Суп с мидиями
1 чвремя
4порций
9продуктов
Многие хотели бы вернутся в лето, поэтому к вашему вниманию предлагаю летний суп с мидиями. Он очень лёгкий и содержит в себе не так много ингредиентов. Любители морепродуктов уж точно оценят. Такой суп разнообразит ваш привычный рацион, поэтому скорее попробуйте его приготовить.
Автор: Валерия БурхановаБлюдо: Первые блюда (супы)
Продукты
Порций 4
Как готовить
- Если мидии у вас замороженные, то достаточно их будет просто промыть под проточной водой и отварить в течение 3 минут, но не больше, так как они станут резиновыми.
- Воду для мидий нужно посолить и в то время, пока она закипает, можно заняться нарезкой овощей.
- Помидоры нужно бланшировать — сделать надрез крест-накрест и залить их кипятком на 2-3 минуты. После того как они проведут время в воде, с них легко снимется шкурка. Она не нужна в супе, поскольку становится жёсткой и резиновой после приготовления.
- Мидии проварились 3 минуты. Бульон от них нужно процедить и вновь поставить на плиту. В него отправить 1 луковицу и нарезанный кубиком картофель. Даём ей прокипеть 2 минуты. После этого вновь нужно дать время прокипеть 2-3 минуты.
- После того как картофель и морковь прокипели, в бульон необходимо отправить нарезанный кубиками помидор и сладкий перец. Добавить лавровый лист и такие специи: соль по вкусу, 1 щепотку чёрного молотого перца, 2-3 гвоздики и молотую копчёную паприку. Перемешать и варить 5 минут.
- В прокипевший суп отправляем остывшие мидии, чтобы они нагрелись и впитали в себя ароматный овощной бульон. Делается это для того, чтобы мидии не переварились. Настаивать суп под крышкой необходимо 10 минут, затем можно подавать на стол со сметаной и рубленой свежей зеленью.
