Салат «Нисуаз» с тунцом

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Салаты / Рыбные салаты

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Салат "Нисуаз" входит в ряд классических блюд французской кухни. Его основой являются томаты, яйца, маслины, анчоусы и заправка на основе классического оливкового масла. Как и у большинства популярных блюд любой кухни, сегодня существует много вариаций этого салата: добавляют картофель, фасоль, лук, артишоки и рыбу разных видов, в том числе и тунец. Именно с ним блюдо набрало большую популярность в ресторанах высокой кухни. Естественно, салат не из дешёвых, но попробовав его вы всегда будете готовить на особый праздник.

Ингредиенты

Консервированная кукуруза

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

341 ккал

Белки

10 г

Жиры

24 г

Углеводы

35 г

Пошаговый рецепт с фото

25 минут

Для данного блюда лучше всего использовать помидоры черри, так как они имеют удобную форму для салата и меньше выделяют сок. Если вы используете мясистый томат, тогда разрежьте его удобным вам способом, а если черри — тогда пополам. Самое главное — не забудьте отрезать место у плодоножки.
2 куриных яйца варите не более 10 минут, этого достаточно, чтобы желток завязался и разрежьте на 4 части каждое (если любите перепелиные яйца, тогда хватит 5 штук, их варить не более 5 минут и разрезать пополам).
Красный лук необходимо нарезать на кружочки и разобрать на кольца.
Листья салата можно не резать, а порвать руками, так даже будет вкуснее.
Презентуем: первым слоем будут листья салата, далее посыпаем кукурузой, сверху выкладываем помидоры, маслины, яйца, тунец и лук. Поливаем салат оливковым маслом, солим и добавляем любимые специи по вкусу.

Советы кулинаров

Тунец считается жирной рыбой и поэтому её необходимо употреблять в пищу очень свежей. Покупая, обратите внимание, чтобы туша была твёрдой, плотной, красной или тёмно-красной с мясным запахом. Филе не стоит брать, если возле хребта оно обесцветилось, это первый сигнал о том, что рыба не свежая. Тунец не должен иметь коричневый оттенок. Старайтесь выбирать более толстый кусок, так как рыба после приготовления останется более сочной. В любое время года можно купить консервированный тунец. Самыми вкусными являются консервы из альбакора и полосатого тунца, так как состав является натуральным. Если свежую рыбку вы купили заранее до того, как будете готовить салат, тогда лучше всего её протереть бумажным полотенцем и запечатать в пищевой плёнке. Консервированный тунец при вскрытии лучше всего переложить в стеклянную банку и закрыть плотной крышкой, хранить не более 24 часов.

Комментарии