Суп из рубца говяжьего
Суп из рубца говяжьего
Суп из рубца говяжьего - фото готового блюда
Оцените рецепт
К вашему вниманию предлагаю суп на основе говяжьего бульона и рубца, который вы вряд ли когда-то пробовали. Обычно рубец или как его ещё называют желудок, включают в рацион питания животных, но и для людей он очень полезен, так как содержит в себе много витамин и минералов. Блюдо готовится не так быстро, но оно того стоит. Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты
Говяжий рубец
1 кг
Говяжий бульон
1 литр
Молоко 3.2%
50 мл
Сливки 30%
1 ст.л.
Чеснок
3 зубчика
Масло сливочное
1 ч.л.
Винный уксус
1 ст.л.
Специи
1 по вкусу
Масло растительное
1 ч.л.
Перец душистый
5 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
13.2
ккал
Белки
2.24
г
Жиры
0.48
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 35 минут
-
Рубец, приобретённый на рынке и уже обработанный всё равно следует вымачивать. Его следует замочить в воде на 8 часов (периодически менять и сливать воду). Кастрюлю необходимо залить чистой водой, кладём к нему 1 луковицу после кипения и варим 5 часов на большом огне под крышкой. За 30 минут до готовности добавляем 1 ч.лю соли. Данный бульон не нужно употреблять для супа. -
В кастрюлю с говяжьим бульоном наливаем молоко, добавляем душистый перец, доводим до кипения и вливаем сливки. Доводим до кипения. -
В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем паприку и прогреваем его 20 секунд. Таким образом получается заправка. -
Говяжий рубец нарезаем толстой соломкой и отправляем в кипящий сливочный бульон. Прогреваем суп, добавляем пропущенный через прес чеснок -
Вливаем в суп смесь из сливочного масла и паприки, перемешиваем до однородности. Как только закипит, вливаем виноградный уксус и ещё раз перемешиваем, чтобы он равномерно растворился. -
Суп выключаем и подаём к столу. Готовится очень просто. Любители говяжьего рубца уж точно оценят блюдо.
Суп из рубца говяжьего - это традиционное блюдо, приготовленное из говяжьего рубца, что представляет собой пищевой крупный сетчатый желудок животного.
История этого блюда восходит к древним временам, когда в России большую часть населения составляли крестьяне, которые были вынуждены использовать все части животных, чтобы извлечь максимальную пользу из пищи. Таким образом, рубец стал одним из ингредиентов для приготовления супа. Оно до сих пор является популярным и готовится в различных странах, особенно в Европе.
Суп из рубца говяжьего содержит целый ряд полезных веществ, включая белки, железо, цинк, магний и витамины группы B. Белки необходимы для строительства и восстановления тканей организма, железо помогает в процессе создания красных кровяных клеток, цинк поддерживает иммунную систему, а витамины группы B необходимы для здоровья нервной системы.
Норма потребления супа из рубца говяжьего зависит от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Однако, как и с любым другим блюдом, рекомендуется умеренное употребление и следование рекомендациям диетологов и врачей.
Суп из рубца говяжьего отлично сочетается с различными крупами, овощами и зеленью. Он может быть подан как отдельное блюдо или сочетаться с другими первыми блюдами.
При подаче блюда можно добавить сезонные овощи, травы и специи для придания дополнительного вкуса и аромата.
Суп можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-х дней. Перед подачей необходимо разогреть до желаемой температуры. Однако рекомендуется употреблять суп в течение 1-2 дней, чтобы сохранить его свежесть и вкус.
Суп из рубца говяжьего относится к русской и европейской кухне, так как оно было широко распространено в регионах сельского хозяйства, где животноводство было важной отраслью.
Секреты и тонкости приготовления супа из рубца говяжьего включают тщательное приготовление рубца, чтобы устранить неприятные запахи и обеспечить максимальную мягкость и питательность. Также важно консультироваться с диетологом или кулинарными экспертами для получения рекомендаций по добавлению специй и пряностей.
В целом, суп из рубца говяжьего является вкусным и питательным блюдом, которое может быть добавлено в рацион питания для разнообразия и пополнения необходимых питательных веществ. Однако, перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для учета индивидуальных потребностей и ограничений.
История этого блюда восходит к древним временам, когда в России большую часть населения составляли крестьяне, которые были вынуждены использовать все части животных, чтобы извлечь максимальную пользу из пищи. Таким образом, рубец стал одним из ингредиентов для приготовления супа. Оно до сих пор является популярным и готовится в различных странах, особенно в Европе.
Суп из рубца говяжьего содержит целый ряд полезных веществ, включая белки, железо, цинк, магний и витамины группы B. Белки необходимы для строительства и восстановления тканей организма, железо помогает в процессе создания красных кровяных клеток, цинк поддерживает иммунную систему, а витамины группы B необходимы для здоровья нервной системы.
Норма потребления супа из рубца говяжьего зависит от индивидуальных потребностей и здоровья каждого человека. Однако, как и с любым другим блюдом, рекомендуется умеренное употребление и следование рекомендациям диетологов и врачей.
Суп из рубца говяжьего отлично сочетается с различными крупами, овощами и зеленью. Он может быть подан как отдельное блюдо или сочетаться с другими первыми блюдами.
При подаче блюда можно добавить сезонные овощи, травы и специи для придания дополнительного вкуса и аромата.
Суп можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 3-х дней. Перед подачей необходимо разогреть до желаемой температуры. Однако рекомендуется употреблять суп в течение 1-2 дней, чтобы сохранить его свежесть и вкус.
Суп из рубца говяжьего относится к русской и европейской кухне, так как оно было широко распространено в регионах сельского хозяйства, где животноводство было важной отраслью.
Секреты и тонкости приготовления супа из рубца говяжьего включают тщательное приготовление рубца, чтобы устранить неприятные запахи и обеспечить максимальную мягкость и питательность. Также важно консультироваться с диетологом или кулинарными экспертами для получения рекомендаций по добавлению специй и пряностей.
В целом, суп из рубца говяжьего является вкусным и питательным блюдом, которое может быть добавлено в рацион питания для разнообразия и пополнения необходимых питательных веществ. Однако, перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом для учета индивидуальных потребностей и ограничений.