Рыбные котлеты из семги

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Из рыбы

Подойдет на: Обед / Ужин

Оцените рецепт

Рыбные котлетки из сёмги приготовить в домашних условиях очень просто. Да, затраты на качественный фарш будут немного выше, чем на куриный, но вкус котлеток вам точно понравится и вы уж точно приготовите их на какое-то важное событие или праздник. Обязательно сохраните себе рецепт и делитесь им со своими друзьями!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

68.2 ккал

Белки

4.2 г

Жиры

3.4 г

Углеводы

5.2 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Репчатый лук необходимо тщательно промыть и измельчить в блендере (можно натереть на тёрке). Перекладываем его в глубокую ёмкость для замеса фарша.
Размораживаем фарш из сёмги и добавляем его к луку. Разбиваем в ёмкость 2 яйца и тщательно перемешиваем.
Мелко нарезаем укроп и отправляем его в фарш. Укроп придаст рыбному фаршу свежесть и станет отличным дополнением для рыбных котлет. По желанию можно добавить любую другую зелень на ваш вкус, но именно укроп оттенит рыбный вкус.
Добавляем чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем фарш до однородности. Заранее налейте воду в глубокую тарелку, чтобы в ней смачивать руки и формировать котлеты. Обжариваем котлетки с каждой стороны по 4-5 минут. Когда перевернули золотистой корочкой вверх, можно сковороду накрыть крышкой, чтобы они уж точно прожарились внутри.
Котлеты подаём с картофельным пюре, гречкой или любимой крупой. Прекрасным дополнением станут свежие овощи и сметана.

Советы кулинаров

Как выбирать и хранить рыбный фарш. Каждый любитель рыбных блюд должен знать и уметь отличать качественный фарш от некачественного. Данный полуфабрикат относится к скоропортящимся и поэтому стоит запомнить несколько правил перед его покупкой: - цвет свежего фарша будет от нежно-розового до кремового оттенка. Данный показатель говорит, что используемая рыба является качественной; - некачественная рыба и сделанный из неё фарш будет иметь непрезентабельный вид для покупки; - испорченный продукт всегда будет обладать жёсткой текстурой и резким запахом; - расфасованный фарш всегда должен иметь маркировку: дата изготовления, срок годности товара, используемое сырьё и перечень дополнительных ингредиентов, которые были добавлены в фарш; - в фарше допустим слабый аромат рыбы. Можно приготовить рыбный фарш в домашних условиях! Приобретайте рыбу, в которой нет мелких костей. Лучше всего покупать уже готовое филе. Перед непосредственным измельчением рыбу лучше хорошо охладить, чтобы в процессе обработки она не разваливалась. Оборудование: мясорубка или блендер. В готовую рыбную смесь можно сразу добавить специи, рекомендуемо: соль, чёрный молотый перец или смесь перцев, приправа для рыбы. Если фарш в конечном итоге слишком сухой, то можно добавить в него сливочное масло или сало. Если фарш вышел слишком жидким, тогда добавьте в него натёртый на мелкой тёрке картофель. Не добавляйте в фарш хлеб или муку. Для сливочного вкуса можно добавить немного сливок.

Комментарии