Жареная шурпа
Жареная шурпа
Жареная шурпа - фото готового блюда
Блюдо:
Шурпа
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Шурпа по технологии блюдо несложное, но требующее времени. Продукты долго томят на огне, в результате получается насыщенный и густой суп. Существуют два варианта приготовления: вареная и жареная шурпа. В первом случае продукты сразу варят, во втором — предварительно обжаривают, а потом заливают водой и варят. Особенно вкусной получается шурпа с обжаркой в казане. Можно варить шурпу из разных видов мяса и овощей. Главных требований к блюду два: только свежее мясо и много специй.
Ингредиенты
Говядина на кости
350 г
Картофель
200 г
Лук репчатый
100 г
Морковь
200 г
Красный перец чили
1 шт
Болгарский перец
100 г
Помидоры в собственном соку
150 г
Петрушка (зелень)
50 г
Чеснок
2 зубчика
Томатная паста
0.5 ст.л.
Хлопковое масло
3 ст.л.
Сахар
1 ч.л.
Специя зира
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
16.3
ккал
Белки
0.6
г
Жиры
1
г
Углеводы
0.7
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Говядину вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки среднего размера. Вымойте и обсушите бумажными полотенцами овощи. Лук, чеснок очистите от шелухи. Морковь и картофель очистите от кожуры. У болгарского перца удалите плодоножку, внутренние перегородки и семена. Овощи нарежьте произвольно. Чеснок крупно порубите. Приготовьте казан. -
Обжарьте мясо и овощи. В казане прокалите масло в течение 5-7 минут. Затем добавьте кусочки говядины и обжарьте мясо на сильном огне до румяности, периодически помешивайте. Затем выложите к обжаренному мясу морковь и лук, жарьте 5 минут. Приправьте солью. Добавьте чеснок, сладкий и острый перцы. Перемешайте содержимое и жарьте еще 5 минут. Положите в казан помидоры в собственном соку и 1 ч.л. сахара. Обжарьте, помешивая, 2 минуты. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соли. -
Приступите к варке. Добавьте в казан картофель, залейте водой и варите до 60 минут. Затем зиру перетрите с измельченной зеленью (петрушкой), добавьте в шурпу, перемешайте и выключите огонь. Оставьте суп настаиваться на 10 минут. -
Разлейте жареную шурпу по глубоким тарелкам и подавайте на стол горячей.
Жареная шурпа - это традиционное блюдо, которое часто готовят в странах Центральной Азии, таких как Узбекистан, Казахстан, Таджикистан и Киргизия. Это суп, готовящийся на мясном бульоне с добавлением разнообразных овощей.
История жареной шурпы связана с кочевым образом жизни народов Центральной Азии. В давние времена кочевники готовили шурпу на открытом огне в больших чанах. Блюдо приобрело популярность и стало символом кулинарной культуры этого региона.
Название "жареная шурпа" обусловлено способом приготовления. Сначала мясо жарится на сильном огне, чтобы сохранить его соки, а затем варится в воде с добавлением овощей и специй.
Польза и вред жареной шурпы зависит от ингредиентов, которые используются при ее приготовлении. Основной компонент - это мясо, которое является источником белка и железа. Овощи, такие как морковь, лук, картофель и томаты, добавляют витамины и минералы. Однако следует учесть, что жареная шурпа может быть достаточно калорийной, особенно если в ней присутствует много масла или жирного мяса.
Норма потребления жареной шурпы зависит от потребностей и рекомендаций индивидуального человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление данного блюда, чтобы избежать возможного избытка калорий и жиров.
Жареная шурпа отлично сочетается с хлебом, как традиционным лавашем, так и пшеничным хлебом. Также можно подавать ее с свежими овощами, такими как зелень или огурцы.
Способ подачи жареной шурпы может варьироваться в зависимости от национальных традиций. Она обычно подается горячей в глубоких тарелках или мисках. Приятно добавить немного зелени или сметаны перед подачей.
Срок и способ хранения жареной шурпы зависит от ингредиентов, используемых при ее приготовлении. Если в блюде присутствует мясо, то его следует охлаждать в холодильнике, чтобы предотвратить размножение бактерий. Лучше всего потреблять жареную шурпу в течение нескольких дней, чтобы сохранить ее свежесть и качество.
Жареная шурпа является основным блюдом в узбекской и других национальных кухнях Центральной Азии. Однако вариации этого блюда можно найти и в других странах, таких как Турция или Иран.
Секреты и тонкости приготовления жареной шурпы могут различаться в зависимости от региона и предпочтений повара. Однако важно правильно обжарить мясо, чтобы сохранить его сочность, а также правильно балансировать специи и овощи, чтобы создать гармоничный вкус.
В целом, жареная шурпа - это ароматное и питательное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто любит мясные супы. Однако следует учесть путь истории и культуры приготовления данного блюда.
История жареной шурпы связана с кочевым образом жизни народов Центральной Азии. В давние времена кочевники готовили шурпу на открытом огне в больших чанах. Блюдо приобрело популярность и стало символом кулинарной культуры этого региона.
Название "жареная шурпа" обусловлено способом приготовления. Сначала мясо жарится на сильном огне, чтобы сохранить его соки, а затем варится в воде с добавлением овощей и специй.
Польза и вред жареной шурпы зависит от ингредиентов, которые используются при ее приготовлении. Основной компонент - это мясо, которое является источником белка и железа. Овощи, такие как морковь, лук, картофель и томаты, добавляют витамины и минералы. Однако следует учесть, что жареная шурпа может быть достаточно калорийной, особенно если в ней присутствует много масла или жирного мяса.
Норма потребления жареной шурпы зависит от потребностей и рекомендаций индивидуального человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление данного блюда, чтобы избежать возможного избытка калорий и жиров.
Жареная шурпа отлично сочетается с хлебом, как традиционным лавашем, так и пшеничным хлебом. Также можно подавать ее с свежими овощами, такими как зелень или огурцы.
Способ подачи жареной шурпы может варьироваться в зависимости от национальных традиций. Она обычно подается горячей в глубоких тарелках или мисках. Приятно добавить немного зелени или сметаны перед подачей.
Срок и способ хранения жареной шурпы зависит от ингредиентов, используемых при ее приготовлении. Если в блюде присутствует мясо, то его следует охлаждать в холодильнике, чтобы предотвратить размножение бактерий. Лучше всего потреблять жареную шурпу в течение нескольких дней, чтобы сохранить ее свежесть и качество.
Жареная шурпа является основным блюдом в узбекской и других национальных кухнях Центральной Азии. Однако вариации этого блюда можно найти и в других странах, таких как Турция или Иран.
Секреты и тонкости приготовления жареной шурпы могут различаться в зависимости от региона и предпочтений повара. Однако важно правильно обжарить мясо, чтобы сохранить его сочность, а также правильно балансировать специи и овощи, чтобы создать гармоничный вкус.
В целом, жареная шурпа - это ароматное и питательное блюдо, которое отлично подходит для тех, кто любит мясные супы. Однако следует учесть путь истории и культуры приготовления данного блюда.