Паста в сливочном соусе с чесноком и помидорами
⏱ 30 минут 🍽 2 порции 🔥 240 ккал на порцию
Автор: Эльвина · Горячие блюда (на второе), Паста и макароны
Секрет блюд с потрясающим ароматом и нежнейшим вкусом - сливочный соус. А сочетание соуса с любимыми макаронами, помидорами и чесноком точно не оставит никого равнодушным! Сливки можно заменить на кокосовое или миндальное молоко, сливочное масло не использовать, тогда блюдо подойдет вегетарианцам. Обязательно приготовьте пасту по этому рецепту и насладитесь ее пикантным, слегка остреньким вкусом!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 240 ккал
- Белки
- 8 г
- Жиры
- 11 г
- Углеводы
- 26.5 г
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Нарезать бекон и помидоры черри на небольшие кусочки. На растопленном сливочном масле обжарить бекон минуты 3. Этого можно и не делать, если используете антипригарную сковороду. - Шаг 2
Одновременно вскипятить воду в кастрюле и отварить макароны. Время варки смотрите на упаковке. Затем слить воду, макароны промыть холодной водой. - Шаг 3
Отправить помидорки к бекону, перемешать, обжарить немного, поперчить и добавить измельченный чеснок. Хорошо перемешать. - Шаг 4
Добавить сливки, для густоты соуса просеем крахмал. Крахмал можно заменить на яичный желток, эффект получится тот же. Перемешать соус. - Шаг 5
После того, как соус закипел, добавить тертый сыр. Хорошо перемешать до полного растворения сыра, отключить плиту. - Шаг 6
К готовому соусу добавить макароны, хорошо перемешать. Паста в сливочном соусе готова, подавайте, посыпав свежей зеленью.
Советы кулинаров
Паста в сливочном соусе с чесноком и помидорами - это классическое итальянское блюдо, которое часто называют "Паста аль фредо". Оно состоит из приготовленной аль денте пасты, покрытой густым соусом из сливок, чеснока, помидоров и специй.История блюда связана с Alfredo di Lelio, итальянским поваром, который в начале 20 века придумал этот соус для своей беременной жены, чтобы укрепить ее аппетит. Со временем блюдо стало популярным в ресторанах Рима и затем распространилось за пределы Италии.
Состав блюда содержит следующие полезные вещества и витамины:
- Углеводы и клетчатку из пасты.
- Витамин С и полезные антиоксиданты из помидоров.
- Витамины В и Е из сливок.
- Полезные свойства чеснока, такие как антибактериальные и противовоспалительные свойства.
Норма потребления зависит от потребностей и рациона питания конкретного человека. Однако, рекомендуется умеренное употребление этого блюда из-за высокого содержания жиров и калорий в сливках и сыре.
Пасту в сливочном соусе с чесноком и помидорами можно сочетать с другими блюдами и продуктами. Она часто подается в сочетании с курицей, морепродуктами или овощами для добавления разнообразия и белков.
Способ подачи может варьироваться, но обычно паста размещается на тарелке, затем соус из сливок, чеснока и помидоров наливается сверху. При желании ее можно посыпать свежей петрушкой или тертым сыром.
Срок и способ хранения зависит от конкретного рецепта и ингредиентов, но вообще, пасту в сливочном соусе лучше употреблять сразу после приготовления. Если осталось, то ее можно сохранить в холодильнике до 2-3 дней в герметичной емкости.
Паста в сливочном соусе с чесноком и помидорами относится к итальянской кухне. В итальянской культуре паста является одним из основных блюд и представляет собой элемент семейных ужинов и общения.
Секреты и тонкости приготовления этого блюда включают использование свежих и высококачественных ингредиентов, правильное приготовление соуса для достижения желаемой консистенции и текстуры, а также правильное время варки пасты для сохранения аль денте.
В целом, паста в сливочном соусе с чесноком и помидорами - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как для семейного обеда, так и для ужина в компании друзей или гостей. Она содержит полезные витамины и вещества, однако требует умеренного потребления из-за высокого содержания жиров и калорий.
