Соус блю-чиз

Голубые сыры, типа дор-блю, горгонзолы, данаблю и другие, имеют специфический вкус и аромат, не всем он приходится по вкусу, но и есть большое количество ценителей этих изысканных изделий. Именно для них и предназначен рецепт этого оригинального соуса Блю-чиз. Он отлично дополняет блюда, придавая им умеренную остроту с легкими ореховыми нотками. Его можно подавать к мясу, рыбе, овощам, как к сырым, так и запеченным. Голубой сыр в составе дополняется молочными продуктами, сметаной, йогуртом или сливками, важно, чтобы консистенция этих продуктов была густой. По желанию в рецептуру включают специи, чаще это молотый перец или чеснок. А баланс во вкусе соуса достигается за счет добавления сока лимона или лайма.