Шурпа с грибами

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Шурпа

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Шурпа — знаменитый по всему миру суп, рецепт которого берет своё начало у таджиков и тюркских народов. Этот густой, наваристый и очень сытный суп завоевал сердца миллионов людей. Его особенность состоит в том, что из-за густой консистенции его можно подавать и на первое и на второе. Существует очень много рецептов приготовления этого блюда. Неизменным остается наваристый мясной бульон и овощи. Мы вам предлагаем приготовить нетрадиционный вариант шурпы - шурпа с шампиньонами. Этот вариант особенно понравятся любителям грибов. Шурпа с шампиньонами приобретает незабываемый нежный аромат и вкус грибов. Если вы думаете, что сочетание мяса и грибов невкусное, то вы очень ошибаетесь. Приготовить шурпу по нашему рецепту не составит труда, ведь процесс приготовления очень лёгкий и понятный. Все ингредиенты, входящие в состав шурпы, можно найти в ближайшем магазине.

Ингредиенты

Красные помидоры черри

Свежая зелень для подачи

по вкусу

Соль и перец

по вкусу

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

18.75 ккал

Белки

0.63 г

Жиры

1 г

Углеводы

1.25 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Свинину лучше всего покупать в охлажденном виде, чтобы при приготовлении она сохранила сочность и мягкость. Промываем её в холодной воде и обсушиваем полотенцем. Картофель чистим и моем. Морковь чистим, моем. Лук и чеснок очищаем от шелухи и промываем. Сладкий болгарский перец моем и разрезаем пополам. Вырезаем перегородки с семенами и плодоножку. Помидоры черри моем. Зелень промываем и обсушиваем полотенцем. Шампиньоны тщательно промываем и очищаем от загрязнений.
Свинину нарезаем на небольшие порционные кусочки. В сотейник наливаем небольшое количество растительного масла и хорошо разогреваем его. На среднем огне обжариваем свинину, разложив её в один слой. Перемешиваем только с появлением поджаристой корочки, чтобы много сока не выделялось. Жарим примерно 30 минут.
Пока жарится мясо, займёмся овощами. Лук нарезаем полукольцами. Сладкий болгарский перец режем соломкой длиной около двух сантиметров. Помидоры черри разрезаем пополам, или на 4 части, если они крупные. Чеснок режем крупными кусочками. Шампиньоны режем ломтиками. Морковь нарезаем тонкими колечками. Картофель режем пополам, или на 4 части. Зелень мелко рубим.
Когда свинина хорошо поджарится, кладём к ней репчатый лук и жарим пару минут до золотистого цвета лука. Вслед за луком отправляем сладкий болгарский перец и морковь. Жарим ещё 5 минут. Через пять минут добавляем грибы и жарим около пяти минут. Добавляем помидоры черри и чеснок. Обжариваем 5 минут, добавляем соль, перец и специи по вкусу. Выключаем нагрев. Зажарка для шурпы готова.
В кастрюлю наливаем горячую воду и даём закипеть. В кипящую воду кладём картофель и варим до готовности. Это займет примерно 20 минут. Когда картофель будет готов, добавляем к нему зажарку и аджику по желанию. Если нехватает специй, то можно добавить на данном этапе. Варим шурпу ещё около 10 минут и выключаем плиту.
Готовую ароматную шурпу разливаем по порционным тарелкам и посыпаем свежей зеленью. Подаём шурпу со свежим хлебом. Наша шурпа с шампиньонами готова и можно звать всех за стол! Приятного аппетита!

Комментарии