Суп из сушеных грибов

Автор рецепта:

Виктория Семений

Подойдет на: Великий пост / Обед

Оцените рецепт

Грибной суп – вкусное и полезное блюдо, особенно в пост. Существует много рецептов приготовления супа – со свежими, сушеными, солеными грибами. Но знающие повара советуют брать для приготовления грибного супа именно сушеные грибы (желательно белые), так как из них суп получается особенно густым, полезным и ароматным. Насыщенный вкус супа из сушеных грибов для самых морозных дней, согреет теплом и придаст сил. Приступим, и всего через один час на вашем столе будет красоваться 6–8 порций аппетитного первого горячего блюда!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

22.17 ккал

Белки

1.33 г

Жиры

1.67 г

Углеводы

3.17 г

До приготовления грибы необходимо заранее замочить в холодной воде на несколько часов.

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Достаём заранее замоченные грибы с помощью сита, перекладываем в другую ёмкость. Грибной отвар желательно процедить через сито(не до дна) в кастрюлю несколько раз и добавить туда же воду где-то на 1/3.
Измельчим грибы на средние кусочки, так же небольшим кубиком нарежем картофель и лук и морковь.
На разогретую заранее сковороду наливаем растительное масло, отправляем туда лук и морковь, жарим до легкой золотистой корочки 5-6 минут.
В это время у нас уже закипел грибной бульон, высыпаем туда сушёные грибы, сверху 2 лавровых листочка и душистый перец. Доводим до кипения, и варим 10 минут на среднем огне.
После 10 минут мы снова увеличиваем огонь и добавляем в кастрюлю картофель. Опять доводим до кипения, и варим 10 минут на среднем огне.
По прошествии 10 минут мы добавляем пассированные овощи, немного посолим, размешаем. Варим 10 минут до полной готовности всех овощей. Когда время прошло попробуйте суп, чтобы все овощи были готовы, были мягкими, окончательно досолите.
Затем введите в суп манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не скомкалась. Манная крупа сделает суп более нежным. Всё вместе прогрейте 4 минуты. Кастрюлю можно снимать с плиты. Суп готов!

Комментарии