Советские котлеты
Советские котлеты
Советские котлеты - фото готового блюда
Блюдо:
Котлеты
/
В мясорубке
Время приготовления:
50 минут
Оцените рецепт
Рецепт давно забытых, но очень вкусных советских котлет! Каждый с детства хорошо помнит характерный вкус и аромат знаменитых советских котлет, которые подавали в школах, детских садах, столовых или на вокзалах. Однако и в наше современное время можно побаловать свою семьи таким прекрасным блюдом. Домашние хлебные котлеты получаются очень сочными, пышными, хрустящими и невероятно аппетитными. Подать можно к любому гарниру, но наиболее вкусно, к картофельному пюре или рису. Приготовление очень простое и быстрое, а набор ингредиентов минимальный.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Говядина
500 г
Хлеб черный
400 г
Лук репчатый
1 шт
Чеснок
5 зубчиков
Панировочные сухари
100 г
Масло растительное
6 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
Мясо говядины промыть, нарезать небольшими кусочками и отправить чашу блендера (или перекрутить несколько раз через мясорубку), чтобы измельчить его в фарш. -
Полученный фарш переложить в глубокую миску. Добавить соль, измельченный чеснок (натёртый на мелкой терке или пропустить через пресс), мелко нарезанный репчатый лук и куриное яйцо (по желанию). -
Черный хлеб нарезать на небольшие кубики, отправить в отдельную глубокую миску и залить водой. Дать хлебу размокнуть в течение 1 - 2 минут, а затем отжать и добавить в фарш. -
Полученную мясную массу тщательно перемешать в однородный фарш, желательно это сделать руками. Замешанному фаршу дать отдохнуть 10 - 15 минут, чтобы он напитался всеми ароматами лука и чеснока. -
Из фарша сформировать котлеты любой формы, обвалять в панировочных сухарях и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. -
Котлеты обжарить с двух сторон до золотистой корочки, не доводя до полной готовности. -
Затем полу готовые котлеты переложить в жаропрочную форму (можно использовать противень или сковороду), смазанную растительным маслом и долить немного горячей воды (чтобы вода только закрывала дно формы). Духовку предварительно прогреть до 180 градусов и отправить котлеты на 15 - 20 минут.
Советские котлеты, также известные как котлеты по-киевски или котлеты по-чебурекски, – это одно из самых популярных блюд советской кухни. Это сочные фаршевые котлеты с начинкой, обжаренные на сковороде или пожаренные в духовке.
История этого блюда уходит корнями в советский период, когда в кулинарной литературе часто можно было встретить различные рецепты котлет с разнообразными начинками. Официально котлеты по-киевски впервые появились в меню советских столовых в 1930-х годах. Они были оригинальным решением соединить два излюбленных блюда советской кухни: котлеты и курицу по-киевски.
Советские котлеты являются источником белка, железа, фосфора, калия и других полезных веществ. Они содержат витамины группы В, которые улучшают обмен веществ и нервную систему. Однако, так как это жареное блюдо, оно имеет высокий уровень жиров. Поэтому умеренное потребление рекомендуется для поддержания здорового баланса.
Норма потребления зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей человека. Одна порция советских котлет – это обычно 1-2 штуки, в зависимости от размера.
Вкус и текстура советских котлет особенно хорошо сочетаются с картошкой пюре, кашей, салатом или овощами. Они также хорошо сочетаются с соусом или грибным подливом.
Советские котлеты можно подавать как горячее или холодное блюдо, в зависимости от предпочтений. Они обычно подаются на обед или ужин, но могут быть использованы и в качестве закуски или праздничного блюда.
Срок хранения советских котлет зависит от того, были они приготовлены дома или куплены в магазине. Самодельные котлеты можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Котлеты, купленные в магазине, обычно имеют более долгий срок годности, указанный на упаковке.
Относительно происхождения советских котлет сложно сказать, к какой конкретной национальной кухне они относятся. Это блюдо сочетает в себе различные кулинарные элементы, включая западноевропейские и восточноевропейские влияния.
Секрет приготовления советских котлет заключается в правильном соотношении мясного фарша и начинки. Мясной фарш должен быть составлен из нежного и сочного мяса (например, куриного или свиного), с добавлением лука, чеснока, соли и перца. Начинка в свою очередь может быть из масла, зелени и специй.
Тонкости приготовления включают правильный подбор ингредиентов и формирование котлет. Они должны быть одинакового размера и иметь хорошо уплотненную структуру, чтобы не разваливаться во время жарки.
В целом, советские котлеты являются популярными и вкусными блюдами, которые могут быть включены в разнообразный рацион питания. Они предлагают не только удовольствие от еды, но и питательные вещества для здорового и сбалансированного питания.
История этого блюда уходит корнями в советский период, когда в кулинарной литературе часто можно было встретить различные рецепты котлет с разнообразными начинками. Официально котлеты по-киевски впервые появились в меню советских столовых в 1930-х годах. Они были оригинальным решением соединить два излюбленных блюда советской кухни: котлеты и курицу по-киевски.
Советские котлеты являются источником белка, железа, фосфора, калия и других полезных веществ. Они содержат витамины группы В, которые улучшают обмен веществ и нервную систему. Однако, так как это жареное блюдо, оно имеет высокий уровень жиров. Поэтому умеренное потребление рекомендуется для поддержания здорового баланса.
Норма потребления зависит от общего рациона питания и индивидуальных потребностей человека. Одна порция советских котлет – это обычно 1-2 штуки, в зависимости от размера.
Вкус и текстура советских котлет особенно хорошо сочетаются с картошкой пюре, кашей, салатом или овощами. Они также хорошо сочетаются с соусом или грибным подливом.
Советские котлеты можно подавать как горячее или холодное блюдо, в зависимости от предпочтений. Они обычно подаются на обед или ужин, но могут быть использованы и в качестве закуски или праздничного блюда.
Срок хранения советских котлет зависит от того, были они приготовлены дома или куплены в магазине. Самодельные котлеты можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Котлеты, купленные в магазине, обычно имеют более долгий срок годности, указанный на упаковке.
Относительно происхождения советских котлет сложно сказать, к какой конкретной национальной кухне они относятся. Это блюдо сочетает в себе различные кулинарные элементы, включая западноевропейские и восточноевропейские влияния.
Секрет приготовления советских котлет заключается в правильном соотношении мясного фарша и начинки. Мясной фарш должен быть составлен из нежного и сочного мяса (например, куриного или свиного), с добавлением лука, чеснока, соли и перца. Начинка в свою очередь может быть из масла, зелени и специй.
Тонкости приготовления включают правильный подбор ингредиентов и формирование котлет. Они должны быть одинакового размера и иметь хорошо уплотненную структуру, чтобы не разваливаться во время жарки.
В целом, советские котлеты являются популярными и вкусными блюдами, которые могут быть включены в разнообразный рацион питания. Они предлагают не только удовольствие от еды, но и питательные вещества для здорового и сбалансированного питания.