Пити (азербайджанское блюдо)
Пити (азербайджанское блюдо)
Пити (азербайджанское блюдо) - фото готового блюда
Блюдо:
Пити
Время приготовления:
7 часов
Оцените рецепт
Один из основных азербайджанских супов под названием «Пити». Оно является символом города Шеки, расположенного в южном предгорье большого Кавказа. За его сытность шекинцы называют его «Пити», что значит два блюда в одном. В Шеки этот суп готовят из баранины в глиняных горшочках, которые оставляют в печи в течение 6-7 часов, благодаря этому вкус и аромат блюда просто неповторимые. Блюдо получается очень сытное, ароматное и безумно вкусное, сразу первое и второе в одной посуде. Несмотря на долгое приготовление, готовится просто, справится каждая хозяйка.
Ингредиенты
Нут
200 г
Баранина
400 г
Курдючное сало
150 г
Лук репчатый
2 шт
Чернослив
8 щепоток
Каштаны
8 шт
Шафран
2 щепотки
Картофель
1 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
7 часов
-
Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь. Далее его тщательно промыть и отправить в глиняную кастрюлю. -
Далее сверху на нут выложить нарезанную средними кусками баранину, очищенную от пленок и жилок. -
После этого выложить нарезанное тонкими пластинками курдючное сало. -
Залить всё холодной, не кипяченной водой, так чтобы полностью покрыть сало, и вода находилась примерно на 2-3 см. выше. -
Далее включить огонь на максимум и поставить кастрюлю на специальную железную подставку (если такой нет, можно использовать любую подходящую сковороду и поставить уже не неё). Кастрюлю закрыть крышкой и дождаться, пока образуется пенка, которую впоследствии обязательно собрать. На этом этане огонь убавить на минимум. -
Далее в кастрюлю отправить репчатый лук, очищенный и нарезанный на четвертинки; чернослив; очищенные каштаны и соль. Накрыть крышкой и оставить на 6 часов. -
Через 5 часов добавить крупно нарезанный картофель (по желанию, в классическом рецепте его не добавляют). -
За 15-20 минут до полной готовности необходимо добавить шафран и перемешать.
Пити - это традиционное азербайджанское блюдо, приготовляемое из мяса и овощей. Оно известно своим богатым вкусом и своего рода густым супом. Пити традиционно готовится из баранины, но также может быть приготовлено из говядины или курицы.
История блюда неизвестна, но в Азербайджане пити готовят уже веками. Название "пити" происходит от персидского слова "piti", что означает "мясной суп".
Польза пити заключается в его богатом питательном составе. Баранина, которая является основным ингредиентом блюда, богата железом, белками и витаминами группы В. Пити также содержит много овощей, таких как морковь, лук, картофель и томаты, которые обогащают его витаминами и микроэлементами.
Вред пити может быть связан с его высоким содержанием жира и калорий. Поэтому употребление больших порций пити может привести к избыточному весу и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Норма потребления пити зависит от потребностей и образа жизни каждого человека. Однако в целом рекомендуется употреблять пити с умеренностью и в составе сбалансированной диеты.
Пити часто подается вместе с национальным азербайджанским плоским хлебом - "Лаваш". Также его можно сочетать с свежими овощами или зеленью.
Блюдо подается в специальной глубокой миске или горшке, чтобы сохранить его тепло. При подаче на стол, пити часто посыпается зеленью и приправляется мятой.
Срок хранения пити в холодильнике составляет около 2-3 дней. Оно может быть подогрето перед употреблением. Однако рекомендуется употреблять пити свежим, чтобы сохранить его вкус и питательные свойства.
Пити - это традиционное азербайджанское блюдо и относится к азербайджанской кухне. Это одно из самых популярных блюд в стране и широко употребляется в повседневной кулинарии и на праздниках.
Секреты и тонкости приготовления пити могут зависеть от рецепта и предпочтений каждого повара. Однако важно приготовить высококачественное мясо, тщательно подготовить овощи и приправы, а также правильно регулировать время и температуру приготовления для достижения мягкости и аромата блюда.
История блюда неизвестна, но в Азербайджане пити готовят уже веками. Название "пити" происходит от персидского слова "piti", что означает "мясной суп".
Польза пити заключается в его богатом питательном составе. Баранина, которая является основным ингредиентом блюда, богата железом, белками и витаминами группы В. Пити также содержит много овощей, таких как морковь, лук, картофель и томаты, которые обогащают его витаминами и микроэлементами.
Вред пити может быть связан с его высоким содержанием жира и калорий. Поэтому употребление больших порций пити может привести к избыточному весу и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Норма потребления пити зависит от потребностей и образа жизни каждого человека. Однако в целом рекомендуется употреблять пити с умеренностью и в составе сбалансированной диеты.
Пити часто подается вместе с национальным азербайджанским плоским хлебом - "Лаваш". Также его можно сочетать с свежими овощами или зеленью.
Блюдо подается в специальной глубокой миске или горшке, чтобы сохранить его тепло. При подаче на стол, пити часто посыпается зеленью и приправляется мятой.
Срок хранения пити в холодильнике составляет около 2-3 дней. Оно может быть подогрето перед употреблением. Однако рекомендуется употреблять пити свежим, чтобы сохранить его вкус и питательные свойства.
Пити - это традиционное азербайджанское блюдо и относится к азербайджанской кухне. Это одно из самых популярных блюд в стране и широко употребляется в повседневной кулинарии и на праздниках.
Секреты и тонкости приготовления пити могут зависеть от рецепта и предпочтений каждого повара. Однако важно приготовить высококачественное мясо, тщательно подготовить овощи и приправы, а также правильно регулировать время и температуру приготовления для достижения мягкости и аромата блюда.