Суп кимчи с яйцом, тофу и древесными грибами моэр

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Первые блюда (супы)

Подойдет на: Обед

Оцените рецепт

Суп кимчим с яйцом, сыром тофу и древесными грибами вы привыкли наблюдать в меню вашего любимого кафе или ресторана, но на самом деле блюдо легко приготовить в домашних условиях. На домашнем приготовлении можно сэкономить не малую сумму денег и вы точно будете знать из каких продуктов было приготовлено блюдо. Читайте внимательно пошаговый рецепт и делитесь со своими друзьями!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

82.67 ккал

Белки

7.33 г

Жиры

3 г

Углеводы

6.67 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 10 минут

В ёмкость 1.5л наливаем чистую фильтрованную воду. Мясо промываем под проточной водой и отправляем в кастрюлю. После закипания бульона снимаем с поверхности пенку, подсаливаем по вкусу. После кипения варим 20 минут.
Китайские древесные грибы и грибы шиитаке кладём в разные глубокие ёмкости. Заливаем обе тёплой водой так, чтобы жидкость покрыла ингредиенты.
На сухую сковороду кладём половину одну крупную дольку моркови, одну дольку хорошо промытой, но не чищеной репчатой луковицы и основание сельдерея. Обжариваем до образования коричневого яркого налёта.
После того как овощи приобретут нужный цвет, отправляем их в бульон. Такую процедуру необходимо делать для того чтобы бульону придать вкус и цвет.
По истечению 20 минут бульон необходимо процедить с помощью мелкого сита и обратно перелить его в ту же кастрюлю.
Сковороду разогреваем, наливаем 1 ст.л. растительного масла и кладём сюда мелко нарезанный чеснок, имбирь и красный перец чили. Обжариваем 1 минуту на сильном огне. Слишком не стоит обжаривать, ингредиенты стоит припустить до румяной корочки, после чего отправить в бульон.
Белые части промытого зелёного лука мелко нарезаем и отправляем в бульон следом за ингредиентами, которые обжаривались на сковороде. Суп продолжаем готовить, перемешиваем деревянной лопаткой до однородности.
С грибов необходимо слить воду, затем всё нарезать не слишком тонкой соломкой и отправить в суп. С древесными грибами поступаем также. Перемешиваем все ингредиенты.
В суп вливаем 50г соевого соуса, перемешиваем, также вливаем 3 ст.л. яблочного уксуса и готовим на среднем огне 5 минут, после чего отправляем мелко нарезанную курицу и варим ещё 10 минут.
На последнем этапе в 30г холодной воды разводим 2 ст.л. крахмала, тщательно перемешиваем и отправляем жидкость в суп. Такую процедуру необходимо сделать для того чтобы супу придать густоту.
Суп солим, добавляем нарезанный кубиками сыр тофу и вливаем взбитое яйцо в воронку бульона. Всё тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
В самый последний момент добавляем мелко нарезанную кинзу и верхушки зелёного лука. Перемешиваем и суп готов.
Суп раскладывайте по порциям, украшайте варёными яйцами. По желанию можно в тарелку добавить нарезанный листы нори.

Комментарии