Диетическое овощное рагу
⏱ 40 минут 🍽 6 порций
Сочное и восхитительное на вкус диетическое овощное рагу! Такой рецепт приготовления рагу идеально подойдет для тех, кто придерживается здорового питания и следит за фигурой. В рагу удачно сочетаются все овощи, капуста, морковь, кабачки и перец - беспроигрышный вариант. Блюдо получается очень сытное, вкусное и яркое, с приятным вкусом. Подать рагу можно как отдельное самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Пошаговый рецепт с фото · 40 минут
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты: брюссельскую капусту разрезать пополам, если она сильно крупная, на четвертинки. Репчатый лук очистить и нарезать мелким кубиком. Белокочанную капусту нарезать обычными небольшими кубиками. Морковь, пастернак очистить и нарезать соломкой. Кабачок, сладкий перец и сельдерей нарезать брусочками. - Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло, нагреть и отправить нарезанный лук. Пассировать лук на среднем огне до прозрачности, не больше 1 минуты. - Шаг 3
Затем добавить нарезанные пастернак с морковью и перемешать. Накрыть крышкой и на огне ниже среднего готовить 3 минуты. - Шаг 4
Затем добавить нарезанную брюссельскую капусту, накрыть крышкой и готовить 3 - 4 минуты. - Шаг 5
Далее отправить белокочанную капусту, кабачок, сладкий перец и сельдерей. Добавить соль, прованский травы, черный молотый перец по вкусу и перемешать. - Шаг 6
Влить воду и ещё раз перемешать. Накрыть крышкой и тушить овощи на огне меньше среднего почти до готовности. - Шаг 7
Затем добавить лавровый лист, помидоры черри целиком, мелко нарезанный чеснок, томатную пасту (разведенную в 1 столовой ложке воды) и все тщательно перемешать. Закрыть крышкой и тушить ещё 2 - 3 минуты. - Шаг 8
В конце приготовления добавить мелко нарезанный зеленый лук с петрушкой. Готовое рагу с закрытой крышкой оставить настояться на 10 - 15 минут и можно подавать к столу.
Советы кулинаров
Диетическое овощное рагу - это блюдо, состоящее из разнообразных овощей, обычно тушеных в собственном соку или с добавлением небольшого количества растительного масла. Оно отличается низким содержанием калорий и жиров, идеально подходит для людей, следящих за своим питанием и здоровым образом жизни.История блюда неоднозначная, так как овощное рагу является общими термином для горячих овощных блюд во многих кухнях мира. Это блюдо имеет древние корни и было широко распространено в различных культурах в течение многих веков.
Название "рагу" происходит от французского слова "рассевать" или "тушить", что указывает на метод приготовления блюда. Овощи тушатся на медленном огне, чтобы сохранить их вкус и питательные свойства.
Диетическое овощное рагу богато витаминами и полезными веществами. В нем обычно присутствуют такие овощи, как морковь, картофель, баклажаны, цветная капуста, брокколи, помидоры, лук, чеснок и другие. Эти овощи богаты витаминами С, А, К, Е, В6, фолиевой кислотой, калием, магнием и другими полезными минералами и антиоксидантами, которые способствуют общему здоровью и иммунитету.
Норма потребления овощного рагу зависит от индивидуальных потребностей и целей человека. Однако, рекомендуется употреблять овощи в достаточном количестве для поддержания здорового рациона.
Овощное рагу можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Оно идеально подходит в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, а также может быть использовано в качестве самостоятельного блюда или добавлено в супы и рагу.
Овощное рагу можно подавать как горячим, так и холодным. Оно может быть использовано как основное блюдо или гарнир, в зависимости от предпочтений и потребностей.
Срок хранения овощного рагу зависит от конкретного рецепта и ингредиентов, но обычно оно может храниться в холодильнике до 3-4 дней. Рекомендуется хранить его в герметичных контейнерах или покрытым пленкой.
Овощное рагу можно встретить в различных кухнях мира, таких как французская, итальянская, испанская и многих других. В каждой кухне оно имеет свои особенности и сочетания с другими продуктами и специями.
Секреты и тонкости приготовления овощного рагу могут варьироваться в зависимости от рецепта и предпочтений. Важно не перетушить овощи, чтобы сохранить их текстуру и вкус. Можно добавить специи, травы и сок лимона или лайма, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Диетическое овощное рагу является вкусным и полезным блюдом, которое может быть включено в рацион питания для поддержания здорового образа жизни. Оно богато питательными веществами и может быть адаптировано под разные вкусы и потребности.
