Салат «Мимоза» с легким майонезом
Салат «Мимоза» с легким майонезом
Салат «Мимоза» с легким майонезом - фото готового блюда
Блюдо:
Салаты
Оцените рецепт
Мимоза - слоёный салат сделанный из отваренных овощей и консервированной рыбы. Появился он еще во времена СССР, точнее в первой половине 70-х годов. Им обычно украшали праздничные столы. Из-за того, что внешне он был похож на цветок мимозы, салату и дали одноименное название. Для его приготовления чаще всего использовались консервированные сайра, горбуша или сардина. Это сытный салат, похожий немного на селедку под шубой и оливье. Его можно сделать как в глубокой тарелке, так и в виде слоеного торта, с открытыми краями. Все ингредиенты для этого салата очень доступны и широко распространены, готовится легко.
Ингредиенты
Картофель отварной
300 г
Майонез низкокалорийный
по вкусу
Рыбные консервы в масле
340 г
Лук репчатый
150 г
Морковь отваренная
300 г
Яйцо куриное отварное
6 шт
Яичный желток отварной
2 шт
Сахар
1 ст.л.
Яблочный уксус
2 ст.л.
Кипяченая вода
100 мл
Сыр твердый
350 г
Укроп
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
34.33
ккал
Белки
1.5
г
Жиры
2.67
г
Углеводы
0.83
г
Картофель, морковь и яйца отвариваем заранее и остужаем.
Кипяченую воду охлаждаем до комнатной температуры.
Легкий майонез сделает этот салат менее калорийным и не нанесет большого урона вашей фигуре.
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Наш лук нарезаем на мелкие кусочки, отправляем в глубокую посуду, насыпаем соль согласно вашим предпочтениям, подготовленные сахарный песок, яблочный уксус и вливаем охлажденную кипяченую воду. Всё содержимое посуды хорошенько смешиваем и откладываем в сторону, пока не начнем собирать сам салат, примерно на 10-15 минут, пусть хорошо промаринуется. -
Отваренные морковку и картошку очищаем и пропускаем через крупную сторону тёрки. Твердый сыр пропускаем через мелкую сторону тёрки. -
В отваренных яйцах желтки отделяем от белков. Белки пропускаем через крупную терку, а желтки пропускаем через мелкую сторону тёрки. -
Открываем консервированные банки с рыбой (в рецепте используется тунец), откидываем на сито и даем стечь всей жидкости. Оставшуюся рыбу перекладываем в глубокую посуду и разминаем ее вилкой, чтобы придать однородную текстуру. -
Все ингредиенты измельчены и готовы к сборке. Для придания салату красивого внешнего вида будем использовать кондитерское кольцо диаметром в 20 сантиметров. Если у вас есть, используйте ацетатную пленку, закрепив ее на внутреннюю поверхность кондитерского кольца по всему кругу, так нам будет легче отсоединить кольцо от готового салата, при этом не перемазавшись. -
Начальным слоем у нас будет натёртая отваренная картошка. Насыпаем его по всему дну и надавливаем сверху, утрамбовывая, чтобы хорошо держал форму и не рассыпался сразу. Солим и перчим по вашим предпочтениям, сеткой выкладываем легкий малокалорийный майонез ("Calve", Экстра Легкий, "Ряба", "Mayo" Без сахара), и намазываем его по поверхности картофеля легким слоем. Разравняйте, утрамбовывайте, намажьте майонезом каждый последующий слой салата. Вторым слоем салата будет размятый консервированный тунец. Солить и перчит его не надо. -
Следующий слой луковый. Сливаем с лука весь маринад и распределяем его на консервированную рыбу, утрамбовываем, покрываем майонезом. Четвертым слоем салата будет отваренная морковь, повторяем те же действия, что и после отварного картофеля. -
На майонезный слой после моркови отправляем слой натертого сыра. Предпоследним слоем выкладываем отварные яичные желтки. Соль, перец по вкусу, далее майонез. Самым верхним слоем будут измельченные белки. Далее повторяем действия со специями и майонезом. -
Украшаем салат-торт. Укроп промываем, сушим, очень мелко нарезаем и выкладываем по всему внутреннему периметру кондитерского кольца шириной примерно в 2 сантиметра. Рядом, следующим цветом "радуги", выкладываем натертые на мелкой тёрке отваренные яичные желтки, так же шириной около 2-х сантиметров. По середине импровизированного желто-зеленого круга на пустом белом пространстве помещаем ветвистый укроп, и на его веточках имитируем цветочки мимозы крошками измельченного желтка, их можно выкладывать ложкой. Накрываем салат сверху, не снимая кольца, пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался и приобрёл более устойчивую форму.
