Соус маринара

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Соусы

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

К вашему вниманию предлагаю вкуснейший соус, основной которого являются помидоры. "Маринара" является одним из самых универсальных соусов, так как подходит не только для пиццы, но и для различных видов паст, спагетти, фрикаделек, котлет, пельменей, вареников и даже оладьев с запеканкой. Рецепт соуса очень простой и готовится он быстро.

Ингредиенты

Филе анчоусов в масле

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

42.25 ккал

Белки

1 г

Жиры

1.5 г

Углеводы

4.5 г

Пошаговый рецепт с фото

5 минут

Чеснок и лук можно нарезать так, как вам угодно, поскольку его нужно пропустить через блендер.
Анчоусы необходимо также грубо нарезать. Сковороду нужно разогреть и налить подсолнечное масло и добавить анчоусы, обжаривать одну минуту. Добавляем к ним лук и чеснок, помешиваем и готовим минуту. Из специй можно посолить и поперчить по вкусу. Перемешиваем и готовим 1 минуту.
Томаты выкладываем на сковороду, которые заранее уже должны быть бланшерованы и мелко нарезаны. Перемешиваем и доводим до кипения. После того как масса закипела, убавляем огонь и оставляем томится. На данном этапе соус будет ещё жидким, поэтому ему нужно дать время выпариться.
Соус переливаем в блендер и измельчаем в течение 1 минуты до однородного состояния. Соус также можно закатывать в банки. Подавать на стол как холодным, так и горячим.

Советы кулинаров

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Для чего полезно есть помидоры?

Томаты содержат много витамина А и витамина К, а также значительное количество витаминов группы В, фолиевой кислоты и тиамина. Один томат обеспечивает около 40% суточной потребности в витамине С. Также помидоры — хороший источник железа, калия, марганца, магния, фосфора и меди.

В каком виде помидоры более полезны?

Чтобы извлечь максимальную пользу из помидоров, врачи рекомендуют употреблять эти овощи не только в сыром, но и в обработанном виде. – Ликопин содержится во многих красно-оранжевых частях растений, но томаты содержат больше всего ликопина.

Комментарии