Мясо по-французски с пышной шапкой
⏱ 1 час 10 минут 🍽 6 порций ★ 4.7 · 11 оценок
Автор: Диана Прохорова · Мясо по-французски
Мясо по-французски - очень популярное в нашей стране блюдо, которое представляет собой запеченное под сливочным соусом мягкое и сочное мясо. Рецепт его приготовления хозяйки часто меняют по-своему, применяют свои хитрости, чтобы сделать блюдо вкуснее и еще интереснее. Используют разные виды мяса, которые часто дополняют овощами, к примеру, отлично подходит картофель, томаты, болгарский перец и лук. За счет этих компонентов по-французски становится сытнее и его подают как полноценное горячее блюдо, не требующее дополнительного гарнира. В качестве соуса используют традиционный Бешамель, но как правило, его часто заменяют сметаной, майонезом или их смесью. Особую роль играет сырная шапочка, она задает не только аппетитный румяный вид, но и особую нежность вкусу блюда. Процесс приготовления несложный, как и состав блюда, который содержит только доступные ингредиенты. Это ароматное, вкусное горячее украсит любой праздничный стол, а также порадует вас за ужином или обедом в кругу семьи.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 10 минут
- Шаг 1
Мясо говядины нарезаем на стейки толщиной примерно 1 см., отбиваем их, посыпаем солью, смесью перцев, смазываем растительным маслом. Оставляем на 5-10 минут. - Шаг 2
Обжариваем мясо с двух сторон по 2 минуты на раскалённой сковороде, это нужно для того, чтобы образовалась корочка, позволяющая сохранить мясо сочным внутри, в процессе запекания. - Шаг 3
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на него картофель, порезанные тонкими слайсами. - Шаг 4
Посыпаем картофель солью, прованскими травами и сухим чесноком. - Шаг 5
Далее выкладываем лук, порезанный полукольцами и кусочки обжаренной говядины. - Шаг 6
Для соуса смешаем сметану, майонез, добавим измельченный через пресс чеснок, 100 г. тертого сыра и копченую паприку. - Шаг 7
Покрываем верхний слой блюда подготовленным соусом. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 1 час. Для получения более пышной шапочки, посыпаем блюдо оставшимся тертым сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо подаем разрезав на порционные кусочки, которые по желанию можно украсить свежей зеленью.
