Пармиджано из баклажанов
Пармиджано из баклажанов
Пармиджано из баклажанов - фото готового блюда
Блюдо:
Горячие блюда (на второе)
/
Из баклажанов
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Пармиджано из баклажанов - само название говорит о том, что это изысканное блюдо, которое приятно удивит нас своим утонченным вкусом и необыкновенным ароматом. Баклажаны, запеченные с сыром и томатным соусом с травами заиграют в нем новыми вкусами. Готовить его лучше опираясь на традиционный итальянский рецепт, применяя пармезан или же пекорино, используя белое вино и конечно пряные травы. Во многих, изменённых рецептах добавляют кабачки, морковь, перец, мясной фарш, курицу. Но упрощая оригинальный рецепт и заменяя в нем ингредиенты, мы получим обычную запеканку из баклажанов и овощей, а не по-настоящему итальянское блюдо. Приготовив пармиджано из баклажанов на праздничный стол, вы однозначно удивите гостей и они обязательно попросят у вас добавки.
Ингредиенты
Лук репчатый
1 шт
Чеснок
2 зубчика
Масло оливковое
2 ст.л.
Томаты в собственном соку
400 г
Белое вино
125 мл
Специя базилик
2 ст.л.
Баклажаны
500 г
Орегано сушеный
1 ч.л.
Пармезан
150 г
Сыр моцарелла
200 г
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
116
ккал
Белки
4.5
г
Жиры
10.25
г
Углеводы
2.25
г
Лук репчатый, чеснок, оливковое масло, консервированные томаты в собственном соку, белое вино, базилик, баклажаны, орегано, пармезан, моцарелла.
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Баклажаны нарезаем пластинами. Для удаления горечи их можно замочить в воде с солью 20-30 минут. Перед приготовлением отжать и просушить. -
Мелко нарезаем лук. Он нам понадобится для приготовления соуса из томатов. -
Чеснок также измельчаем ножом или используя пресс. Добавляем к луку. -
Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, добавляем к ним консервированные томаты в собственном соку, измельченные в блендере до консистенции пюре. Туда же наливаем белое вино и все перемешиваем. Готовим 20 минут и добавляем измельченный базилик и орегано. -
Обжариваем баклажаны с двух сторон на оливковом масле до золотистого цвета. -
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. -
Натираем сыр моцареллу и пармезан. Старайтесь использовать именно эти сыры, так как моцарелла придаст сливочный вкус и сочность, а перемазан особенную пикантность и терпкость блюду. -
В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выкладываем первый слой - это приготовленный соус из томатов. -
Следующим слоем выкладываем баклажаны, не забудьте их посолить при необходимости. -
Сверху баклажаны обильно посыпаем смесью пармезана и моцареллы. Дальше повторяйте все слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхним слоем укладываем ломтики моцареллы. Форму ставим в разогретую до 180 градусов в духовку и готовим 40 минут или до образования румяной корочки. Готовое горячее блюдо также можно посыпать сыром.
Пармиджано из баклажанов – это блюдо, которое на вкус и текстуру напоминает традиционный итальянский сырный сорт Пармезан. Оно состоит из баклажанов, которые нарезаются на тонкие ломтики, обжариваются или запекаются, а затем запекаются вместе с томатным соусом и сыром.
История этого блюда можно проследить до Италии, где баклажаны являются одним из важных ингредиентов итальянской кухни. Возникновение блюда связано с желанием приготовить что-то новое и необычное с баклажанами, чтобы дополнить итальянский кулинарный арсенал. Имя "пармиджано" отсылает нас к традиционному итальянскому сыру Пармезан, который часто используется в этих блюдах.
Пармиджано из баклажанов является довольно полезным и питательным блюдом. Баклажаны содержат ряд витаминов, включая витамин А, витамин К, витамин В6 и фолиевую кислоту. Они также богаты клетчаткой и минералами, такими как калий и магний. Блюдо также содержит кальций и белок, благодаря сыру, который используется в нем.
Норма потребления пармиджано из баклажанов зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Вообще, оно может быть употреблено в качестве горячего гарнира или главного блюда. Однако, следует помнить, что баклажаны содержат соль, поэтому людям с высоким давлением следует употреблять его с осторожностью.
Пармиджано из баклажанов можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой или просто как отдельное блюдо. Также его можно добавить в пасту или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Способ подачи пармиджано из баклажанов может варьироваться в зависимости от предпочтений. Оно может быть подано как горячим или прохладным блюдом. Часто его подают со свежими травами, сыром или соусом томатной пасты.
Срок и способ хранения пармиджано из баклажанов зависит от состава блюда. Если оно было приготовлено без использования сыра, оно может быть хранено в холодильнике в течение 2-3 дней. Однако, если блюдо содержит сыр, его следует употребить как можно скорее или сохранить в холодильнике в контейнере, чтобы сохранить свежесть и избежать развития бактерий.
Пармиджано из баклажанов относится к итальянской кухне, так как баклажаны и сыр Пармезан являются традиционными ингредиентами этой кухни. Однако, различные варианты этого блюда могут быть найдены и в других кухнях мира.
Приготовление пармиджано из баклажанов не требует особых секретов или тонкостей. Главное – правильно нарезать и обработать баклажаны, а затем правильно собрать слои соуса, баклажанов и сыра перед запеканием. Однако, некоторые рецепты могут предлагать добавление различных специй, трав или соусов для придания блюду определенного вкуса.
История этого блюда можно проследить до Италии, где баклажаны являются одним из важных ингредиентов итальянской кухни. Возникновение блюда связано с желанием приготовить что-то новое и необычное с баклажанами, чтобы дополнить итальянский кулинарный арсенал. Имя "пармиджано" отсылает нас к традиционному итальянскому сыру Пармезан, который часто используется в этих блюдах.
Пармиджано из баклажанов является довольно полезным и питательным блюдом. Баклажаны содержат ряд витаминов, включая витамин А, витамин К, витамин В6 и фолиевую кислоту. Они также богаты клетчаткой и минералами, такими как калий и магний. Блюдо также содержит кальций и белок, благодаря сыру, который используется в нем.
Норма потребления пармиджано из баклажанов зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Вообще, оно может быть употреблено в качестве горячего гарнира или главного блюда. Однако, следует помнить, что баклажаны содержат соль, поэтому людям с высоким давлением следует употреблять его с осторожностью.
Пармиджано из баклажанов можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой или просто как отдельное блюдо. Также его можно добавить в пасту или использовать в качестве начинки для бутербродов.
Способ подачи пармиджано из баклажанов может варьироваться в зависимости от предпочтений. Оно может быть подано как горячим или прохладным блюдом. Часто его подают со свежими травами, сыром или соусом томатной пасты.
Срок и способ хранения пармиджано из баклажанов зависит от состава блюда. Если оно было приготовлено без использования сыра, оно может быть хранено в холодильнике в течение 2-3 дней. Однако, если блюдо содержит сыр, его следует употребить как можно скорее или сохранить в холодильнике в контейнере, чтобы сохранить свежесть и избежать развития бактерий.
Пармиджано из баклажанов относится к итальянской кухне, так как баклажаны и сыр Пармезан являются традиционными ингредиентами этой кухни. Однако, различные варианты этого блюда могут быть найдены и в других кухнях мира.
Приготовление пармиджано из баклажанов не требует особых секретов или тонкостей. Главное – правильно нарезать и обработать баклажаны, а затем правильно собрать слои соуса, баклажанов и сыра перед запеканием. Однако, некоторые рецепты могут предлагать добавление различных специй, трав или соусов для придания блюду определенного вкуса.