Цесарка в казане
Цесарка в казане
Цесарка в казане - фото готового блюда
Оцените рецепт
Мясо в казане всегда получается необычайно нежным и ароматным. А если вы еще готовите на свежем воздухе в казане, тогда блюдо получится ещё вкуснее и весь процесс хоть приготовления, хоть угощения станет особенным. Для приготовления цесарки вам не понадобится что-то необычное из инструментов или редкие ингредиенты. У вас точно получится!
Ингредиенты
Цесарка
1 шт
Помидоры
5 шт
Перец чили
1 шт
Лук зеленый (перья)
1 пучок
Чеснок зеленый
1 пучок
Кориандр молотый
1 ч.л.
Специя зира
0.5 ч.л.
Лук репчатый
2 шт
Кинза
1 пучок
Морковь
1 шт
Чеснок
1 луковица
Вода
200 мл
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
39.5
ккал
Белки
6
г
Жиры
1.75
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Начнем с разделки мяса. Берём целую тушку цесарки и разрезаем на порционные кусочки, которые мы будем в дальнейшем выкладывать на блюдо. Смешиваем специи, кориандр, соль, зиру, слегка измельчив и посыпаем мясо. Можно прямо обтереть кусочки, чтобы специи поглубже пропитали мясные кусочки. -
Пока мясо маринуется, подготовим овощи. Помидоры нарежем крупными дольками. Мельчить не нужно, так как при тушении они всё равно разойдутся, а крупные кусочки дадут о себе знать. -
Крупно нарезаем зелень, то есть кинзу, зелёный чеснок, лук. Морковь нарезаем соломкой, перец чили - крупными кубиками, чеснок - крупными дольками, конечно же, после очистки. -
Когда всё готово, начинаем весь процесс и наслаждаемся))) В казан наливаем столько растительного масла, чтобы кусочки мяса полностью были погружены в масло. Обжариваем около 20 минут. Должна появиться золотистая корочка. -
После обжарки мяса, нужно отлить часть масла, так как для тушения этого слишком много. Оставляем на дне немного и помещаем туда мясо. К мясу засыпаем морковь и чеснок, обжариваем дол мягкости моркови. -
Далее лук и перец чили всыпаем в казан. Обжариваем пару минут. -
Дошла очередь до помидоров и порубленной зелени. Всю эту красоту хорошо перемешиваем, подсаливаем. Наливаем воду и закрываем крышкой. Тушим 30 минут. -
Через 30 минут открываем крышку, проверяем мясо на готовность. Если необходимо, оставляем еще потушиться под крышкой 10 минут. При подачи выкладываем мясо на большое блюдо со всеми овощами! Приятного аппетита!
Цесарка в казане, или иначе называемое цесаркой по-казански, является традиционным блюдом казанской кухни. Это приготовленная в чугунном казане картофельная запеканка, которая получила свое название в честь римского императора Цезаря.
История этого блюда берет свое начало в XIX веке, когда во время Первой Мифической Войны казанские мастера кулинарии придумали способ приготовления национального блюда - картофельного пирога. Затем казанские жители обнаружили, что Цезарь обожал подобные пироги, и для отличия своих изделий решили назвать их "цесарками в казане".
Цесарка в казане является богатым и сытным блюдом, которое состоит из слоев вареного картофеля, мясного фарша, лука, яиц и сыра. Она обладает высоким содержанием белка, жира и углеводов.
Витамины, содержащиеся в цесарке, в основном представлены группой В (B1, B2, B6, B12), витамином C и железом. Также в блюде присутствуют полезные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, магний и цинк.
Норма потребления цесарки в казане зависит от индивидуальных потребностей организма, однако рекомендуется умеренное потребление этого блюда из-за его высокой калорийности.
Цесарка в казане отлично сочетается с свежими овощами и зеленью, а также гарнирами из риса или пшеницы.
Блюдо подается горячим, но можно также употреблять его в холодном виде.
Срок хранения цесарки в казане составляет 2-3 дня в холодильнике. Ее можно также заморозить и сохранить до 3 месяцев.
Цесарка в казане является традиционным блюдом казанской кухни, которая относится к татарской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления цесарки в казане включают использование качественных ингредиентов, правильного нарезания картофеля и мяса, а также правильной температуры и времени приготовления. Каждый повар может добавить свои индивидуальные нюансы в рецепт блюда, чтобы придать ему особый вкус.
История этого блюда берет свое начало в XIX веке, когда во время Первой Мифической Войны казанские мастера кулинарии придумали способ приготовления национального блюда - картофельного пирога. Затем казанские жители обнаружили, что Цезарь обожал подобные пироги, и для отличия своих изделий решили назвать их "цесарками в казане".
Цесарка в казане является богатым и сытным блюдом, которое состоит из слоев вареного картофеля, мясного фарша, лука, яиц и сыра. Она обладает высоким содержанием белка, жира и углеводов.
Витамины, содержащиеся в цесарке, в основном представлены группой В (B1, B2, B6, B12), витамином C и железом. Также в блюде присутствуют полезные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, магний и цинк.
Норма потребления цесарки в казане зависит от индивидуальных потребностей организма, однако рекомендуется умеренное потребление этого блюда из-за его высокой калорийности.
Цесарка в казане отлично сочетается с свежими овощами и зеленью, а также гарнирами из риса или пшеницы.
Блюдо подается горячим, но можно также употреблять его в холодном виде.
Срок хранения цесарки в казане составляет 2-3 дня в холодильнике. Ее можно также заморозить и сохранить до 3 месяцев.
Цесарка в казане является традиционным блюдом казанской кухни, которая относится к татарской национальной кухне.
Секреты и тонкости приготовления цесарки в казане включают использование качественных ингредиентов, правильного нарезания картофеля и мяса, а также правильной температуры и времени приготовления. Каждый повар может добавить свои индивидуальные нюансы в рецепт блюда, чтобы придать ему особый вкус.