Капустняк постный с пшеном

Автор рецепта:

Andrey Panov

Блюдо: Капустняк

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

До XX века почти все блюда готовили в печи. Особенно на славу получались супы в горшках! Капустняк является традиционным блюдом кухни всех восточных славян. Особенно он любим в Полтаве, на Украине. Чаще всего его готовят на квашеной капусте, но, если ее нет, подойдет и свежая! Основой бульона для капустняка являются овощи: помидор, репчатый лук и морковь! Добавьте в суп пшено и томатную пасту. Суп подойдет вегетарианцам. Бульон на овощах без мяса получается очень вкусным!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

12.33 ккал

Белки

0.33 г

Жиры

0.5 г

Углеводы

1.67 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол. Помойте и очистите овощи. Удалите верхние листья с кочана капусты. Промойте пшено.
Отварите помидор в кастрюле до мягкости. Затем остудите его в холодной воде и снимите кожицу. Нарежьте мякоть помидора на разделочной доске.
Нашинкуйте кочан капусты на разделочной доске. Морковь и репчатый лук нарежьте тонкой соломкой.
Смажьте большую сковороду растительным маслом и выложите на дно нашинкованную капусту. Добавьте соломку моркови и репчатый лук. Хорошо перемешайте ингредиенты в сковороде и обжаривайте их до появления золотистого цвета.
В большую кастрюлю положите пшено, залейте его водой и начинайте варить. Положите в бульон лавровый лист. Через 10 минут добавьте в кастрюлю с бульоном обжаренные овощи и томатную пасту. При необходимости долейте кипяченой воды. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте суп и прокипятите его еще 5 минут. Налейте капустняк в глубокую тарелку, украсьте суп небольшим количеством зелени сверху и подавайте к столу. Готово!

Комментарии