Щучьи котлеты с картофельным пюре
⏱ 45 минут 🍽 6 порций 🔥 21.33 ккал на порцию
Автор: Любовь Козина · Котлеты, В мясорубке
Котлеты все очень любят, особенно с картофельным пюре. Котлетки можно готовить из разных видов мяса, но сегодня мы предлагаем приготовить рыбные котлеты, а точнее щучьи. В этом рецепте мы расскажем, как убрать у рыбных котлет запах рыбы, но при этом оставить все полезные свойства.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 21.33 ккал
- Белки
- 2.17 г
- Жиры
- 1 г
- Углеводы
- 0.83 г
Пошаговый рецепт с фото · 45 минут
- Шаг 1
Для того чтобы котлеты получились вкусные и сочные, нужно приготовить правильно фарш. Для этого нарежем кусочками филе щуки и картофель. - Шаг 2
Пропустим мясо и картофель через мясорубку 2 раза. Это необходимо, чтобы измельчить все кости в рыбе. - Шаг 3
Лук нарезаем масло и обжариваем на сливочном масле до мягкости. Отправляем в фарш. Отделяем белки от желтков, слегка взбиваем и тоже отправляем в фарш. Секрет классный рыбных котлет именно во взбитых белках. Они сделают фарш воздушным и уберут рыбный запах, который многие просто не любят. - Шаг 4
Фарш солим, перчим хорошенько перемешиваем до однородности, даём постоять минут 10-15 под плёнкой или под полотенцем и приступаем к лепке котлет. - Шаг 5
Желтки от яиц мы не выбрасываем. Их также хорошо перемешиваем, можно даже со специями или только с солью. Обваливаем котлеты сначала в муке, затем в яичной смеси и обжариваем на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны. - Шаг 6
Подаём котлетки с любимым гарниром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Щучьи котлеты с картофельным пюре - это довольно популярное блюдо русской кухни. Щука - это рыба, которая обитает в пресных водоемах, и из нее готовятся сочные и вкусные котлеты. Котлеты обычно изготавливаются из филе щуки, смешанного с репчатым луком, яйцом и солью, а затем обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Картофельное пюре используется как гарнир к этому блюду.Обычно это блюдо называется "щучьи котлеты" потому, что основным ингредиентом является филе щуки. Такое название является дескриптивным и отражает основу блюда.
Щучьи котлеты с картофельным пюре имеют ряд пользы для здоровья. Щука богата белками, которые необходимы для роста и развития организма, а также содержит различные витамины и минералы, такие как витамины В12 и Д, железо, фосфор и цинк. Картофель также является источником крахмала, витамина С и витаминов группы В.
Однако стоит учитывать, что щучьи котлеты содержат высокое количество жира и холестерина. Поэтому их потребление следует ограничить для людей, страдающих ожирением или проблемами с сердцем. Также не рекомендуется употребление такого блюда в больших количествах, чтобы избежать перегрузки организма солоной пищей.
Норма потребления щучьих котлет с картофельным пюре зависит от индивидуальных потребностей человека. Обычно рекомендуется употреблять не более 150-200 граммов котлет с картофельным пюре за прием пищи.
Щучьи котлеты с картофельным пюре хорошо сочетаются с свежими овощами, такими как морковь, брокколи или грунтовые овощи. Они также идеально подходят для сочетания с различными соусами, такими как грибной соус или сметанный соус.
Обычно блюдо подается на тарелке, котлеты располагаются рядом с картофельным пюре, их можно украсить зеленью или ломтиком лимона. Некоторые люди любят добавлять котлеты в булочку и делать бургеры.
Срок хранения щучьих котлет с картофельным пюре составляет около 2-3 дней в холодильнике. Они должны быть храниться в плотно закрытой емкости.
Щучьи котлеты с картофельным пюре являются традиционным блюдом русской кухни. Это блюдо получило популярность в России благодаря доступности щуки в пресных водоемах этой страны.
Секрет приготовления щучьих котлет заключается в правильном выборе свежего филе щуки и его правильной обработке. Чтобы блюдо было сочным, рекомендуется добавить мелко нарезанный лук и немного хлебных крошек в фарш перед формовкой котлет. Также важно правильно обжаривать котлеты на сковороде, чтобы они были золотистыми снаружи и сочными внутри.
