Оливье со сметаной и майонезом

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Салат Оливье

Подойдет на: Ужин / Праздник / Новый год

Оцените рецепт

Так одним из самых диетических салатов со сметаной является оливье. В его состав вместо классической колбасы можно включить куриную грудку, говядину или индюшатину. Салат с мясом становится сытнее и намного полезнее. Майонез можно прекрасно заменить на сметану. Такой салат готовится очень просто и быстро. Количество ингредиентов можно варьировать по своему вкусу и количеству гостей или домочадцев. Оливье всегда считался новогодним салатом, но лично я его готовлю тогда, когда захочу и у меня нет такого стереотипа, что кроме нового года его больше не приготовишь. Салат получается очень сытный и станет украшением любого как праздничного, так и обеденного стола. Рекомендую приготовить по такому рецепту и у вас обязательно всё получится!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

20.27 ккал

Белки

0.88 г

Жиры

1.37 г

Углеводы

1.1 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Картофель и морковь тщательно промываем под проточной водой от излишков грязи и отвариваем в одной ёмкости в течение 3-40 минут после закипания воды на медленном огне. Репчатый лук в салат добавляйте по вкусу. Его также необходимо очистить и тщательно промыть.
Яйца необходимо отварить вкрутую (12 минут после кипения), остудить в холодной воде. Куриную грудку отвариваем в течение 20 минут после кипения на слабом огне. Для салата рекомендую использовать не менее 400г мяса (можно использовать другое). Консервированный горошек необходимо извлечь с банки, можно жидкость слить через сито и переложить в удобную ёмкость.
Картофель, морковь и яйца очищаем. Желательно, чтобы все ингредиенты для салата были холодные во время нарезки, поэтому рекомендую отварить всё вечером и готовить салат на следующий день.
На разделочной доске нарезаем картофель на мелкие кубики (можно использовать кулинарную сеточку, в таком случае достаточно картофель нарезать на слайсы толщиной 1см и пропустить через сеточку. В таком случае выйдут ровные кубики и вам можно не нарезать их ножом).
Морковь нарезаем на мелкие кубики или также пропускаем через сеточку.
Яйца прям с желтком нарезаем на мелкие кубики. Используйте только острый нож, чтобы все продукты не крошились, а были равномерно нарезаны.
Репчатый лук нарезаем на мелкие кубики (по желанию можно использовать красный салатный лук).
Солёные и свежий огурцы необходимо нарезать на мелкие кубики. У свежего огурца по желанию можно срезать кожуру с помощью ножа-овощечистки или простым ножом, но тонким срезом. Все ингредиенты смешиваем в одной удобной глубокой ёмкости. Рекомендую использовать кастрюлю, в которой будет удобно перемешивать все ингредиенты.
Куриную грудку извлекаем из бульона, нарезаем на мелкие кубики и также отправляем в общую ёмкость. Аналогично поступаем с зелёным горошком.
Сметану и майонез смешиваем, добавляем 1 щепотку чёрного молотого перца. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
Овощи солим по вкусу и добавляем майонезно-сметанный соус. Всё обильно перемешиваем, чтобы соус равномерно покрыл все ингредиенты.
Если предпочитаете красивую подачу салата, тогда можно использовать кулинарное кольцо. Для этого достаточно его поставить на плоскую тарелку, наложить в него салат, утрамбовать ложкой и аккуратными движениями снять кольцо. Украшайте салат зеленью и заправляйте соусом перед подачей. Хранить в холодильнике не более 5 дней.

Комментарии