Папарделле с лососем

Автор рецепта:

Стелла Приходько

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Оцените рецепт

Всем снова огромный привет! Рецепт дня - итальянская кухня, блюдо под названием "Папарделле с лососем". Очень забавный факт, но в переводе с итальянского "pappare" означает... "сожрать"! Для тех, кто не знает, папарделле (либо тальяттеле) - это широкие, но при этом плоские макаронные изделия

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

35 минут

Разделываем филе лосося. Режем его небольшими кусочками, шириной около 0,6 миллиметров, отрезая кожу, а затем небольшими брусочками. Лосось заправляем соком половины лимона. Перемешиваем. Оставляем брусочки рыбы приблизительно на 10 минут. Заранее поставьте кастрюлю с водой, в котором уже через пару шагов мы будем варить пасту.
Пока лосось впитывает в себя сок лимона, параллельно с этим нужно очистить три зубчика чеснока и измельчить его. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, обжариваем чеснок. К нему добавляем лосось, солим и перчим его по вкусу и добавляем немного орегано (по желанию). По истечению двух минут жарки лосося уменьшаем огонь и добавляем сливки. Оставляем тушиться на 7-8 минут. После чего добавляем плавленый сыр. Перемешиваем, чтобы сыр расплавился.
Когда соус практически готов, нужно сварить папарделле (либо можно использовать тальятелле). Варить их нужно не до конца, оставить немного не доготовленными. Варить приблизительно 8 минут, но отталкивайтесь от указаний изготовителя на упаковке. Заранее нужно слить воду с папарделле и выложить их на тарелку, в которой будете подавать.
Соус готов, посыпьте его нарезанной свежей петрушкой и тщательно перемешайте, выкладываем поверх папарделле. Сверху можно украсить натертым сыром пармезаном и любой зеленью. Итальянского аппетита всем читателям данного рецепта!

Комментарии