Плов с телятиной и карри
⏱ 1 час 30 минут 🍽 8 порций 🔥 51.25 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Горячие блюда (на второе)
Плов с телятиной и карри - кажется, как будто плов будет с приправой карри, но на самом деле в азиатской кухне есть такое блюдо, как карри. Мы попытаемся соединить эти два блюда. Пробуйте приготовить вместе с нами и удивите своих родных и близких своими кулинарными способностями.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 51.25 ккал
- Белки
- 2.25 г
- Жиры
- 2.5 г
- Углеводы
- 5.13 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Морковь промываем, очищаем, нарезаем средними кубиками. Старайтесь резать такими кубиками, которые потом приятно будет кушать. - Шаг 2
Лук очищаем, смачиваем водой, чтобы не слезиться и нарезаем крупными полукольцами. - Шаг 3
Чеснок нарезаем мелко. Имбирь нужно взять примерно размером с грецкий орех, его тоже нарезаем некрупными кусочками. - Шаг 4
Нарезаем болгарский перец крупными кубиками, примерно такого размера, как нарезали морковь. - Шаг 5
Острый перец нужно нарезать очень мелко, ведь если в процессе еды такой кусочек попадётся кому-нибудь на зуб, ощущение будет незабываемым - поэтому режем его очень мелко. - Шаг 6
Мясо освобождаем от лишних жировых прослоек и плёнки и нарезаем на небольшие кубики. Не советуем резать крупно, так как это увеличит время приготовления. - Шаг 7
Ставим на огонь казан или другую толстостенную посуду. Обжаривать все овощи и мясо будем на сливочном масле, как принято в индийской кухне. Сначала обжариваем лук, добавляем кориандр, острый перец, имбирь, чеснок. - Шаг 8
Примерно через 5 минут отправляем на обжарку мясо. Добавляем зиру. Тушим 20 минут. - Шаг 9
Добавляем к мясу морковь, подсаливаем немного. Тушим минут 10. Перемешиваем. - Шаг 10
Добавляем сладкий перец. Всё тщательно перемешиваем и через 3 минуты добавляем немного воды комнатной температуры. Сюда же добавляем растворённый в оде карри. Тушим 20-30 минут. - Шаг 11
Замачиваем в кипячёной воде круглозёрный рис, промываем и отправляем к кипящему мясу. Добавляем кипятка столько, чтобы скрывало рис с мясом и было на сантиметр выше. Тушим до готовности ещё 20 минут на медленном огне.
Советы кулинаров
Плов с телятиной и карри - это блюдо, которое сочетает в себе элементы узбекской и индийской кухни. Оно представляет собой рис, приготовленный с телятиной и приправленный карри.История плова уходит своими корнями в древние времена. Плов является одним из самых популярных блюд в Центральной Азии и Южной Азии. Его готовили с различными мясами, овощами и специями в разных регионах. Впервые плов упоминается в письменных источниках древнего Персидского царства.
Название "карри" происходит от индийского слова "кари" и означает смесь специй. В основе карри обычно лежат куркума, имбирь, кориандр, кумин, кардамон, перец и другие пряности. Именно они придают плову характерный вкус и аромат.
Плов с телятиной и карри содержит множество полезных веществ и витаминов. Телятина является источником белка, железа, цинка и витамина B12. Карри, в свою очередь, богато антиоксидантами, витамином С и К, а также витаминами группы В. Рис, который является основой плова, является источником углеводов и предоставляет энергию организму.
Норма потребления плова с телятиной и карри зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, как правило, рекомендуется употреблять порцию размером с кулак один-два раза в неделю.
Плов с телятиной и карри хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами. Он может подаваться с свежим овощным салатом, маринованными огурцами или томатным соусом. Также его можно подавать в качестве основного блюда на обед или ужин.
Способ подачи плова с телятиной и карри может быть различным. Он может быть подан на большом плоском блюде, украшенным зеленью и специями. Кроме того, его можно подавать в керамической казане или индивидуальных глиняных кастрюльках.
Срок хранения плова с телятиной и карри в холодильнике составляет около трех-четырех дней. Для длительного хранения его можно заморозить.
Плов с телятиной и карри относится к узбекской и индийской кухне. В Узбекистане плов является одним из национальных блюд, а в Индии карри является частью множества местных рецептов.
Секреты и тонкости приготовления плова с телятиной и карри могут быть разными. Одним из ключевых моментов является качество мяса и риса. Мясо должно быть свежим, а рис - длинным и ароматным. Также важно следить за пропорциями специй, чтобы достичь идеального баланса вкусов.
