Соус к салату «Цезарь»

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Салат Цезарь

Время приготовления: 10 минут

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Многие думают, что один из самых знаменитых салатов в мире был назван в честь Гая Юлия Цезаря. Однако это не так. В данном случае все лавры достаются другому человеку — повару Цезарю Кардини. Классическим это блюдо будет только в том случае, если сделать правильный соус для салата «Цезарь» — и у нас есть отличный его рецепт.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

124 ккал

Белки

1.8 г

Жиры

12.8 г

Углеводы

0.4 г

Пошаговый рецепт с фото

10 минут

Очистите чеснок, отделите желтки от белков и мелко натрите сыр. Разомните анчоусы.
Взбейте горчицу с желтками, солью и лимонным соком.
По капле добавляйте оливковое масло, взбивая смесь в майонез. Добавьте перец, вустерский соус, толченое филе анчоусов, давленый чеснок и тертый пармезан.
Взбейте до однородности и заправьте соусом салат.

Комментарии