Рагу из баклажанов с рисом
Рагу из баклажанов с рисом
Рагу из баклажанов с рисом - фото готового блюда
Блюдо:
Рагу
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Овощное рагу с баклажанами — вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, в котором все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Приготовление этого рагу не требует много сил. Кроме того, овощное рагу получается очень полезным. Питательные баклажаны богаты клетчаткой, а также натрием и кальцием. Все эти вещества благоприятно влияют на здоровье, поддерживая работу мозга, повышая работоспособность и укрепляя кости.
Ингредиенты
Баклажан
1 шт
Картофель
3 шт
Помидор
1 шт
Болгарский перец
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Чеснок
2 зубчика
Хмели-сунели
0.5 ч.л.
Рис
по вкусу
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
4 ст.л.
Перец черный горошек
2 шт
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
23.5
ккал
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Лук, картофель, перец и чеснок почистите. Овощи хорошо промойте и просушите, используя для этого бумажные полотенца. Лук нарежьте произвольными кусочками. Баклажаны и картофель нарежьте небольшими кубиками. У помидора снимите кожицу. Болгарский перец, помидор и чеснок измельчите. Также подготовьте кастрюлю с толстым дном. -
Начните готовить рагу. В кастрюлю налейте половину растительного масла, положите баклажаны и картофель. Добавьте к ним лавровый лист, перец горошком и немного соли. -
Закончите приготовление. Добавьте к остальным ингредиентам болгарский перец, лук, помидор и чеснок. Сверху выложите еще один лавровый лист, приправьте ингредиенты хмели-сунели, солью и перцем, полейте остатками масла. Поставьте кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой. Тушите овощи около 60 минут. Готовое рагу аккуратно перемешайте, лавровые листы извлеките, при необходимости досолите. -
Ароматное рагу подавайте к столу порционно, выложив его на тарелки. В качестве гарнира используйте рис. Питательная крупа отлично дополнит блюдо.
Рагу из баклажанов с рисом (иногда называется овощное рагу) - это блюдо, изначально пришедшее из Индии, но адаптированное в различных кухнях по всему миру. Рагу представляет собой овощное рагу, сгущенное и подается с рисом.
История блюда
Рагу из баклажанов с рисом имеет древнюю историю, связанную с индийской кухней. В Индии это блюдо известно под названием "байган ки сабзи" и оно популярно во многих штатах страны. Затем рецепт был привезен в другие страны, где были внесены свои изменения и дополнения, а также адаптирован к местным вкусам.
Название блюда
Название блюда "рагу" происходит от французского слова "рагоут" (ragout), что означает "употребление пищи" или "аппетитное блюдо". В данном случае, баклажаны и рис образуют основу для этого вкусного блюда.
Польза и вред блюда
Рагу из баклажанов с рисом является богатым и питательным блюдом, которое содержит разнообразные полезные вещества и витамины, такие как витамины В6, К и С, фолиевая кислота, магний, калий и клетчатка. Однако, следует помнить, что баклажаны являются ночными теневыми растениями и могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Также, отдельным людям может быть трудно переваривать баклажаны из-за их высокого содержания соланина.
Норма потребления
Нет конкретного официального указания на норму потребления рагу из баклажанов с рисом. Однако, рекомендуется умеренное потребление и обращение к индивидуальным пищевым потребностям.
Сочетание с другими блюдами и продуктами
Рагу из баклажанов с рисом прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью и различными соусами. Однако, оно также может подаваться в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе.
Способ подачи
Блюдо может быть подано в горячем или теплом виде. Рагу смешивают с рисом или подают напротив рисной лепешкой.
Срок и способ хранения
Рагу из баклажанов с рисом можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней. Однако, рекомендуется употреблять его как можно скорее после приготовления, чтобы сохранить свежие вкусовые характеристики.
Национальная кухня
Рагу из баклажанов с рисом относится к азиатской кухне, она популярна в Индии, но также распространена в других азиатских странах и в мировой кулинарии в целом.
Секреты и тонкости приготовления
Один из секретов приготовления рагу из баклажанов с рисом заключается в правильной обработке баклажанов. Они рекомендуются ошпарить кипятком или мариновать в рыбном соусе перед термической обработкой, чтобы убрать горечь. Кроме того, важно определять лишний жир, чтобы сохранить блюдо легким и вкусным. Также, при желании можно добавить различные пряности, ароматические травы и специи, чтобы придать блюду более выразительный вкус.
История блюда
Рагу из баклажанов с рисом имеет древнюю историю, связанную с индийской кухней. В Индии это блюдо известно под названием "байган ки сабзи" и оно популярно во многих штатах страны. Затем рецепт был привезен в другие страны, где были внесены свои изменения и дополнения, а также адаптирован к местным вкусам.
Название блюда
Название блюда "рагу" происходит от французского слова "рагоут" (ragout), что означает "употребление пищи" или "аппетитное блюдо". В данном случае, баклажаны и рис образуют основу для этого вкусного блюда.
Польза и вред блюда
Рагу из баклажанов с рисом является богатым и питательным блюдом, которое содержит разнообразные полезные вещества и витамины, такие как витамины В6, К и С, фолиевая кислота, магний, калий и клетчатка. Однако, следует помнить, что баклажаны являются ночными теневыми растениями и могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Также, отдельным людям может быть трудно переваривать баклажаны из-за их высокого содержания соланина.
Норма потребления
Нет конкретного официального указания на норму потребления рагу из баклажанов с рисом. Однако, рекомендуется умеренное потребление и обращение к индивидуальным пищевым потребностям.
Сочетание с другими блюдами и продуктами
Рагу из баклажанов с рисом прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью и различными соусами. Однако, оно также может подаваться в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе.
Способ подачи
Блюдо может быть подано в горячем или теплом виде. Рагу смешивают с рисом или подают напротив рисной лепешкой.
Срок и способ хранения
Рагу из баклажанов с рисом можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-х дней. Однако, рекомендуется употреблять его как можно скорее после приготовления, чтобы сохранить свежие вкусовые характеристики.
Национальная кухня
Рагу из баклажанов с рисом относится к азиатской кухне, она популярна в Индии, но также распространена в других азиатских странах и в мировой кулинарии в целом.
Секреты и тонкости приготовления
Один из секретов приготовления рагу из баклажанов с рисом заключается в правильной обработке баклажанов. Они рекомендуются ошпарить кипятком или мариновать в рыбном соусе перед термической обработкой, чтобы убрать горечь. Кроме того, важно определять лишний жир, чтобы сохранить блюдо легким и вкусным. Также, при желании можно добавить различные пряности, ароматические травы и специи, чтобы придать блюду более выразительный вкус.