Солянка с фасолью

Автор рецепта:

Виктория Семений

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед

Оцените рецепт

Солянка с фасолью - это наваристый и густой суп, который сможет насытить всех, объединив воедино первое и второе. Солянка называется сборной, потому что в ней сочетаются разные виды мяса или колбас. Но к обычной сборной солянке можно добавить фасоль - вкус станет ещё насыщенней! Блюдо интересно тем, что во время приготовления можно включить свою кулинарную фантазию и добавлять понравившиеся Вам продукты, сочетать разное и делать суп ещё вкуснее! Хорошо горячая мясная солянка тем, что она может не только утолить голод, так ещё и согреть и побороть простуду! При подаче на стол рекомендуем класть ломтик лимона, очищенного от кожуры или несколько маслин. По желанию добавить сметану или свежую зелень.

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная

1 банка

Небольшие маринованные огурцы

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Для начала сварим свинину. Ставим кастрюлю с водой на огонь, отправляем туда мясо, доводим до кипения. Когда вода начинает закипать, снимаем пену с поверхности воды. Накрываем крышкой и варим до готовности мяса, около 30-40 минут.
Пока варится свинина, мы нарежем ингредиенты для солянки. Берём 1 репчатый лук, сначала нарезаем на полукольца, а затем напополам. Маринованные огурцы нарезаем мелкой соломкой. Колбасу и ветчину так же нарезаем мелкой соломкой, а молочные сосиски порежем кружочками.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло, отправляем обжариваться лук на пару минут. Когда лук приобрел золотистый оттенок отправляем к нему колбасу, помешиваем и оставляем буквально на 2 минуты. После чего в сковороду отправляем нарезанные огурцы, тушим 2 минуты. Туда же отправляем томатную пасту, всё хорошо перемешаем, вольём 300 мл кипячёной воды, накрываем крышкой и тушим минут 15-20.
Пока тушатся ингредиенты для солянки, достанем вареное мясо из кастрюли, (бульон не сливаем), просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем свинину небольшой соломкой
В кастрюлю с бульоном отправляем нарезанное мясо, тушёные ингредиенты для солянки и нарезанные сосиски, маслины, фасоль и вливаем огуречный рассол, всё хорошо перемешиваем и пробуем на соль, по желанию подсаливаем. Доводим солянку до кипения, накрываем крышкой, затем снимаем с огня и даём солянке настояться.
Готовую солянку наливаем в блюдо, по желанию украшаем зеленью петрушки или укропом, добавим 1 столовую ложку сметаны. Очищаем от кожуры лимон, режем ломтиками и украшаем солянку. Приятного аппетита!

Комментарии