диеты. Однако рекомендуется умеренное употребление этого блюда, особенно в случае желания поддерживать здоровый вес или контролировать потребление жиров.
Сочетание с другими блюдами и продуктами: Оливье со сметаной и майонезом можно подавать самостоятельно или в сочетании с другими блюдами. Оно хорошо сочетается с картофельными драниками, грибами, маринованными огурцами и мясом.
Способ подачи: Салат оливье со сметаной и майонезом обычно подается на большой тарелке или в салатнице. Возможно декорирование сверху зеленью или специями.
Срок и способ хранения: Готовый салат можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, но рекомендуется употреблять его в течение 24 часов.
Отношение к национальной кухне: Салат оливье со сметаной и майонезом является классическим блюдом русской кухни.
Секреты и тонкости приготовления: Для приготовления салата оливье со сметаной и майонезом важно правильно отварить овощи и мясо, чтобы они были мягкими, но не разварившимися. Также, чтобы сохранить свежесть и хрустящесть овощей, рекомендуется добавлять соусы непосредственно перед подачей. Некоторые люди предпочитают добавлять в салат кукурузу или зеленый горошек для разнообразия вкуса.