Пастила медовая

Пастила изначально делается фруктовой, поэтому превратим сливы в такую массу, которая как раз и будет нашей будущей пастилой. Хорошо моем сливы. Удаляем косточки. И ставим вариться на небольшой огонь около 20 минут.

Постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Варить нужно не под полностью закрытой крышкой, так как нужно, чтобы выпаривалась влага.

Затем переливаем полученную массу в сито и протираем, чтобы лишние шкурки и плотности не попали в будущую пастилу. Снова ставим на огонь, добавляем сахар и варим ещё 20 минут.

Через пол часа масса должна загустеть, значит убираем с огня. Полученную массу размазываем по листу пергамента ровным слоем. Чем тоньше будет слой, тем быстрее приготовится пастила. Оставляем сушиться в духовке при самой низкой температуре примерно 4-5 часов.

Когда пастила высушилась, смазываем её мёдом. Как хорошо намазать решайте сами, сладости мёд добавит сильно. Поэтому, если вы не сладкоежка, лучше много мёда не использовать.

Затем посыпаем пастилу молотым грецким орехом и крепко скручиваем её в рулет. Нарезаем порционными рулетиками, храним в герметично закрытой банке в холоде. Но, по своему опыту скажу, пастила обычно вообще не хранится, съедают сразу!