Суп харчо с фрикадельками
Суп харчо с фрикадельками
Суп харчо с фрикадельками - фото готового блюда
Блюдо:
Харчо
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Харчо - уникальное блюдо грузинской кухни, которое отличается особым острым вкусом и ароматными специями. Такой суп будет прекрасным вариантом сытного обеда или ароматного ужина. Особенно харчо нравится любителям остренького.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Говяжий и свиной фарш
300 г
Рис
1 стакан
Морковь
200 г
Лук репчатый
200 г
Томатная паста
3 ст.л.
Хмели-сунели
1 ст.л.
Паприка сладкая
по вкусу
Красный перец чили
по вкусу
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
3 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
8.75
ккал
Белки
0.5
г
Жиры
0.25
г
Углеводы
1.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Начнём с приготовления фарша. В мясной фарш добавим яйцо и все специи. Соли много не кладите, буквально на кончике чайной ложки. Хорошо вымешиваем до однородной массы и убираем в холодильник, чтобы фарш стал ещё плотнее. Так нам будет легче лепить фрикадельки. -
Пока фарш охлаждается, переходим к приготовлению харчо. Лук и морковь мелко измельчаем и отправляем обжариваться в кастрюлю с будущим харчо. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. -
Добавляем томатную пасту, перемешиваем, обжариваем пару минут и вливаем 2 литра кипятка. -
Рис промываем в проточной воде, пока она не станет прозрачной. Это делать обязательно, так как из-за плохо промытого риса харчо может превратиться в кашу. Отправляем рис в суп. -
Оставляем вариться харчо на среднем огне, достаём фарш и лепим небольшие шарики - фрикадельки. -
Как только суп закипел, закидываем фрикадельки, перемешиваем. -
Пора добавить в харчо хмели-сунели, ложку соли, лавровый лист. Пробуем на вкус. Оставляем довариваться под крышкой до готовности риса. -
Подаём суп со свежей зеленью. Можно добавить ложку сметаны. Приятного аппетита!
Суп харчо с фрикадельками - это традиционное грузинское блюдо, которое характеризуется ярким вкусом и ароматом. Оно состоит из пикантного мясного бульона, приготовленного на основе говядины или баранины, с добавлением специй и традиционных грузинских трав. В супе также присутствуют мясные фрикадельки, которые обычно готовятся из мелко нарезанного мяса (говядины, баранины или птицы), смешанного с луком, чесноком и специями.
История блюда связана с грузинской кухней и берет свое начало в Средневековье. Шэклеби пичали (суп с фрикадельками) варили для гостей и гостеприимных виноторговцев. Во время войны с Османской империей и вторжениями монголо-татар в Грузию, блюдо получило свое название "харчо", которое происходит от персидского "харч", что означает "борода" или "усы", так как в суп добавляется острый специй, придающих блюду оригинальный вкус и аромат.
Суп харчо с фрикадельками имеет ряд полезных свойств. Благодаря использованию натуральных продуктов, он содержит много белка, железа, цинка, фосфора и витаминов группы В. Также в супе присутствуют антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и предотвратить развитие воспалительных процессов в организме.
Однако необходимо учитывать, что суп харчо с фрикадельками может быть высококалорийным из-за мясной основы и добавления жировых ингредиентов в процессе приготовления. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим лишним весом, рекомендуется ограничивать потребление этого блюда.
Рекомендуемая норма потребления супа харчо с фрикадельками зависит от потребностей организма и общего рациона питания. Обычно рекомендуется употреблять 1-2 порции супа в неделю.
Суп харчо с фрикадельками универсален и может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с традиционным грузинским хлебом - лавашом, а также с горячими пирожками или сырниками. Кроме того, его можно подать в качестве основного блюда с гарниром из картофельного пюре, риса или пасты.
Способ подачи супа харчо с фрикадельками может быть различным. Он часто подаются в глубоких тарелках, украшенных зеленью или крупно нарезанной зеленью, такой как кинза или укроп. Также часто в суп добавляют лимонный сок для придания дополнительной кислинки и свежести.
Срок хранения супа харчо с фрикадельками составляет около 2-3 дней в холодильнике при правильном хранении. Он должен быть сохранен в герметичной емкости или плотно закрытом контейнере. Вы можете также заморозить его для более длительного хранения.
Суп харчо с фрикадельками является блюдом грузинской кухни. Грузинская кухня известна своей разнообразностью и яркостью вкусов, многие блюда обладают пикантностью и многогранностью вкусовых нот.
Секреты и тонкости приготовления супа харчо с фрикадельками включают использование свежих и качественных продуктов, правильного сочетания специй и трав, а также грамотного приготовления мясного бульона для достижения насыщенного и насыщенного вкуса. Также важно не пережаривать фрикадельки, чтобы они остались сочными и нежными. Многие кулинары рекомендуют добавить лимонный сок перед подачей супа для придания ему более яркого вкуса.
История блюда связана с грузинской кухней и берет свое начало в Средневековье. Шэклеби пичали (суп с фрикадельками) варили для гостей и гостеприимных виноторговцев. Во время войны с Османской империей и вторжениями монголо-татар в Грузию, блюдо получило свое название "харчо", которое происходит от персидского "харч", что означает "борода" или "усы", так как в суп добавляется острый специй, придающих блюду оригинальный вкус и аромат.
Суп харчо с фрикадельками имеет ряд полезных свойств. Благодаря использованию натуральных продуктов, он содержит много белка, железа, цинка, фосфора и витаминов группы В. Также в супе присутствуют антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и предотвратить развитие воспалительных процессов в организме.
Однако необходимо учитывать, что суп харчо с фрикадельками может быть высококалорийным из-за мясной основы и добавления жировых ингредиентов в процессе приготовления. Поэтому людям, следящим за своим весом или страдающим лишним весом, рекомендуется ограничивать потребление этого блюда.
Рекомендуемая норма потребления супа харчо с фрикадельками зависит от потребностей организма и общего рациона питания. Обычно рекомендуется употреблять 1-2 порции супа в неделю.
Суп харчо с фрикадельками универсален и может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с традиционным грузинским хлебом - лавашом, а также с горячими пирожками или сырниками. Кроме того, его можно подать в качестве основного блюда с гарниром из картофельного пюре, риса или пасты.
Способ подачи супа харчо с фрикадельками может быть различным. Он часто подаются в глубоких тарелках, украшенных зеленью или крупно нарезанной зеленью, такой как кинза или укроп. Также часто в суп добавляют лимонный сок для придания дополнительной кислинки и свежести.
Срок хранения супа харчо с фрикадельками составляет около 2-3 дней в холодильнике при правильном хранении. Он должен быть сохранен в герметичной емкости или плотно закрытом контейнере. Вы можете также заморозить его для более длительного хранения.
Суп харчо с фрикадельками является блюдом грузинской кухни. Грузинская кухня известна своей разнообразностью и яркостью вкусов, многие блюда обладают пикантностью и многогранностью вкусовых нот.
Секреты и тонкости приготовления супа харчо с фрикадельками включают использование свежих и качественных продуктов, правильного сочетания специй и трав, а также грамотного приготовления мясного бульона для достижения насыщенного и насыщенного вкуса. Также важно не пережаривать фрикадельки, чтобы они остались сочными и нежными. Многие кулинары рекомендуют добавить лимонный сок перед подачей супа для придания ему более яркого вкуса.