Пражские ватрушки

Автор рецепта:

Любовь Козина

Блюдо: Ватрушки

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Ватрушки - отличный вариант вкусного завтрака или классного перекуса! Ватрушки можно приготовить из разного теста и с разными начинками. Но вот чтобы приготовить пражские ватрушки мы будем использовать творог. Нежный сливочный вкус таких ватрушек не оставит никого равнодушным. Обязательно приготовьте для своей семьи и они точно оценят ваши кулинарные таланты!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

24.8 ккал

Белки

1 г

Жиры

0.9 г

Углеводы

3.3 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа 30 минут

Начнём с приготовления теста. Оно будет дрожжевое, поэтому придётся потратить на него время, но, поверьте, оно того стоит. Смешиваем сухие ингредиенты, то есть муку, дрожжи, соль и сахар.
Затем растапливаем сливочное масло, слегка подогреваем молоко. Только слегка, не горячее чем 35 - 40 градусов. Всё это смешиваем, разбиваем туда 2 яйца, опять немного перемешиваем и вливаем полученную массу в сухую смесь.
Перемешиваем миксером с насадкой для теста до образования плотного кома. Если у вас нет такого миксера, ничего страшного! Вымешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками, опять же до образования плотного кома.
Тесто накрываем крышкой или плёнкой и убираем в теплое место почти на час. Оно должно увеличиться в объеме почти в два раза. Обмянаем тесто каждые 20 - 30 минут, чтобы освободить его от газов.
Пока тесто подходит, готовим творожную начинку. Для этого в одной миске смешиваем творог, 3 яйца, 4 столовых ложки сахара и хорошенько всё перемешиваем миксером. Можно, конечно, и рукой, но благодаря миксеру, творожная начинка будет более воздушная и нежная.
Когда тесто подошло, начинаем формировать ватрушки. Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем на нее шарики из теста. В каждом шарике делаем углубления для начинки. Углубления можно делать руками, а можно взять стакан и выдавливать углубление стаканом. Начинку укладываем внутрь и оставляем постоять еще примерно минут 20. Это позволит ватрушкам еще немного набухнуть и стать побольше.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем ватрушки примерно 40 - 45 минут. Подаём к чаю как в горячем, так и в холодном виде. Вкусно будет и так, и так!

Комментарии