Соте из баклажанов
Соте из баклажанов
Соте из баклажанов - фото готового блюда
Блюдо:
Из баклажанов
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Соте - блюдо, которое готовится с помощью обжаривания и тушения мяса и овощей на небольшом количестве масла. В соте из баклажанов главным ингредиентом является именно баклажан, что ни в коем случае не умаляет его вкусовых достоинств, а дает возможность не перегружать организм мясом (считай белком), и можно будет приготовить и людям придерживающихся вегетарианского образа жизни. Такое блюдо не очень калорийно, поэтому не "ударит" по фигуре, и даже разнообразит организм разнообразными витаминами, которые есть в составе ингредиентов соте. Блюдо готовится просто, но не спеша. Поэтому его стоит готовить в удовольствие.
Ингредиенты
Баклажан
700 г
Сладкий перец
600 г
Помидоры
500 г
Лук репчатый
350 г
Чеснок
15 г
Красный перец чили
1 шт
Сахар
1 ст.л.
Сушеный базилик
2 ч.л.
Паприка
2 ч.л.
Кориандр молотый
2 ч.л.
Свежая кинза
100 г
Масло оливковое
1 ст.л.
Масло растительное
3 ст.л.
Перец черный молотый
0.5 ч.л.
Соль
3.5 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
239
ккал
Белки
6.8
г
Жиры
9
г
Углеводы
32.8
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Баклажаны моем, отрезаем плодоножку, нарезаем сначала на толстые кольца, сами кольца делим на 4 части. Нарезанные баклажаны перекладываем в глубокую посуду, засыпаем солью, перемешиваем и оставляем в таком состоянии на пол часа. Таким способом мы уберем горечь. -
Очищаем лук от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем на растительном масле 3 минуты на среднем огне помешивая время от времени. Добавляем кориандр, паприку, базилик, соль, сахар и перемешиваем. -
Вливаем к луку оливковое масло, добавляем в сковороду нарезанные крупными кубиками сладкие перцы, перемешиваем и тушим под крышкой на слабом огне примерно 10 минут. -
В посуду с баклажанами вливаем холодную воду до верху. Перемешиваем, промывая баклажаны, откидываем их на сито, избавляясь от воды. При этом нужно чуть надавливать сверху, чтобы немного их отжать. Закидываем баклажаны в сковороду к луку и сладким перцам, перемешиваем хорошенько и тушим под накрытой крышкой еще 15 минут на слабом огне. -
Нарезаем промытые помидоры крупными кубиками, закидываем в сковороду, перемешиваем и тушим дальше около 10 минут. Далее туда же добавляем черный молотый перец, очень мелко нарезанные зубчики чеснока и мелко нарезанный перец чили, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты. Закидываем в сковороду промытую, обсушенную и мелко нашинкованную свежую кинзу, перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Блюдо готово, приятного аппетита!
Соте из баклажанов - это блюдо, которое состоит из обжаренных на сковороде баклажанов в сочетании с другими овощами или мясом. Оно имеет сочный вкус и аромат, и может быть подано как самостоятельное блюдо или гарнир к основному блюду.
История блюда не имеет точных данных, но известно, что баклажаны были введены в европейскую кухню из Индии и персидских стран. Сам термин "соте" во французской кухне означает "обжаривать на сковороде".
Баклажаны в соте очень питательны и благоприятно влияют на организм. Они богаты клетчаткой, что способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Баклажаны также содержат витамины В6, В9, с, железо, кальций и магний.
Злоупотребление блюдом может привести к избытку соли и масла, поэтому важно следить за количеством добавляемых приготовлении соли и масла. Слишком большое количество соли может способствовать повышенному давлению, а избыток масла может привести к лишнему весу.
Норма потребления блюда зависит от общего рациона питания и индивидуальной потребности витаминов и минералов. Одна порция соте из баклажанов содержит около 100-150 калорий.
Соте из баклажанов хорошо сочетается с другими овощами, такими как цукини, перец и лук, а также с мясом, птицей или рыбой. Оно может быть подано как горячее или холодное блюдо и идеально подходит для летнего времени года.
Блюдо может быть подано как гарнир или основное блюдо, дополненное свежей зеленью или соусом. Однако, важно помнить, что баклажаны имеют тенденцию впитывать масло, поэтому они могут быть маслянистыми при приготовлении. Возможно, предварительное обжаривание баклажанов может помочь избежать этой проблемы.
Соте из баклажанов относится к международной кухне и популярно во многих странах, включая Францию, Италию и Грецию.
Секреты и тонкости приготовления связаны с правильным выбором баклажанов - они должны быть свежими, сочными и без пятен. Также важно обжаривать баклажаны на высоком огне, чтобы они стали золотистыми, но не слишком маслянистыми. Для более насыщенного вкуса можно добавить различные специи и травы, такие как чеснок, петрушка или базилик.
Соте из баклажанов может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Чтобы его сохранить, лучше всего упаковать в герметичный контейнер или плотно завернуть в пищевую пленку.
В целом, соте из баклажанов - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как самостоятельное блюдо или гарнир. Оно богато клетчаткой, витаминами и минералами, которые полезны для организма. Важно помнить о мере приготовления и употребления блюда, чтобы избежать излишней соли и масла.
История блюда не имеет точных данных, но известно, что баклажаны были введены в европейскую кухню из Индии и персидских стран. Сам термин "соте" во французской кухне означает "обжаривать на сковороде".
Баклажаны в соте очень питательны и благоприятно влияют на организм. Они богаты клетчаткой, что способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Баклажаны также содержат витамины В6, В9, с, железо, кальций и магний.
Злоупотребление блюдом может привести к избытку соли и масла, поэтому важно следить за количеством добавляемых приготовлении соли и масла. Слишком большое количество соли может способствовать повышенному давлению, а избыток масла может привести к лишнему весу.
Норма потребления блюда зависит от общего рациона питания и индивидуальной потребности витаминов и минералов. Одна порция соте из баклажанов содержит около 100-150 калорий.
Соте из баклажанов хорошо сочетается с другими овощами, такими как цукини, перец и лук, а также с мясом, птицей или рыбой. Оно может быть подано как горячее или холодное блюдо и идеально подходит для летнего времени года.
Блюдо может быть подано как гарнир или основное блюдо, дополненное свежей зеленью или соусом. Однако, важно помнить, что баклажаны имеют тенденцию впитывать масло, поэтому они могут быть маслянистыми при приготовлении. Возможно, предварительное обжаривание баклажанов может помочь избежать этой проблемы.
Соте из баклажанов относится к международной кухне и популярно во многих странах, включая Францию, Италию и Грецию.
Секреты и тонкости приготовления связаны с правильным выбором баклажанов - они должны быть свежими, сочными и без пятен. Также важно обжаривать баклажаны на высоком огне, чтобы они стали золотистыми, но не слишком маслянистыми. Для более насыщенного вкуса можно добавить различные специи и травы, такие как чеснок, петрушка или базилик.
Соте из баклажанов может храниться в холодильнике в течение 2-3 дней. Чтобы его сохранить, лучше всего упаковать в герметичный контейнер или плотно завернуть в пищевую пленку.
В целом, соте из баклажанов - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как самостоятельное блюдо или гарнир. Оно богато клетчаткой, витаминами и минералами, которые полезны для организма. Важно помнить о мере приготовления и употребления блюда, чтобы избежать излишней соли и масла.