Сациви из баклажанов
Сациви из баклажанов
Сациви из баклажанов - фото готового блюда
Блюдо:
Закуски
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Сациви из баклажанов - шикарное блюдо, которое готовится из грецких орехов, ну и конечно же из баклажанов! Вариантов приготовления данного блюда существует огромное множество, но каждый из них получается невероятно вкуснейший и аппетитный. И без сомнений понравится всем , в особенности вегетарианцам, ведь в состав блюда не входят продукты животного происхождения. Грецкие орехи, свежие баклажаны, винный уксус, разнообразие приправ и специй - что может быть вкуснее данного блюда? А готовится очень легко, и времени на его приготовление потребуется не так уж и много!
Ингредиенты
Баклажаны
500 г
Лук репчатый
2 шт
Грецкий орех
200 г
Винный уксус
30 мл
Чеснок
4 зубчика
Кориандр молотый
1 ч.л.
Хмели-сунели
1 ч.л.
Молотая корица
на кончике ножа
Шафран
ч.л.
Масло растительное
ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для начала подготовим шафран в растворенном виде. Для этого берем пол чайной ложки шафрана, помещаем в стакан и заливаем горячей водой, примерно двести миллилитров и даём настояться шафрану. -
Прежде чем приступать к самому соусу, подготовим начинку. Берем баклажаны и промываем их под проточной водой. Далее нарезаем тонкими кружочками, не более пару сантиметров в ширину. Теперь помещаем нарезанные баклажаны в стеклянную посуду, посыпаем крупной солью сначала один слой, потом выкладываем еще один слой, и так же посыпаем солью и заливаем водой комнатной температуры, даём настояться баклажанам. -
Тем временем, пока настаиваются баклажаны, подготовим ореховый соус Сациви. Приготовление данного соуса начинаем с нарезки репчатого лука. Измельчаем максимально лук. Далее ставим сковороду на плиту, наливаем растительного масла и ждем, пока оно разогреется. После того, как масло разогрелось, отправляем на сковороду весь нарезанный репчатый лук и обжариваем до золотистого оттенка. -
Далее, пока обжаривается лук, подготовим соус. Для этого возьмем блендер, отправляем туда все грецкие орехи, очищенных 4 зубчика чеснока, двести миллилитров воды, в которой настоялся шафран, молотый кориандр, хмели-сунели, корицу на кончике ножа, винный уксус солим и перчим и измельчаем до однородной консистенции. После того, как обжарился лук, отправляем все содержимое блендера на сковороду и уменьшаем огонь, все хорошо перемешиваем и оставляем на огне еще пять минут. По истечении времени сразу же убираем сковороду с огня и оставляем в холодном месте. -
Далее займемся баклажанами. Сливаем воду и хорошо промываем баклажаны, далее выкладываем их на гриль и обжариваем до мягкого состояния, после чего допекаем их в духовке не более десяти минут при температуре двести градусов. По истечении времени достаем баклажаны, даем немного остыть и приступаем к сервировке блюда. Выкладываем кружочки баклажанов в ряд, и аккуратно сворачиваем в розочку. Далее наливаем соус в блюда, помещаем аккуратно баклажан и подаем на стол. Приятного аппетита!
Сациви из баклажанов – это блюдо, которое относится к грузинской кухне. Оно представляет собой тушеные баклажаны с ореховым соусом.
Согласно легенде, название "сациви" происходит от грузинского слова "сацало", что означает "пламя". Это связано с тем, что блюдо иногда подают в горячем виде, с добавлением огненного соуса или перца. Однако, в современном исполнении сациви из баклажанов не обязательно острые, и соус можно приготовить по своему вкусу.
Сациви из баклажанов является богатым и полезным блюдом. Баклажаны – низкокалорийный источник клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. Они содержат витамины группы В, витамин Е, витамин К, железо, магний и калий. Ореховый соус в блюде добавляет богатство омега-3 жирных кислот, белка и аминокислот.
Норма потребления сациви из баклажанов зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, его физической активности и общего рациона питания. Однако, как правило, рекомендуется умеренное и разнообразное употребление этого блюда, включая его в состав балансированного рациона.
Сациви из баклажанов хорошо сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как юшка, цхали и хачапури. Оно также может быть подано как прекрасное меню для вегетарианцев или как гарнир к мясным блюдам.
Сациви из баклажанов можно подавать как горячее или холодное блюдо. Оно часто подается с гарниром из кукурузной муки или гречкой, и украшается зеленью или рублеными орехами.
Срок хранения сациви из баклажанов зависит от условий хранения и ингредиентов. В холодильнике оно может храниться около 3-4 дней. Однако, рекомендуется употреблять его как можно быстрее, чтобы сохранить свежесть и качество блюда.
Сациви из баклажанов относится к грузинской национальной кухне, которая славится своей разнообразной, ароматной и вкусной пищей. Это блюдо является одним из традиционных грузинских рецептов, с тысячелетней историей.
Секреты и тонкости приготовления сациви из баклажанов могут быть связаны с выбором правильных баклажанов – они должны быть свежими, без пятен или повреждений. Также важно правильно приготовить ореховый соус, чтобы он имел богатый вкус и плотную консистенцию. Добавление специй и трав, таких как чеснок, кинза или укроп, также придаст дополнительные ароматы этому блюду.
Согласно легенде, название "сациви" происходит от грузинского слова "сацало", что означает "пламя". Это связано с тем, что блюдо иногда подают в горячем виде, с добавлением огненного соуса или перца. Однако, в современном исполнении сациви из баклажанов не обязательно острые, и соус можно приготовить по своему вкусу.
Сациви из баклажанов является богатым и полезным блюдом. Баклажаны – низкокалорийный источник клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. Они содержат витамины группы В, витамин Е, витамин К, железо, магний и калий. Ореховый соус в блюде добавляет богатство омега-3 жирных кислот, белка и аминокислот.
Норма потребления сациви из баклажанов зависит от индивидуальных потребностей каждого человека, его физической активности и общего рациона питания. Однако, как правило, рекомендуется умеренное и разнообразное употребление этого блюда, включая его в состав балансированного рациона.
Сациви из баклажанов хорошо сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как юшка, цхали и хачапури. Оно также может быть подано как прекрасное меню для вегетарианцев или как гарнир к мясным блюдам.
Сациви из баклажанов можно подавать как горячее или холодное блюдо. Оно часто подается с гарниром из кукурузной муки или гречкой, и украшается зеленью или рублеными орехами.
Срок хранения сациви из баклажанов зависит от условий хранения и ингредиентов. В холодильнике оно может храниться около 3-4 дней. Однако, рекомендуется употреблять его как можно быстрее, чтобы сохранить свежесть и качество блюда.
Сациви из баклажанов относится к грузинской национальной кухне, которая славится своей разнообразной, ароматной и вкусной пищей. Это блюдо является одним из традиционных грузинских рецептов, с тысячелетней историей.
Секреты и тонкости приготовления сациви из баклажанов могут быть связаны с выбором правильных баклажанов – они должны быть свежими, без пятен или повреждений. Также важно правильно приготовить ореховый соус, чтобы он имел богатый вкус и плотную консистенцию. Добавление специй и трав, таких как чеснок, кинза или укроп, также придаст дополнительные ароматы этому блюду.