Шурпа из конины

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Шурпа

Время приготовления: 3 часа 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Из конского мяса можно приготовить очень жирное и наваристое первое блюдо. Понадобится жирная молодая конина, лучше всего использовать грудинку. Шурпа из конины, как на фото, получается очень вкусной и сытной, а приготовление не занимает много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

8 ккал

Белки

0.63 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

1 г

Пошаговый рецепт с фото

3 часа 50 минут

Лучше всего взять свежее мясо. Его вымыть, обсушить с помощью салфеток или бумажных полотенец. Нарезать небольшими кусочками.
В кастрюлю или казан налить воду. Опустить мясо. После закипания обязательно удалять шумовкой пену. Варить конину в течение трех часов на слабом огне.
Почистить картошку, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами или небольшими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или порезать соломкой. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и плодоножки. Нарезать соломкой или кубиками.
В бульон опустить измельченную картошку, перец, морковь. Сюда же добавить очищенный и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
Рекомендуется после того, как мясо полностью приготовится, вынуть его из этой кастрюли и переместить в другую емкость. В нее же добавлять овощи и говяжий или свиной бульон. Опытные кулинары рекомендуют сделать именно так, поскольку после варки конины бульон будет мутноватый. Затем посолить и добавить специи в бульон.
Лук лучше обжарить на растительном масле. После чего добавить в казан.
Добавить томатную пасту к мясу и овощам, варить ещё 15 минут.
В конце готовки добавить в кастрюлю мелко нашинкованную зелень. Подавать в горячем виде.

Комментарии