Вкусное лечо из сладкого и острого стручкового перца по-домашнему

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Лечо / В мясорубке

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Хочешь позаботиться о себе и своих родным в будущем? Любишь консервированные заготовки? Тогда этот рецепт точно для тебя! Мы покажем тебе как готовить вкусный лечо из сладкого перца. А так же, лечо — прекрасный источник витаминов и других полезных веществ. Существуют различные вариации его приготовления и имеет неоднородную структуру. Подается лечо в качестве приправы, гарнира или основного блюда.

Ингредиенты

Перец красный сладкий

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

22.55 ккал

Белки

0.45 г

Жиры

1.09 г

Углеводы

2.82 г

Старайтесь выбирать толстокурый, сочный и сладки перчик. От этого будет зависеть вкус и консистенция готового лечо. Так же нам понадобятся очень спелые помидоры, подойдут любы, но главное - свежие.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Для начала нам нужно приготовить томатный сок из помидор: помидоры хорошо моем, удаляем плодоножки и все повреждённые места. Разрезаем их на кусочки, которые легко сможет измельчить блендер, мясорубка или соковыжималка. Таким образом мы подготовили томаты.
Приступаем к перцу: тщательно его моем и очищаем его от семян и перегородок. Нарезать будем чуть позже. У острого перца так же удаляем семена.
Пропускаем помидоры через мясорубку, измельчаем блендером или в кухонном комбайне. После измельчения у нас должен получится томатный сок, как на фото.
В принципе его можно оставить в таком виде и уже на этой стадии варить лечо. Но мы поставим сок провариться около 15 минут периодически помешивая, а затем протрем на чистый сок без кожицы и семян.
Пока томаты варятся займемся нарезкой перцев. У каждого свой способ нарезки: квадратиков, широкими дольками, соломкой или на искоса, делайте, как вашей душе угодно. Не имеет значения, как вы его нарежете, это только играет роль в приготовлении перца.
К сладкому перце тоненькой соломкой нарезаем острый перец, а так же измельчаем чеснок, можно либо натереть на терке, либо пустить через пресс, либо просто нарезать. Откладываем чеснок в отельную миску, так как будем добавлять его в конце.
Берем кастрюлю в которой будем готовить лечо и с помощью половника протираем в нее томаты.
Ставим кастрюлю обратно на плиту, добавляем соль, сахар и масло. Все хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара.
Отправляем в томатный маринад весь нарезанный перец. накрываем кастрюлю крышкой, периодически помешивая доводим массу до кипения, убавляем нагрев ниже среднего и засекам 15 минут.
Через 15 минут кипения: добавляем чеснок и уксус. Все перемешиваем, снова доводим до кипения и кипятим еще 5 минут. При желание в этот момент можно добавить так же зелень. Попробуйте лечо на вкус и по необходимости добавьте соль, сахар или уксус.
К это времени у нас уже должны бить подготовленный баночки и крышки, а это значит хорошо промытые и стерилизованной. Разливаем горячее лечо по банкам под самое горлышко и герметично закрываем.
Готовые баночки с лечо обязательно переворачиваем на крышки и обязательно укутываем на одни сутки. Лечо готово! Приятного аппетита вам в будущем!

Комментарии