Плов с телятиной и карри

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Горячие блюда (на второе)

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Плов с телятиной и карри - кажется, как будто плов будет с приправой карри, но на самом деле в азиатской кухне есть такое блюдо, как карри. Мы попытаемся соединить эти два блюда. Пробуйте приготовить вместе с нами и удивите своих родных и близких своими кулинарными способностями.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

51.25 ккал

Белки

2.25 г

Жиры

2.5 г

Углеводы

5.13 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Морковь промываем, очищаем, нарезаем средними кубиками. Старайтесь резать такими кубиками, которые потом приятно будет кушать.
Лук очищаем, смачиваем водой, чтобы не слезиться и нарезаем крупными полукольцами.
Чеснок нарезаем мелко. Имбирь нужно взять примерно размером с грецкий орех, его тоже нарезаем некрупными кусочками.
Нарезаем болгарский перец крупными кубиками, примерно такого размера, как нарезали морковь.
Острый перец нужно нарезать очень мелко, ведь если в процессе еды такой кусочек попадётся кому-нибудь на зуб, ощущение будет незабываемым - поэтому режем его очень мелко.
Мясо освобождаем от лишних жировых прослоек и плёнки и нарезаем на небольшие кубики. Не советуем резать крупно, так как это увеличит время приготовления.
Ставим на огонь казан или другую толстостенную посуду. Обжаривать все овощи и мясо будем на сливочном масле, как принято в индийской кухне. Сначала обжариваем лук, добавляем кориандр, острый перец, имбирь, чеснок.
Примерно через 5 минут отправляем на обжарку мясо. Добавляем зиру. Тушим 20 минут.
Добавляем к мясу морковь, подсаливаем немного. Тушим минут 10. Перемешиваем.
Добавляем сладкий перец. Всё тщательно перемешиваем и через 3 минуты добавляем немного воды комнатной температуры. Сюда же добавляем растворённый в оде карри. Тушим 20-30 минут.
Замачиваем в кипячёной воде круглозёрный рис, промываем и отправляем к кипящему мясу. Добавляем кипятка столько, чтобы скрывало рис с мясом и было на сантиметр выше. Тушим до готовности ещё 20 минут на медленном огне.

Комментарии