Онигири
Онигири
Онигири - фото готового блюда
Блюдо:
Закуски
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Онигири – японское блюдо, основой которого выступаем пресный рис и начинка. В Японии онигири считается едой для перекуса, например, как у нас бутерброды или сэндвичи. Это блюдо представляет собой шарик (или треугольник) из риса, обёрнутого листом нори, внутри которого находится начинка. Существует масса разнообразных начинок: ветчина, омлеты, сосиски, солёная слива и т.п. Но в этом рецепте будет использоваться в качестве начинки консервированный тунец.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
145.06
ккал
Белки
4.5
г
Углеводы
31.15
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Первое, что нужно – правильно приготовить рис. Подойдёт только специальные сорта риса, которые используют и при приготовлении онигири (короткий и круглый рис). Если такого нет, тогда берите любой сорт риса для суши суши: «Нишики», «Урутимаи», «Мотигоме» и т.п. Лучше всего для варки риса использовать мультиварку, так как в ней рис и сварится, и настоится при нужно нам температуре. Но в том случае, если у вас мультиварки нет, варить нужно в обычной кастрюльке. Промываем рис (это не даст ему слипаться) и загружаем в мультиварку вместе с водой (чтобы она покрыла рис на 1-2 см). Время приготовления риса в мультиварке при соответствующем режиме может занять 50-60 минут. Если вы варите рис в кастрюле, тогда время варки на медленном огне будет составлять 20-25 минут, после чего нужно дать ему настояться 10-15 минут. Важно! При варке риса в кастрюле (и в момент его настаивания), крышку открывать не стоит! -
Сразу после приготовления перемешиваем рис лопаткой режущими движениями, чтобы он начал напитывать в себя воздух. Мешаем около 30-60 секунд. Должно перемешивать не стоит, так как есть риск, что рис начнёт превращаться в кашу. -
Теперь нас ждёт не самый приятный момент – формирование онигири. Неприятный потому что работать придётся с горячим рисом. Поэтому рядом с собой поставьте кастрюльку или глубокую миску с холодной водой, чтобы остужать руки в процессе работы с рисом. Берём столько риса, сколько помещается в вашу ладонь, уплотняем и делаем в серединке небольшое углубление для начинки (несквозное). Кладём ложечку консервированного тунца. Подбираем края риса так, чтобы закрыть ими начинку (она должна остаться в серединке, как начинка в пирожках). Формируем из риса треугольник. Сильно сжимать его не стоит. В процессе лепки подсаливайте рис с разных сторон. -
Берём лист водорослей нории и оборачиваем онигири снизу, будто бы кладём его в конвертик. -
При желании можно не использовать нори, а обвалять онигири в обжаренном кунжуте, что будет тоже очень вкусно. Из этого количества риса у вас получится 2 больших онигири или 4 маленьких.
Онигири - это традиционное японское блюдо, представляющее собой рисовый шарик, обычно с начинкой, обернутый водоросль нори.
История онигири неразрывно связана с историей Японии. Это блюдо возникло много веков назад, когда рис стал основной культурой и пищей в Японии. Онигири появился как простой и удобный способ употребления риса в пищу без использования столовых приборов. Вначале онигири приготовлялись просто из риса, но со временем начали добавлять различные начинки, такие как рыба, морепродукты, омлет и тд.
Название "онигири" происходит от слова "они", что означает "маленький", и "гири", что можно перевести как "шар". Таким образом, онигири в буквальном смысле означает "маленький шар".
Онигири является популярным и полезным блюдом в японской кухне. Рис, составляющий основу онигири, является источником энергии и считается легкоусвояемым углеводом. Онигири также содержит белок из начинки, которая может быть рыбой, морепродуктами, овощами или другими ингредиентами.
Витамины и полезные вещества, содержащиеся в онигири, различаются в зависимости от начинки. Например, если онигири приготовлен из лосося, он будет содержать незаменимые жирные кислоты Омега-3, витамин D, витамин В12 и йод. Витамины и полезные вещества в онигири также зависят от добавляемых ингредиентов, таких как овощи.
Норма потребления онигири зависит от потребностей и образа жизни каждого отдельного человека. Обычно онигири считается хорошим перекусом или сопровождением к главному блюду.
Онигири хорошо сочетается с другими японскими блюдами, такими как мисо-суп, салаты и суши. Он также может быть употреблен в качестве отдельного ланча или перекуса.
Онигири обычно подается в виде небольших шариков, укутанных в лист нори. Он может быть приготовлен заранее и обернут в пленку для удобства хранения и переноски.
Онигири хранят в холодильнике в течение 1-2 дней после приготовления. Они также могут быть заморожены и разморожены перед употреблением.
Онигири является частью японской национальной кухни и традиционно относится к японским уличным закускам.
Секреты и тонкости приготовления онигири могут включать правильное использование риса и нори, а также мастерство формирования шариков с начинкой внутри. Также важно исправно управлять порциями начинки для достижения гармоничного и сбалансированного вкуса блюда.
История онигири неразрывно связана с историей Японии. Это блюдо возникло много веков назад, когда рис стал основной культурой и пищей в Японии. Онигири появился как простой и удобный способ употребления риса в пищу без использования столовых приборов. Вначале онигири приготовлялись просто из риса, но со временем начали добавлять различные начинки, такие как рыба, морепродукты, омлет и тд.
Название "онигири" происходит от слова "они", что означает "маленький", и "гири", что можно перевести как "шар". Таким образом, онигири в буквальном смысле означает "маленький шар".
Онигири является популярным и полезным блюдом в японской кухне. Рис, составляющий основу онигири, является источником энергии и считается легкоусвояемым углеводом. Онигири также содержит белок из начинки, которая может быть рыбой, морепродуктами, овощами или другими ингредиентами.
Витамины и полезные вещества, содержащиеся в онигири, различаются в зависимости от начинки. Например, если онигири приготовлен из лосося, он будет содержать незаменимые жирные кислоты Омега-3, витамин D, витамин В12 и йод. Витамины и полезные вещества в онигири также зависят от добавляемых ингредиентов, таких как овощи.
Норма потребления онигири зависит от потребностей и образа жизни каждого отдельного человека. Обычно онигири считается хорошим перекусом или сопровождением к главному блюду.
Онигири хорошо сочетается с другими японскими блюдами, такими как мисо-суп, салаты и суши. Он также может быть употреблен в качестве отдельного ланча или перекуса.
Онигири обычно подается в виде небольших шариков, укутанных в лист нори. Он может быть приготовлен заранее и обернут в пленку для удобства хранения и переноски.
Онигири хранят в холодильнике в течение 1-2 дней после приготовления. Они также могут быть заморожены и разморожены перед употреблением.
Онигири является частью японской национальной кухни и традиционно относится к японским уличным закускам.
Секреты и тонкости приготовления онигири могут включать правильное использование риса и нори, а также мастерство формирования шариков с начинкой внутри. Также важно исправно управлять порциями начинки для достижения гармоничного и сбалансированного вкуса блюда.