Паэлья с моллюском
Паэлья с моллюском
Паэлья с моллюском - фото готового блюда
Оцените рецепт
Вы когда- нибудь пробовали у себя дома готовить блюда других стран? Например испанскую паэлью. Что то?
Раньше я не решалась на такие эксперименты, но сейчас, когда информация общедоступная, очень легко научиться готовить блюда, которые раньше внушали только интерес. Главное, всё делать по шагам и по рецепту и тогда точно получится!
Ингредиенты
Куриная грудка
300 г
Болгарский перец
1 шт
Рис
500 г
Рыбный бульон
2 литра
Масло оливковое
50 г
Шафран
по вкусу
Специи для паэльи
по вкусу
Чеснок
8 зубчиков
Томатный соус
250 г
Королевские креветки
8 шт
Филе рыбы
80 г
Креветки
100 г
Ракушки
100 г
Мидии
100 г
Кальмары
100 г
Острый перец зеленый
1 шт
Лимон
1 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
23.83
ккал
Белки
1
г
Жиры
0.67
г
Углеводы
3.67
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Начинаем готовить паэлью с подготовки продуктов. Нарежем на небольшие кубики мясо. -
Болгарский перец нарезаем тоже небольшими кубиками. Размер кубиков должен быть одинаковый у всех продуктов. -
Переходим к обжарке. Для этого разогреем сковороду с оливковым маслом. Всё время прогревания сковороды на ней находятся нарезанные зубчики чеснока. По чесноку мы поймём, когда масло прогрелось. К тому же чеснок придаст маслу особый острый вкус. -
Когда чеснок подрумянился, значит масло разогрелось, можно приступать к обжарке. отправляем на сковороду кусочки мяса. -
Как только мясо побелело и слегка подрумянилось, добавляем нарезанный болгарский перец. Обжариваем всё это ещё минут 7. -
Далее добавляем нарезанный зелёный острый перец и обжариваем ещё столько же. -
Пока наши овощи обжариваются, на половине сковороды обжарим королевские креветки. Обжарим с обоих сторон до золотистого цвета. -
Как только большие креветки обжарились, убираем их со сковороды и добавляем весь наш набор морепродуктов. Поливаем томатным соусом. Обжариваем с овощами. -
Через 7 минут обжарки морепродуктов, посыпаем рис на сковороду. -
Перемешиваем, обжариваем рис до тех пор, пока он не приобретёт красный цвет. Затем выкладываем большие креветки и поливаем всё это заранее приготовленным рыбным бульоном. Посыпаем специями и солью оставляем тушиться 15 минут после закипания. -
В процессе кипения добавляем замороженный свежий горошек, сушёную петрушку, но уже ничего не перемешиваем. Деревянной лопаткой протыкающими движениями, делаем так, чтобы бульон проникал до дна сковороды и рис не пригорел. -
Кстати мы кипятили 15 минут, потому что рис по инструкции должен был вариться 15 минут. Если у вас рис требует большего времени варки, значит вы оставляете паэлью вариться дольше на медленном огне. -
Как только время вышло, убираем паэлью в разогретую духовку ещё на 5 минут. Когда паэлья и в духовке потушилась, оставляем её постоять еще 5 минут при комнатной температуре. Так мы позволим рису напитаться всеми специями и вкусами в паэлье. -
Перед подачей сбрызгиваем паэлью хорошенько соком лимона и можно кушать. Приятного аппетита!
Паэлья с моллюском - это традиционное испанское блюдо, которое изначально приготавливалось в Валенсии. Оно получило свое название от особой круглой металлической кастрюли, называемой также "паэлья".
История паэльи с моллюском уходит корнями в арабское завоевание Испании. Первоначально блюдо готовилось с использованием риса, специй и морепродуктов, таких как моллюски и рыба. С течением времени добавление морепродуктов стало одной из самых популярных вариаций паэльи.
Паэлья с моллюском содержит большое количество полезных веществ. Моллюски богаты белком, железом, кальцием и йодом. Они также являются источником незаменимых аминокислот и омега-3 жирных кислот. Рис в паэлье обеспечивает организм клетчаткой и углеводами.
Норма потребления паэльи с моллюском зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако рекомендуется умеренное употребление этого блюда из-за его высокого содержания калорий.
Паэлья с моллюском отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. В Испании ее часто подают в сочетании с хоризо (испанская колбаса), овощами, зеленью и лимоном. Для тех, кто предпочитает более острое блюдо, можно добавить красный перец или чили.
Паэлья с моллюском обычно подается сразу из кастрюли, из которой она готовится. Это делается для сохранения традиционной атмосферы и теплоты блюда. Она подается горячей и обычно предлагается со свежими лимонными дольками, которые добавляются по вкусу.
Срок хранения паэльи с моллюском зависит от условий хранения. При правильной упаковке и хранении в холодильнике она может сохранять свою свежесть в течение нескольких дней. Однако рекомендуется употреблять паэлью с моллюсками в течение 2-3 дней после приготовления.
Паэлья с моллюском является основным блюдом испанской кухни, которая славится своим разнообразием морепродуктов и овощей. Это блюдо популярно по всему миру и стало неотъемлемой частью культуры и традиций Испании.
Секреты и тонкости приготовления паэльи с моллюском включают правильный выбор свежих моллюсков, использование качественных специй и риса, а также правильное время приготовления и медленное томление. Чтобы достичь идеальной консистенции и вкуса паэльи, важно соблюдать пропорции и следовать рецепту с учетом индивидуальных предпочтений.
История паэльи с моллюском уходит корнями в арабское завоевание Испании. Первоначально блюдо готовилось с использованием риса, специй и морепродуктов, таких как моллюски и рыба. С течением времени добавление морепродуктов стало одной из самых популярных вариаций паэльи.
Паэлья с моллюском содержит большое количество полезных веществ. Моллюски богаты белком, железом, кальцием и йодом. Они также являются источником незаменимых аминокислот и омега-3 жирных кислот. Рис в паэлье обеспечивает организм клетчаткой и углеводами.
Норма потребления паэльи с моллюском зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Однако рекомендуется умеренное употребление этого блюда из-за его высокого содержания калорий.
Паэлья с моллюском отлично сочетается с другими блюдами и продуктами. В Испании ее часто подают в сочетании с хоризо (испанская колбаса), овощами, зеленью и лимоном. Для тех, кто предпочитает более острое блюдо, можно добавить красный перец или чили.
Паэлья с моллюском обычно подается сразу из кастрюли, из которой она готовится. Это делается для сохранения традиционной атмосферы и теплоты блюда. Она подается горячей и обычно предлагается со свежими лимонными дольками, которые добавляются по вкусу.
Срок хранения паэльи с моллюском зависит от условий хранения. При правильной упаковке и хранении в холодильнике она может сохранять свою свежесть в течение нескольких дней. Однако рекомендуется употреблять паэлью с моллюсками в течение 2-3 дней после приготовления.
Паэлья с моллюском является основным блюдом испанской кухни, которая славится своим разнообразием морепродуктов и овощей. Это блюдо популярно по всему миру и стало неотъемлемой частью культуры и традиций Испании.
Секреты и тонкости приготовления паэльи с моллюском включают правильный выбор свежих моллюсков, использование качественных специй и риса, а также правильное время приготовления и медленное томление. Чтобы достичь идеальной консистенции и вкуса паэльи, важно соблюдать пропорции и следовать рецепту с учетом индивидуальных предпочтений.