Овощное рагу с брокколи

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Паста и макароны

Подойдет на: Обед / Ужин / Великий пост

Время приготовления: 1 час 20 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Не знаете, чтобы бы интересного и вкусного приготовить с брокколи, который уже залежался в холодильнике. Ребенок его не любит в отварном виде? Тогда к вашему вниманию предлагаю пошаговый рецепт приготовления вкуснейшего овощного рагу с брокколи и картофелем. Количество и список ингредиентов можно варьировать из собственных вкусовых предпочтений. Для такого блюда подойдут как свежие, так и замороженные овощи. Можно брать микс, который плотно упакован. Для вкуса и аромата можно использовать различные травы. Лучше, если они буту в свежем варианте. Данное блюдо прекрасно подходит как для плотного обеда, на гарнир с которым можно подать гречневую кашу или кукурузную, так и для лёгкого ужина. Рану вполне самостоятельное и его можно подавать к столу без гарнира со сметаной и свежим хлебом. Читайте рецепт внимательно, изучайте технологию приготовления и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Замороженный зеленый горошек

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

29.5 ккал

Белки

0.6 г

Жиры

2.48 г

Углеводы

1.2 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 20 минут

Для приготовления рекомендую использовать крупный сотейник, объём которого должен быть не менее 2л и лучше с толстым дном. В сотейник кладём сливочное масло 20г, топим его и отправляем мелко нарезанный репчатый лук, предварительно который должен быть очищен и хорошо промыт под проточной водой. Лук необходимо обжаривать на среднем огне в течение 2 минут до полупрозрачности и мягкости.
Во время обжарки лука можно заняться подготовкой чеснока. Его необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать на довольно крупные кубики. По истечению времени обжарки лука, отправляем в сковороду чеснок и мелко нарезанный или пропущенный через прес имбирь. Перемешиваем и продолжаем готовить все ингредиенты на среднем огне в течение 1 минуты.
Картофель или батат очищаем, хорошо промываем и нарезаем на крупные кубики. Отправляем в сотейник следом за чесноком и имбирём. Морковь можно использовать как классическую, так и сорта "бейби". В таком случае бейби морковь нарезаем на толстые кружочки, а обычную на полукольца. Не забудьте морковь также хорошо промыть под проточной водой. Для рагу лучше подойдёт молодая морковь.
Стручковую фасоль и зеленый горошек предварительно размораживаем, чтобы ингредиенты не отдали лишнюю жидкость рагу. Всё хорошо перемешиваем, добавляем 100 мл воды и доводим до кипения. Для этого необходимо увеличить огонь до максимального, затем снизить его обратно до слабого и готовить 10 минут под крышкой.
По истечению необходимого времени добавляем соль по вкусу, чёрный молотый перец 1 ч.л., острый перец по желанию, сахар 1 ст.л., карри 1 ст.л. и хорошо промытую и разделенную на соцветия цветную капусту, брокколи и разрезанные на половинки томаты черри (если используете большие помидоры, тогда нарежьте на крупные кубики). На этапе также вливаем кокосовое молоко комнатной температуры (соблюдайте данную рекомендацию, чтобы молоко не придало блюду разность температур и впоследствии ингредиенты не пригорали ко дну ёмкости. Достаточно заранее, хотя бы за 30 минут выставить его с холодильника).
Всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения и готовим в течение 15 минут на слабом огне под крышкой. Не забывайте периодически помешивать рагу, чтобы ингредиенты не пригорали.
Блюдо после приготовления можно сразу подавать к столу. Его идеально дополнит вкусная сметана, свежие огурцы и любой гарнир.

Овощное рагу с брокколи – это блюдо, состоящее из различных овощей, готовое в тушеном виде в соусе. Брокколи является одним из основных ингредиентов данного рагу.

История блюда неизвестна, но рагу – это довольно распространенное блюдо в различных кухнях мира. Варианты рагу с овощами встречаются во многих кухнях, включая французскую и итальянскую.

Блюдо называется "овощное рагу с брокколи" из-за основного ингредиента – брокколи. Рагу обычно готовится с различными овощами, но в данном случае брокколи является ключевым ингредиентом.

Овощное рагу с брокколи имеет множество полезных свойств благодаря включенным в него овощам. В брокколи содержится витамин С, витамин К, витамин А, фолиевая кислота, калий, кальций и другие полезные вещества. Также оно богато клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения.

Блюдо имеет низкую калорийность и может быть полезным для людей, следящих за своим весом. Однако, если рагу приготовлено с добавлением масла или других жиров, его калорийность может увеличиться.

Норма потребления овощного рагу с брокколи зависит от потребностей организма и дополнительных пищевых привычек. В целом, рекомендуется употреблять овощи в разнообразном виде, включая рагу, как часть здорового рациона питания.

Овощное рагу с брокколи хорошо сочетается с различными блюдами и продуктами. Оно может подаваться как отдельное блюдо, картофельным пюре или рису, а также в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Способ подачи овощного рагу с брокколи может быть разным. Оно может быть подано как гарнир или основное блюдо в глубокой тарелке или на большой тарелке с краю.

Срок хранения овощного рагу с брокколи зависит от ингредиентов, но обычно оно может храниться до 3-4 дней в холодильнике. Перед употреблением блюдо может быть подогрето на плите или в микроволновой печи.

Овощное рагу с брокколи не относится к какой-либо конкретной национальной кухне, так как представлено в различных кухнях мира. Оно может быть готовлено в различных вариациях и стилях, в зависимости от предпочтений и региональных особенностей.

Секреты и тонкости приготовления овощного рагу с брокколи могут включать правильный выбор овощей, правильные пропорции и технику тушения. Желательно поддерживать овощи сочными и не перетушевать их, чтобы сохранить их питательные свойства и аромат. Также можно добавить различные специи и травы, чтобы придать рагу особый вкус.