Рагу из тыквы и цукини с тушеными овощами

Автор рецепта:

Виктория Семений

Блюдо: Рагу

Подойдет на: Ужин / Великий пост

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Тыква - удивительный овощ, из которого очень легко приготовить вкусные блюда! Из тыквы делают супы, каши и даже необычные десерты! Но, самое вкусное блюдо из тыквы для многих является рагу. Так же есть много вариантов приготовления тыквенного рагу: многие готовят его в глубокой сковороде, мультиварке, казане, и даже в глиняных посудинах. Сегодня мы приготовим тыквенное рагу с помидорами и болгарским перцем в сковороде, приправленное розмарином, с восхитительным вкусом и аппетитным запахом.

Ингредиенты

Фасоль белая консервированная

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Для начала очистим тыкву от кожуры и избавимся от семян, будем переходить к запеканию овощей.
На форму для запекания наливаем небольшое количество оливкового масла, распределяем по поверхности формы. Помещаем в форму промытые овощи: помидоры, очищенную морковь, цукини. Болгарский перец избавляем от плодоножки, семенной коробки, нарезаем на кусочки небольшого размера и отправляем в форму к овощам. Тыкву нарезаем на небольшие части и отправляем туда же. Отправляем форму с овощами в разогретую до 200 градусов духовку выпекаться на 10 - 15 минут.
По истечении времени достаём форму из духовки и даём овощам немного остыть. Пока овощи остывают, наливаем на разогретую сковороду оливковое масло, отправляем предварительно отваренный нут, фасоль, томатную пасту, измельчённые зубчики чеснока, приливаем 100 миллилитров воды, помешиваем и тушим на среднем огне примерно 10 минут.
Пока тушатся бобовые, займёмся остывшими овощами. Овощи нарезаем на небольшие кусочки. Спустя 10 минут отправляем овощи в сковороду к бобовым, добавляем розмарин, солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Тушим овощи под закрытой крышкой ещё 10 - 15 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
Спустя время снимаем сковороду с огня и даём рагу настояться. Овощное тыквенное рагу подаём на стол как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Комментарии